自制披萨酱的做法
1.西红柿洗净,准备好其它食材
2.西红柿,洋葱,蒜瓣切小丁
3.炒锅烧热放黄油
4.把洋葱蒜末放入炒出香味
5.放西红柿翻炒
6.把西红柿炒成糊糊,放盐,糖,黑胡椒粉,牛至,罗勒叶碎。
7.翻炒均匀,继续炒制 ,在这期间要用铲子不停的翻动,以免糊锅,炒到汤汁收干,西红柿 成为比较黏的酱状,就可以关火了
8.盛出可以做披萨了。
披萨酱 红酱意面酱的做法
1.锅倒入橄榄油放入白洋葱丁蒜末小火炒香
2.倒入红葡萄酒小火煮香或者大火酒灼方法烧香
3.放入番茄膏搅拌均匀炒透
4.加入适量水 混合香草 香叶中小火煮10分钟
5.加入干辣椒 荷兰芹或者香芹碎 黑胡椒碎 海盐 胡萝卜丁搅拌均匀中小火煮5分钟水不太多时候出锅
6.作为披萨和意面酱使用
意式薄底披萨附自制披萨酱的做法
1.准备材料
2.将酵母、温水和橄榄油一起加入高筋面粉中揉匀。我一开始忘了加橄榄油了,加在了后面那步,除了不太好揉,没太大的影响。
3.面团揉几分钟后,再加入糖和盐,继续揉。
4.揉至面团表面光滑后,拿一块湿布或是保鲜膜盖上等面团发酵。
5.面团发酵至两倍大小后,取出。
6.平均分成6份并揉圆,我每份的量比较小,大概是6寸的量,如果要做8寸就分成4份。把不用的面团,每一份用保鲜膜包裹好,可以放冰箱冷冻保存。
7.烤箱这时候可以调到240度进行预热。取一份面团,在案板上撒一些面粉防止面团沾粘,用擀面棍擀成你想要的形状。因为做的是薄底披萨,所以面饼擀的非常薄,这样烤起来脆脆的才好吃。为了凸显自己的专业和别具一格,我特地擀成了方形,当然最后的结果又一次证明了现实和理想的差距,就是这么大。
8.面饼刷上自制的红酱,最简单的可以直接用番茄酱代替,但是味道就没那么好了。
9.再铺上马苏里拉芝士,喜欢吃芝士吗?喜欢就往死里加啊。
10.摆上萨拉米香肠,放入烤箱烤大约8到10分钟左右。
11.烤好的披萨放上芝麻叶就好了。
12.远看还是有点美丽和专业的对吗?
13.好吧,它烤出来是歪的!!所以像我这样手拙的少年们,不要不自量力的做方形披萨好吗?请踏踏实实地做成圆底!
家庭自制8寸9寸批萨饼皮披萨酱批萨的做法
1.把水,糖,盐,面粉酵母全部放进面包机。糖和盐对角放,酵母放在面粉上。开启和面模式
2.10分钟后放入玉米油继续再揉10分钟。
3.面团设置发酵程序发酵1小时,至1.5倍大后放面板上加手粉揉,排出面团里的气体,盖保鲜膜放温暖处继续发酵40分钟后分为三份。取一份赶平。两面沾上面粉防沾。注意天气转暖要适当缩短发酵时间。比如夏天十来分钟已经发得很好了。
4.取一份放在批萨盘里整形
5.用叉子叉出小孔
6.放入冰箱冻10分钟。其余两份按照同样步骤。将冻好的批萨皮放入保鲜袋。
7.分别用油纸隔开就可以了。
8.使用之前取出放在批萨盘里,解冻后使用。(烤箱温度不一样,自己调整时间)。
9.批萨酱我是用20克黄油将三分之一个洋葱碎,5粒蒜碎炒到洋葱变透明,再加80克番茄酱,1.5克盐,25克糖,1克黑胡椒粉,最后洒一点批萨草炒制的,刚好一个9寸批萨的量。剩下的洋葱切丝炒熟和半个青椒丝做配菜。批萨底不用另外涂油。
10.铺上一层芝士,再铺腌上淀粉和油的薄牛肉片,熟广味香肠薄片,烤几分钟牛肉烤熟。
11.铺上洋葱,青椒,3个半草莓。3个对切,中间一个取上半截。
12.最后再铺上一层芝士。200度烤至芝士融化微黄,儿子想要的牛肉香肠水果批萨就出炉啦。
13.吃货
14.吃货
15.吃货
奥尔良披萨的做法
1.面包桶先下牛奶、糖、盐、油,再下面粉,最后下酵母,用硅胶铲拌匀
2.启动和面程序,将面团揉至扩展状态,盖上盖子留在面包机发酵
3.等待面团发酵期间可做以下工作:鸡柳肉切小块加入奥尔良鸡翅酱拌匀腌20分钟
4.放入已预热的烤箱200度烤10分钟,拿出放凉备用
5.青、红、黄椒切小丁
6.培根切小丁
7.此时面团已发酵2.5倍大
8.拿出面团排气揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
9.将面团擀至8寸圆形披萨皮,边缘处稍厚,用叉在披萨皮叉上小孔,防止烘烤时胀起
10.抹匀披萨酱
11.撒一层马苏里拉芝士碎
12.撒上培根丁
13.放上奥尔良烤鸡肉
14.撒上第二层芝士碎
15.放上青、红、黄椒
16.最后撒上马苏里拉芝士碎
17.送进已预热的烤箱200度烤20分钟,烤至表面金黄色出炉
18.切件享用
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