平时自己带孩子做顿饭都觉得费劲,做面包更是心有余而力不足。自从有了T13真的很方便,面包机内设25项菜单程序,外观大气、精致,还带隐藏式果料盒,还能自选上色、重量和时间,一键式的功能就能让我们做出各种风味的面包和美食,更能节约很多时间。
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高粉350g牛奶160ml辅料
鸡蛋1个黄油45g奶粉20g糖65g(切小块)盐5g酵母4g葡萄干适量(朗姆酒或水泡下)葡萄干吐司(东菱面包机版)的做法步骤
1.所有材料称重备用
2.将牛奶鸡蛋倒入面包桶,把盐和糖对角放
3.加入高粉和奶粉,中间按一个小坑倒入酵母
4.葡萄干放入果料盒,接上电源选择30分钟和面程序
5.和面程序结束后加入黄油,选择标准面包,设置为:中烧色、900克重量、撒果料、时间2小时40分钟
6.程序结束后戴上手套将面包桶取出,倒出面包晾凉
7.烘烤前刷一遍蛋液,表面会亮亮的噢
8.黄油不要太早放入
9.多加30分钟和面程序让组织更柔软
10.标准面包大概15分钟后会自动撒果料
准备好吐司面包的原材料,葡萄干洗净后沥干水,用十克朗姆酒泡上,这样子烘出来的葡萄干吐司面包口感比较好吃,葡萄干湿润松软还带有酒香。
把牛奶与炼乳,鸡蛋液先放在面包桶里,炼乳也可以换成淡奶油或酸奶。
接下来放面粉,两个对角放上盐与糖粉,中间挖个小坑酵母放在里面盖上。
把面揉成细腻光滑的面团,能拉出较粗的膜,加入黄油继续揉面,直到能拉出不容易破的薄膜。这是揉好的面团,从面包桶取出拍个图,这样看得更清楚些。
这是揉好拉开的状态。
放在面包机里设置发酵程序,时间为一个小时,面团发至2到2.5倍大,用手沾些面粉往当中按个洞,按下去的地方不回缩不塌陷说明发酵完成。您也可以盖个保鲜膜放碗里室温发酵,就是费时间了。
把发酵好的面团取出排下气,分成三份用保鲜膜盖住松弛二十分钟,把面团用擀面杖擀成牛舌形,放上葡萄干,葡萄干用朗姆酒泡过放之前需沥干。
把铺好葡萄干的面团从下至上卷起,我卷了两圈半,开口朝下
依次铺好葡萄干卷好,放在吐司模具里面。
放进烤箱中下层进行第二次发酵,温度设置为40度时间一个小时,在吐司模下面放一碗水以防吐司表面干燥。
时间到,此时吐司已发酵至八分满的样子。
烤箱预热180度,把吐司盒子盖上,放中下层180度烘烤35分钟,时间到了戴着隔热手套打开盒子看下,如果上色不够则可再烤几分钟。
烤好的吐司立即倒扣在烤网上,放至凉透,别忘了戴隔热手套哦,吐司模经过高温烤制,非常的烫。
用面包刀把放凉的吐司切片,切片时别用太大力,轻轻的来回拉动锯齿刀,这样切出来的吐司面包不掉碴,切得也整齐。
看下内部组织,细腻松软。
成品。
东菱邀请大家交面包机果馅面包作品奖豆果积分喽~
小伙伴们快上传你制作的面包机果馅面包作品吧,在活动期间(6月19日-6月25日)都有机会获得100的豆果积分,最终点赞数最高的前五名作品,还有可能获得东菱最新款果馅面包机DL-T12哦~(5名)
【东菱全新果馅面包机DL-T12专属特约食谱】
【小菱细语】:不知道什么时候开始面包机慢慢进入了我们的生活中,拿到面包机后,我们首先尝试制作一键式的普通面包,从一次次的成功中,我们又开始尝试着不同的面包,带葡萄干的、核桃的、蓝莓的、蔓越莓的、更有带芝麻花生的......让面包不但美味,更有营养健康。
普通的面包我们吃起来总是少了那么一些东西,当搭配上不同的果馅果料,千变万化的面包开始出现!更有甚者开始手动造型,制造各种有趣的面包,让看到的人更有食欲尝试面包。
普通的面包用面包机我们可以轻松的一键即完成了,当想做果馅面包的时候总是要在待在面包机旁边等待和面10-15分钟后的短小蜂鸣提示,我们才能将果料放进去,此时我们才能安心的离开,等待面包的自动完成。
以下的配方是直接使用带果料盒的面包机做的果馅面包,全程都是使用一键式完成的,不知道小伙伴们在制作果馅面包的时候是如何制作的,做得如何呢?让我们一起来开始练手制作营养美味的果馅面包吧,各位,开始走起┏(゜ω゜)=?
上传作品制作标准:
1、以面包机制作的面包类作品为最终成果。
2、照片清晰、背景干净,主题突出。
3、必须原创,严禁抄袭。
主料
高筋面粉300g糖60g盐3g水165ml黄油30g辅料
酵母4g葡萄干+枸杞30g奶粉9g鸡蛋1个果馅面包——葡萄干枸杞吐司的做法步骤
1.面包桶内加入165ml温水,加入一颗鸡蛋;
面包桶左上角加入3g盐,右下角加入60g糖;
2.倒入9g奶粉,300g高筋面粉
加入4g酵母
3.把果料倒入自动果料盒
4.面包机通电、
程序选择:标准面包,
烧色选择:中色,
重量选择:750g,
撒果料选择:“是”
按“开始”
5.把黄油隔水加热软化,等和面程序进行到10-15分钟时加入黄油
6.面包机自动工作,一共用时2小时30分钟,香喷喷的面包就做好了。
7.提出面包桶,倒出面包,香喷喷的面包出炉了。
葡萄干司康是临时改做的,原本是做面包的,可能是天太冷,酵母放了少发不起来,后来不做面色改做司康了
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高筋面粉300克牛奶120克鸡蛋50克葡萄干30克辅料
黄油25克盐1克糖40克酵母3克葡萄干司康的做法步骤
1.葡萄干面团(发酵失败的面团)
2.葡萄干放温水里泡软沥干水
3.沥干水的葡萄干和面团放一起
4.揉成葡萄干面团,把面团擀成圆形厚1厘米
5.用爱心模做成爱心司康
6.做好的司康放入铺有油纸的烤盘里,涂上全蛋液,再放少许白芝麻,烤箱180度预热5分钟,放入烤箱上下烤15分钟
7.15分钟后出烤箱放凉
做面包方法很多,由编辑撰写的《玫瑰葡萄干吐司的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问葡萄干蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!
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