可爱的辫子面包_面包的做法

1.中种面团全部材料混合均匀，揉成面团，无需揉光滑，揉圆，放温暖处进行一次发酵；

2.将发酵成二倍大的中种面团分成小块，加入主面团中除色拉油以外的全部材料，揉至光滑时加入色拉油，继续揉至扩展阶段，覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵；

3.取出发酵好的面团，分割成四个等份小面团，排气滚圆，盖保鲜膜室温松驰20分钟；

4.将小面团整形成条状，搓长至约60CM，编成辫子状，放入模具，盖保鲜膜，进行最后的醒发；

5.当辫子面团醒至1.5倍大时，表面刷蛋液并撒少许细砂糖，入烤箱180度，烤25分钟左右（烤箱需提前预热）。

6.小辫子烤好了

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辫子面包的做法

平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
面粉400克，Margarine120克，糖40克，盐6克，yeast12克，蜂蜜
做法
1.面粉400克(3CUP)、Margarine120克(融化后相当于11TABLESPOON)、水180ml(3/4CUP)、糖40克(相当于7TEASPOON)、盐6克(相当于浅浅1TEASPOON)、yeast12克(相当于3TEASPOON)混合揉匀.
2.置温暖湿润处进行第一次发酵(约40分钟).我用面包机放面团(DOUGH)档.
3.一次发酵后的面团擀成长方形厚片，切成三条(我用了五条辫子的，成品更好看更饱满!)
4.编成辫子，放进烤盘，置于温暖湿润处进行第二次发酵至差不多两倍大(大约2小时).
5.烤箱预热375F，面团表面抹油，先以底火烘烤20分钟，然后取出再次在表面刷油(我是刷了全蛋液)，转上火继续烘烤10分钟(我没有转上火烤，因为有过一次失败的经验，烤焦了表面，个人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)。
小诀窍烤好的面包表面刷上蜂蜜，口感会更好。1,方子括号里的是我加注的内容.2,对我们来说,这个方子里面的MARGARINE还是有点多了,可以稍微减少些许.3,不要问我五条辫子的编法从哪里学来的啊!是我家俩小公主的秀发给我练习的机会琢磨出来滴!蜜，口感会更好。

肉松辫子面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

鸡蛋一个酸奶一杯高粉2杯玉米面2大匙

辅料

盐一小匙酵母一中匙黄油2大匙

肉松辫子面包的做法步骤

1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里，揉20分钟后加黄油再揉20分钟，揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后，排气后均匀分割8份，滚圆，松弛15分钟。

2.松弛好的面团擀成椭圆形，再沿长边卷起来，松弛一会儿。

3.搓成长条状，取两条绕在一起。

4.按照4股辫子的编法编辫子。

5.编好后的辫子。

6.按照此法编好其他的辫子，放入烤箱二次发酵。

7.发酵至原来的2倍大，这个过程大约需要40-50分钟左右。

8.取出刷蛋液。

9.撒上肉松和香葱末，烤箱预热180度。

10.中层，20分钟，出炉。

做面包方法很多，由编辑撰写的《可爱的辫子面包_面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问辫子面包的做法专题！感谢您的阅读！