如何制作公主：
1.先从公主的连衣裙开始吧。我只是简单地擀开一些桃红色翻糖（玫瑰色翻糖混合白色翻糖），然后切出长方形形状，在长边中间位置做一些曲线形状。我计划公主的头发会盖过大部分身体的，所以不用太专注于连衣裙的装饰。
2.为了得到我想要的皮肤颜色，我开始拿一点粉红色翻糖。然后加入一点黄色和棕色食物着色剂混合均匀。你也可以用这样的混合形式制作大部分的皮肤颜色。着色剂的用量要看你想要怎样的皮肤颜色。
3.为了制作公主的头，我尝试了一个新的模具，但是呢，其实这个头的制作也不一定要用模具的。在放入翻糖前，在模具中抹上一点起酥油。
4.如图，滚圆翻糖，制作两个手臂。
5.用瞄球工具的末端压平手臂的一端，用来制作手。
6.用小刀在手上划出一些手指指痕，然后用胶水将其和头贴在连衣裙两边。
7.为了制作头发，用挤条器挤出一些小黑条，用胶水将小黑条贴在头上，形成头发。我稍微扭弯了头发。
8.制作皇冠，擀开一小块紫色翻糖。用裱花嘴的边缘切成皇冠形状。
9.将皇冠贴在头上，再用画笔末端压出几个凹陷小点。用可食用记号笔在脸上画出表情。
10.在脸颊处，用小号画笔刷一点粉红花瓣色粉。为了让头发看起来有光泽，我们可以刷一点镜面胶。
装饰楼塔：
11.制作树藤。用挤条器挤出半圆形小条。挤出需要的长度，如图，用胶水将其粘在楼塔上，从底部往上。
12.调整树藤形状。
13.用叶子印花模切出叶子。在翻糖上撒上一些玉米粉，以防翻糖粘住切模。用胶水将叶子贴在塔楼表面。
14.可以用其他形状的模具，为塔楼增加其他花朵、叶子和小鸟的元素。
15.擀平足够大的绿色翻糖，要比蛋糕托盘大。用翻糖蛋糕树藤纹压花垫印出树藤花纹。撒上玉米粉，以防粘住。去掉多余的翻糖。
组装蛋糕：塑料圆柱体是整个蛋糕的支架
16.在6英寸的翻糖蛋糕顶部抹上一些黄油乳脂，以防放上4英寸翻糖蛋糕时会滑动。
17.将4英寸蛋糕放在6英寸的翻糖蛋糕上面，确定是中心位置。第二层是没有蛋糕托盘的因为这一层比较小。如果你用的是大蛋糕的话，我建议你最好在底部用蛋糕托盘。在中间切开一个孔，方便下一步骤的塑料圆柱插入。
18.插入塑料圆柱至蛋糕底部，确保是在正中间位置。
19.用黑色可食用记号笔在塑料圆柱上做记号，记下整个蛋糕的高度。取出塑料圆柱，在记号处切去多余的长度。
20.再插入蛋糕，确保顶部与蛋糕的顶部保持水平，如果不是水平状态的话，可以再拿出并切去多余长度以保证管道与蛋糕顶部保持水平。
21.组装第三层。将之前做的有公主的塔楼放在蛋糕顶部.如果你用的是真正的蛋糕（我用的是泡沫圆柱体），你可以直接放在第二层上面，如果第三层是个小蛋糕的话，那就不用管道支撑固定了。
很快，我就会给大家介绍这个教程的第三部分，教你怎么将剩余的塔楼和蛋糕都组合在一起以及怎么完美的收尾。
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前两个部分我们学会了制作塔楼和公主还有一些装饰品，那接下来，这是城堡蛋糕制作教程的第三部分了，很快我们就可以完成这个梦幻的城堡蛋糕了。
制作大门
1.准备一个木纹的紫色翻糖圆片，我用一个直径大约4英寸的小碗切出来的。擀平一块紫色翻糖，比小碗大。用教程第一部分的第15步的方法在翻糖上印上木纹花纹。将小碗反过来，用刀沿着小碗的边缘切出一个圆片。
2.如图，在翻糖圆片上切出下面的图案。留下中间上部分的翻糖用来做门，贴在底层蛋糕表面。
3.用教程第一部分第16步的方法，做出白色小圆条，用于制作大门的门框。
4.用教程第一部分第19和20步的方法，用裙边花边压条模切出白色花边，围着大门边缘，用胶水贴上形成门框。用小号画笔的末端压出凹陷小点，用来放银珠的。用胶水将银珠贴在凹陷处，用镊子会比较方便快捷。滚圆一点白色翻糖，做球形门把手，用胶水贴在门上。
5.再切出花边翻糖装饰第一层和第二层蛋糕的接缝处，这样可以掩饰一些粗糙的边缘。
制作城堡垛墙
6.擀平一大块粉红色翻糖。根据蛋糕的尺寸大小，用大号的裙边花边压条模切出适当大小比例的大花边。注意，大号的花边可能很容易变大或者变型，所以要轻拿轻放。
7.如图，围着第一层蛋糕，用胶水将花边贴上，并在指定位置插上大头针。
最后收尾工作
8.擀开一些紫色翻糖，制作小花朵。撒上玉米粉再用花朵印花模切出花朵。用胶水将花朵贴在城堡垛墙上，覆盖大头针的扎孔位置。
9.在这一步骤，你可以装饰上城堡的剩余部分，如将塔楼放在蛋糕两边。可以在蛋糕托盘上抹黄油乳脂，以防止塔楼滑动，但是呢，蛋白糖霜会更安全一点。
10.用数字或者字母切模切出数字或者字母翻糖，装饰蛋糕。
11.制作石头。白色翻糖和黑色翻糖混合均匀。不要揉太多，因为你需要大理石的效果。将翻糖整形成石头状，你可以滚圆或者压平一些边缘。
12.用233号裱花嘴制作草地。向裱花袋倒入黄油乳脂或者蛋白糖霜还有绿色翻糖的混合物，装上裱花嘴，在蛋糕托盘上挤出绿色糖霜，挤出需要的绿草长度。你可以通过调整裱花嘴来获得更自然的效果。
终于完成了，看到这款梦幻的城堡蛋糕，是否觉得很满足呢?
这些梦幻的心形翻糖鲜花可用任何尺寸的心形切刀制作而成，至于比较小的鲜花，可用镶嵌的最小切刀设置制作。
材料：干佩斯、玉米淀粉、无毒紫色粉、蛋白糖霜、调和蛋白粉、粘合剂、红红的糖粉、球形工具、迷你玛芬烤盘、泡沫垫板。
做法
第一步：准备一罐干佩斯，用红红的糖粉染红，擀至0.4cm厚度，用最大的切刀切出5个心形大花瓣，用中等切刀切出5个中等心形花瓣，把每一个心形花瓣都放在泡沫垫板上，用球形工具将顶部边缘弄褶。
第二步：重叠的部分刷上粘合剂，将5个花瓣重叠地粘到一起，让大的花朵在撒有玉米淀粉的小球形烤盘孔内静置，用迷你玛芬烤盘来晾干中等花朵，静置一晚，刷上事先在滤茶器搓碎的无毒紫色粉。
第三步：为了制作出梦幻的鲜花，将中等的鲜花用粘合剂粘到大的鲜花内部，用蛋白糖霜在所有的鲜花上挤出雄蕊，静置。
你喜欢小型建筑物吗？所有的东西都是小小的，还有假日的欢乐和农场生活。你真幸运，现在我就带你们开始我的姜饼农场之旅，希望这个教程对你们有帮助。如果你学会了，你也可以创造自己的姜饼农场。
今天，我展示给你们的是一个制作彩色玻璃窗的简单技巧，还有制作胶水让墙壁粘一起的指导。
感谢您参与我的第二天旅程。我知道你们都很喜欢这个农场上漂亮的彩色玻璃窗，它们很美味而且果香味浓，是在烘焙前，把剪碎的压碎的水果糖在面团里做成的。他们是我的马儿的最爱，我的小马都很十分友好。你应该抚摸一下它们，他们不会咬你的，因为它们根本就没有嘴巴……
图中看到的是我们的粮仓，最大的那一个可以装上4万蒲式耳硬红春小麦。
这些粮仓和我们的半圆拱形活动房屋是用热的姜饼定型而做成的，这个热姜饼是刚从烤炉拿出来，然后马上包着一个圆罐，一直定型至冷却。
我们需要注意的是这些粮仓和半圆拱形房屋应该烘焙和定型一次搞定，趁热时定型达到最佳状态。一根肉桂棒帮助我们谷物装到卡车上，这些谷物会送到镇上工厂然后加工成用于制作某样食物的面粉，像姜饼。
如果你用手沿着我们的建筑的边缘划，你会发现墙壁真的很硬很坚固。这有助于挡风保暖。现在就是如何制作自己的了：
姜饼屋胶水
制作的胶水份量要足够用来粘房子的以及许多的装饰物
所需材料：蛋白3个、塔塔粉1/2茶匙、糖粉4杯。
取一个大的搅拌盘，或者是一个装了立式搅拌机的搅拌盘。打发蛋白和塔塔粉至呈泡沫状。慢慢加入糖粉，继续用中高速打发7-10分钟至蓬松。然后装入裱花袋并马上挤在姜饼上做装饰。不用这些糖霜时，应该盖上保鲜膜以免变干。
如图，当房子建好是，将糖霜挤在姜饼的两边上用于与其他墙壁粘合。
如图，墙壁粘合后再在里面挤上一条边起加固作用，然后在外面多余的糖霜要挂掉，因为接下来等房子干了要加入其他的装饰。
墙壁变干变硬以后，再装上屋顶。这个房子只需要花费15-20分钟风干，接下来就是有趣的部分了，明天我们会展示给你看的。
今天，我会分享另外一个使用巧克力的教程。
我自己本身就很喜欢巧克力，这个教程里教你一种很简单的方法制作这个巧克力圈蛋糕。
我做了这些撒糖巧克力圈然后装饰在蛋糕上，总体来看，这个蛋糕真的很漂亮。
所需材料：融化的橙色巧克力（或者换成你喜欢的颜色）、裱花袋或软塑料挤瓶、橙色砂糖（或者换成你喜欢的颜色）、蜡纸、白巧克力块、土豆削皮器。
制作教程：
步骤1：用微波炉加热融化橙色巧克力，然后装到裱花袋或者软塑料挤瓶。如图，在铺了蜡纸的烤盘中挤出巧克力圈。
提示1：不要太用力挤裱花袋，否则你挤出来的巧克力圈是不美观的，就像图中的第一个圈。
提示2：如果你想全部的巧克力圈完全一样，你可以先用铅笔在蜡纸上画很多的圆圈图案或者用电脑打印在蜡纸上。然后，利用这些图案来辅助你完成完美的巧克力圈。个人建议巧克力圈的形状和大小可以有点不一样。
步骤2：在巧克力圈变硬前，向烤盘倒入大量粗砂糖或者彩色细砂糖，铺满烤盘。如果你喜欢的话，也可以撒一些彩糖。然后放置一边让其风干变硬。
步骤3：同时，用土豆削皮器在白巧克力块上制作巧克力碎片。
现在，将白巧克力碎贴在糖霜蛋糕上。
最后，将风干的巧克力圈装饰在蛋糕顶部，即可。
希望你喜欢这个教程。
Q糖浆若熬不好，用量不足50%以上对饼皮有何影响?
A会造成饼皮可塑性不佳，酥脆不柔软，皮易开裂，不易着色，回油慢，含糖量少。
Q3kg细砂糖加600g柠檬，熬煮后还是反砂?
A水果酸度与成熟度成正比，若酸度不足，则转化亦不完全。
Q：熬煮糖浆虽到达终点108℃、糖度75︒Brix，为何还是结块？
A酸转化度不足，结晶糖反砂，表示熬煮的时间过短。
Q：煮糖浆太快，烤后饼皮会如何？
A：转化糖少，饼皮会出现焦褐斑点。
Q：熬糖浆时完全按照配方制作，结果储放时还是反砂(结晶析出)，原因为何？
A：转化不完全，或熬煮时没有将锅边糖粒洗入完全煮溶，使糖粒沾黏锅边，在煮好糖浆混挣入糖浆中所致。
Q：广式月饼熬糖浆，加柠檬酸的作用是什么？
A：①做转化糖，使饼皮回油快、饼皮柔软且光亮。
②饼皮色泽呈金红黄。
③使熬好的糖浆pH值在5--6.5之间，接近中性。
Q：如何判定熬糖终点？
A：①用糖度计测糖度。
②用勺子捞取糖浆再倒下，糖浆应具拉力、黏性。
③用拇指、食指沾取糖浆，两手指拉开时，糖浆会黏糊拉丝。
Q：何以有些厂家熬糖浆，要加入蛋清处理？
A：因为蛋清可以吸附糖浆中的杂质，使月饼皮烘烤后特别回油光亮，没有细砂糖的焦黑斑点。
Q：转化糖浆中糖浆浓度与皮馅间有何关系影响？
A皮、馅两者之间最好能浓度平衡，皮馅相互吸引，烘烤后才不易皮馅分离，馅也不易凹下，而且馅的油量若太少，包入咸蛋黄在烤后也易出油，干硬不好吃。
上次有教大家制作芭蕾舞短裙和鞋子曲奇的烘焙技术，相信大家对制作出的漂亮的服装烘焙产品还念念不忘，如果上次的教程让您意犹未尽的话，今天我要继续给大家介绍一种衬衫纸杯蛋糕的制作方法，相信你一定会喜欢!
下面是我要用到的材料：蓝色翻糖、黄色翻糖、大的圆形切刀、画刷、水、玉米淀粉、比萨切刀、锋利小刀。
第一步：在工作台上撒点玉米淀粉。将蓝色翻糖擀薄，用圆形切刀切出一个圆片。
第二步：用比萨切刀切出2条带状薄翻糖（这些将用来制作衣领和衬衫的纽扣线）。
第三步：沿着你的圆形翻糖片外围刷一点水，如图粘上一条翻糖带。你可以在衣领的中间放一些东西塑形。
第四步：为了制作纽扣线，将另外一条翻糖带的末端切成尖的形状。
第五步：沿着衬衫中央刷一些水，粘住翻糖带。
第六步：为了制作一个口袋，切出一个小的长方形片。轻轻用小刀在上面压一下，在顶部创造一个印痕。
第七步：在你的衬衫边上刷一些水将口袋沾上。
第八步：擀出3个黄色小球把它们沿着纽扣线压上，这些就是衬衫的纽扣了。
你也可以擀出非常薄的一条黄色翻糖，让它绕着口袋看起来更好看。就这样可爱衬衫纸杯蛋糕做好了，赶紧动手试试吧！
新年快来，情人节还会远吗？基于大部分情人节曲奇饼都趋于女性化，所以小编今天打算教大家做男性化一些的曲奇饼，送给你的另一半。
所需工具：大擀面杖，小擀面杖，饼干模型切具【心形、6.5x4.5cm长方形、T恤形（因为小编没有T恤形模具，这里用了宝宝衣服形状的模具）】，着色翻糖（红色、白色、黑色），蛋白糖霜，可食用涂料（红色和黑色），水，裱花毛刷，小尖刀。
第一步：在撒粉工作台上，把曲奇面团用擀面杖辗平。接着用宝宝衣服形和长方形切模放在面团上，切出相应形状各三个。再把宝宝衣服形状的面团裁成T恤状，接着再将长方形面团切出一个小三角（如图）。然后用心形模具刀切裁出两个心形的面团。
第二步：用拇指和食指将长方形捏出裤子的腰围。然后，把T恤、裤子和爱心形状的面团放入烤箱烘焙。
第三步：把红色翻糖用小擀面杖擀平，接着用心形模具刀切裁出相应形状。接着，用同样方法，切出T恤和短裤的形状的翻糖。
第四步：取出烘焙好的饼干，用裱花毛刷蘸取少量水，刷在饼干面上，再把翻糖黏贴在饼干上。
第五步：将蛋白糖霜倒入带极细嘴的裱花袋里，如图勾勒出T恤的衣袖边。
第六步：再换黑色的食用涂料，通过裱花袋，如图勾勒出短裤的细节。
第七步：在心形饼干上，用蛋白糖霜画出心电图（如图）。
第八步：按个人喜好，用食用涂料和蛋白糖霜在衣服和裤子上，画出各种小图案加以装饰，即可。
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