今天，我会分享另外一个使用巧克力的教程。
我自己本身就很喜欢巧克力，这个教程里教你一种很简单的方法制作这个巧克力圈蛋糕。
我做了这些撒糖巧克力圈然后装饰在蛋糕上，总体来看，这个蛋糕真的很漂亮。
所需材料：融化的橙色巧克力（或者换成你喜欢的颜色）、裱花袋或软塑料挤瓶、橙色砂糖（或者换成你喜欢的颜色）、蜡纸、白巧克力块、土豆削皮器。
制作教程：
步骤1：用微波炉加热融化橙色巧克力，然后装到裱花袋或者软塑料挤瓶。如图，在铺了蜡纸的烤盘中挤出巧克力圈。
提示1：不要太用力挤裱花袋，否则你挤出来的巧克力圈是不美观的，就像图中的第一个圈。
提示2：如果你想全部的巧克力圈完全一样，你可以先用铅笔在蜡纸上画很多的圆圈图案或者用电脑打印在蜡纸上。然后，利用这些图案来辅助你完成完美的巧克力圈。个人建议巧克力圈的形状和大小可以有点不一样。
步骤2：在巧克力圈变硬前，向烤盘倒入大量粗砂糖或者彩色细砂糖，铺满烤盘。如果你喜欢的话，也可以撒一些彩糖。然后放置一边让其风干变硬。
步骤3：同时，用土豆削皮器在白巧克力块上制作巧克力碎片。
现在，将白巧克力碎贴在糖霜蛋糕上。
最后，将风干的巧克力圈装饰在蛋糕顶部，即可。
希望你喜欢这个教程。
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主料：巧克力蛋糕粉60克、黄油30克、蛋1个、糖30克、牛奶20克
辅料：巧克力酱草莓适量
做法：
1、准备所用食材。
2、将鸡蛋牛奶和糖放在容器中
3、仔细打散打匀，让糖在其中溶化。
4、筛入巧克力蛋糕粉面粉和泡打粉。搅拌均匀。
5、再加入溶化的黄油。
6、切拌均匀。
7、模具提前刷油，筛粉。
8、将拌好的蛋糊放进裱花袋中。
9、用裱花袋将蛋糊挤进模具中，八分满即可。
10、烤箱提前预热，170度，10分钟左右。
11、烤好取出后，轻震一下，将蛋糕取出放凉即可食用。
12、在每个蛋糕圈中加入巧克力酱和喜欢的水果即可。
提示：没有巧克力蛋糕粉可以用低筋面粉50克+10克可可粉+3克泡打粉来代替，模具是12连小蛋糕圈模，不沾，小巧，现吃现做。非常方便。
给糖霜染色并不难，我们最好选用香草奶油或基础糖霜来染色。有两种染色方法：使用食用色素或使用着色膏，两种材料都可以在烘焙用品店买到。从实际运用层面来考虑的话，食用色素相对便宜，但着色剂的染色效果则可以一直延续（永不掉色）。
·要把食用色素运用好，我们只要把几滴（不多于5滴）食用色素滴入要染色的糖霜中，彻底搅拌。然后每次2滴地逐次加入，直到想要的颜色出现为止。
·而使用着色糕的话，先用牙签的一端蘸取一点，然后插到要染色的糖霜，充分搅拌，颜色还没有够的话再蘸取、搅拌，直到需要的颜色出现为止。要注意的是，因为着色糕的高度浓缩性，所以哪怕只是一丁点的量也会产生很大的颜色改变。最后还要注意搅拌要充分，不要让糖霜出现深浅不一的颜色。
注意：使用着色膏要特别留神，极小的量也会对颜色产生很大的变化影响。用牙签点取然后插入糖霜，搅拌。通常牙签点取的量就是一大包糖霜需要的量的了。记住，随着糖霜变硬，其颜色也会变深。
无论是要给单层还是多层蛋糕涂抹糖霜，最好用的工具是一把圆头金属薄抹刀，或者牢固但有弹性的塑料抹刀也可以。
下面是正确的涂抹蛋糕的几个简单步骤：
1.把1/2-3/4杯的糖霜（具体用量根据个人喜好变化）涂抹在底层蛋糕的顶部。
千万不要像平时往面包上涂抹黄油那样大力地涂抹，否则会把蛋糕表面的蛋糕屑混入到糖霜里面，最终使得蛋糕不平整。相反地，轻轻地用抹刀慢慢推抹。要顺利完成这一步骤，糖霜需要足够的柔软顺滑。另外还要注意，一定要在室温（或比室温稍高一点）但不要温度太低的环境下涂抹蛋糕。如果糖霜太浓稠的话，往里面滴入几滴牛奶或清水稍作稀释。
2.把第二层蛋糕放在底层蛋糕上，并锯除鼓起的部分，用刷子扫去蛋糕屑。
3.再用1/2杯糖霜涂抹蛋糕侧面。
先取小量糖霜慢慢涂抹，这样可以把蛋糕屑盖住，再以足够顺滑的糖霜来回涂抹蛋糕侧面。
4.最后才涂抹蛋糕顶部，涂抹时要注意动作要平滑、轻盈。
小贴士：
先用小量的糖霜涂抹蛋糕，然后冷藏至定型，再用剩下的糖霜涂抹，这个操作可以把蛋糕屑隐藏好，保证蛋糕最终的外形干净无瑕疵。
蛋糕不平整或者鼓起了？我们可以在涂抹糖霜时把这个缺点掩盖——只要在鼓起的部分少用点糖霜，然后整体抹平就可以了。
如果涂抹糖霜时用来装蛋糕的碟子跟之后上桌的碟子是同一个的话，那肯定不希望碟子在涂抹糖霜时被弄脏吧。这时，我们可以在碟子的边缘贴上蜡纸条（注意不是完全把碟子覆盖），再把蛋糕放到碟子中央位置。在糖霜涂抹完毕后，把蜡纸条往外扯去，这样就可以确保碟子的干净了。
如果需要把蛋糕冷藏保存，请在蛋糕上盖上一个蛋糕罩或者搅拌盘。当然，盖上前要确保罩子或搅拌盘的里面有足够空间，盖下后不会碰到蛋糕，你肯定不希望当满心欢喜打开罩子向友人展示大作的时候才发现蛋糕被压坏了。
制作花朵之前，你需要一块巧克力“粘土”——可使用的“粘土”，只要四种材料，煮、拌、揉三个动作就能作出来。这块巧克力粘土最好是提前一天或至少提前3-5小时做好备用。
烘焙装饰：制作巧克力粘土
所需的材料：2.5杯高品质的黑巧克力切丁、1/4杯白砂糖、3汤匙水、1/3杯透明玉米糖浆
制作巧克力“粘土”的步骤：
1，将巧克力倒入一个大碗里备用。小锅中混合糖、水、糖浆，高火煮到沸腾，不断搅拌到砂糖完全融化，差不多2分钟。
2，将煮好的糖水浇淋到巧克力上，静置30秒左右，然后用勺子不断搅拌直到巧克力融化，变得均匀顺滑。再将巧克力浆倒在硅胶垫或者铺有烤盘纸的烤盘上。
3，巧克力浆静置冷却到变成粘土似的可以触摸时，将“粘土”从边缘向中间折叠，再揉开，再折叠……反复不断，好像揉面一样，让巧克力粘土变光滑，这大概需要10分钟。
4，用塑料保鲜膜将巧克力粘土裹紧，放在阴凉干净的地方静置过夜，或者放在冰箱里冷藏至少3小时。
5，使用前，再次揉之，让它变软。如果太凉了不好揉，可以用微波炉加热5秒再揉。接下来，就可以用它来造型了。
烘焙装饰：制作巧克力玫瑰
1，在巧克力团上取下8-10个小橘子般大小的小圆球，将它们放在两张烤盘纸之间擀平——0.3mm左右即可，然后整理成类似泪滴状(留一片圆形的，作为玫瑰花的花芯部分)。
2，将圆形的那片巧克力卷成一头大一头小的小喇叭状。
3，然后在侧面添加一片泪滴状的巧克力。
4，不断在外面添加泪滴状的巧克力，每一圈都稍微错开，让花瓣交错位置。
5，按照上述方法，你可以制作任意大小的玫瑰花，也不一定非要几片巧克力——只要看起来自己满意即可。
烘焙装饰：制作巧克力鸡冠花
1，在制作这个类似鸡冠花的巧克力花朵时，你可以借助小玛芬盘来塑型，或者小杯子小碗等任何大小合适的容器都可以，在你使用的容器里先铺上烤盘纸或塑料薄膜以防最后取出花朵时粘在容器上。
2，这里我们用小塔盘来切巧克力，你可以用花边的饼干切模。
3，将切出来的巧克力片塞入铺有烤盘纸的玛芬盘里，然后在其上面再添加一片巧克力。制作这种花朵，在塑型上比较随意。
4，第三片巧克力在放入前稍微折叠成锥形。然后用一些细长的东西，比如铅笔、刷子柄什么的，整理花瓣的曲线，让它曲曲折折的更自然一点。
烘焙装饰：制作巧克力樱花
1，为了制作一朵小小的樱花，你需要一个小小的饼干切模来切巧克力。这里需要两片这样的巧克力。
2，第二片巧克力叠放在第一片巧克力上面，稍微旋转一下方向使花瓣错开。然后在中间添加一片纽扣大小的巧克力，用牙签之类的在纽扣巧克力上戳几个孔即可。
导语：蛋白糖霜（RoyalIcing）是英式蛋糕中常用的装饰材料。其制作原料及制作过程都十分简单，用途广泛，储存也十分方便。
如果你知道怎么制作蛋白糖霜，但是在为你的饼干裱花的过程中出现困难的话，以下的方法应该可以帮到你。
这里有一点要提醒你的是：一定要记住盖着蛋白糖霜，要么用保鲜膜，要么用湿布。这样可以防止糖霜变干。还有，如果你的做的蛋白糖霜太稠，那就加点水；如果太湿那就加点糖粉。
需要的材料：蛋白2个、糖粉（过筛）907g、柠檬汁1茶匙。
需要的器具：大搅拌盘1个、手提搅拌机（带搅拌钩）1个或者厨师机（桨叶型）1个、保鲜膜。
步骤1：将蛋白和柠檬汁倒入大搅拌盘中混合，再加入一些过筛的糖粉，用手提搅拌机搅拌均匀。
步骤2：在搅拌过程中，继续分次加入过筛的糖粉，每次加一点。当混合物看起来像厚实的打发过的鲜奶油并且呈湿性发泡状态时，那么你可以用这个状态的蛋白糖霜为饼干裱花了。
步骤3：如果你做成了湿性发泡状态的蛋白糖霜，接下来接续加入糖粉搅拌，每次2茶匙。因为从现在起，糖霜会变得越来越僵硬。当你可以用搅拌钩拔出小尖峰时，蛋白糖霜就可以了。然后用保鲜膜或者湿布盖上，放入冰箱冷冻保存即可。
流动状态的糖霜
如果你想为糖霜饼干制作流动状态的糖霜，那就取出一点蛋白糖霜，倒入搅拌盘，加入水混合搅拌，每次几滴。一直加水搅拌至蛋白糖霜变稀且呈液体状。当你用勺子勺起来时会滑落下来即可。加入水搅拌很可能会使糖霜产生很多气泡，所以这是最好再用保鲜膜或者湿布盖上蛋白糖霜并且放置30分钟，然后再慢慢搅拌以减少气泡数量。
导读：甜甜圈又称多拿滋、唐纳滋，是一种在欧美非常流行的甜食。它主要是由面粉、细砂糖、奶油和鸡蛋制作而成，做法简单，属于油炸面包，口感不同于面包和蛋糕。甜甜圈的形状是像指环一样，中间有个中空的圆圈。甜甜圈的口味也可以是多变的，可以在表面淋上各式各样的糖霜，或者是将卡仕达、奶油等甜馅料充入甜甜圈。
如果你是一位专业的烘焙师傅，那么你可能会购买很多各式各样的烘焙工具和器具。例如，圆环形蛋糕烤盘、无比派烤盘、玛德琳烤盘、弹簧扣模、纸杯蛋糕烤盘、松饼蛋糕烤盘等等各式各样的烤盘。但是一般来说，如果只是业余的时间在家烘焙的话，那么很可能因为经济或者其他原因，不会准备如此齐全的烘焙工具。通常，家庭烘焙最常见的烘焙烤盘可能就是蛋糕烤盘、松饼烤盘和布朗尼烤盘。如果想要烘焙甜甜圈，又没有专门用来烘焙的甜甜圈烤盘，那怎么办呢?烘焙甜甜圈需要圆形烤盘、底部是平的，中间有圆形的凸出部分。
如果你想在家自己烘焙甜甜圈，但是又没有专门用于甜甜圈烘焙的烤盘话，那下面就教你如何用松饼烤盘烘焙甜甜圈。不过这种方法烘焙出来的甜甜圈有可能中间中空部分的圆形不是很完美，如果追求完美的烘焙者还是建议购买专门用于烘焙甜甜圈的烤盘。如果只是在家自己制作，要求不那么高的话，就可以按照以下的方法去做。
1.使用松饼烤盘
我们都知道松饼烤盘虽然是圆形的烤盘，但是中间确实圆形的凸柱，所以我们需要动手自制圆形凸柱。剪九张2*3英寸大小的锡纸，然后将锡纸卷成圆筒，圆筒的一端要是平整的，这样以便做好后放在松饼烤盘中间。每个圆筒大约1-11/2英寸，高度要比松饼模高出一些。这样手工制作出来的锡纸圆筒，放在松饼烤盘中间，就可以创造出甜甜圈中间的中空部分。首先倒入一般的面糊，然后插入锡纸卷筒，再将剩余的面糊倒入进去，再将面糊的表面弄平整。
用松饼烤盘烤出来的甜甜圈，可能上面看起来和用甜甜圈专用烤盘拷出来的形状差别不大，但是其实底部的形状和质地会更像松饼。而且你会发现烘焙出的甜甜圈有种松饼的口感，可以被称之为“松饼甜甜圈”。
2.用圆形烤盘
如果你希望拷出来的甜甜圈的圆形更完美的话，你可以用圆形的烤盘，例如用烤汉堡包的那种圆形烤盘。首先将三又二分之一英寸大小的圆形烤盘放在铺有烘焙纸的烤盘上，在圆形烤盘中倒入三分之二的面糊，因为烘烤后甜甜圈会膨胀，所以要留出一定的空间。然后用勺子、手指或者其他圆形物体将中间掏空，做出一个中空的圆形。将表面弄平整，然后继续制作其余的甜甜圈。
3.形状随意发挥
第三种方法就是不适用任何工具，用手随意发挥，制作出大概的形状。在烤盘中铺上烘焙纸，然后勺三勺的面糊在烘焙纸上，用手指或者刮刀将面糊做出指环的形状。中间的中空部分，可以用手指或者汤匙挖出多余的部分。最后大概形状出来以后，用刮刀将表面弄平整即可。
如果不用任何工具制作出来的甜甜圈，造型会更加的随意。不管你选择用哪种方法制作甜甜圈，最后烘焙出来的甜甜圈质地都会一样蓬松、轻盈，所以不需要太过于担心。
或者将面团搓成圆形长条，然后将面团的头尾结合在一起形成环状，或者利用环形的切割器将薄片的面团切成适当的形状。甜甜圈可以用发酵过的面团，或特殊种类的蛋糕面糊制作。使用发酵面团的甜甜圈，其重量约25%为油份;使用蛋糕面糊的甜甜圈，油份在总重量中约占20%，但以蛋糕面糊中的奶油在油炸前已经包含额外的脂肪。蛋糕面糊甜甜圈的油炸时间约为90秒钟，过程中须翻面一次，油温约在摄氏180-190度之间。发酵面团甜甜圈会吸收较多的油，因此需要较长的油炸时间，约为180秒钟，油温约在摄氏178-180度之间。一个蛋糕面糊甜甜圈约重24-28公克，发酵面团甜甜圈一般来说体积较大，约重38公克。甜甜圈还有许多其他不同的形状，例如类似熊掌的形状（称为“bearclaws”）、棒状（矩形的甜甜圈），以及麻花状（twists）。热狗肠甜甜圈就是在这种棒状的甜甜圈里放入热狗肠。
无麸质甜甜圈制作方法：
香蕉面包应该是非常受欢迎的，那么下面就给大家介绍一个口感像香蕉面包配上花生酱淋浆的甜甜圈。
首先，烤箱预热至375摄氏度。在一个搅拌盘中将一茶匙的鸡蛋替代品和三汤匙的温水搅拌混合均匀，静置5分钟备用。在另一个搅拌盘，将二分之一的植脂淡奶和二分之一的白醋混合，制作乘素食脱脂乳。然后，取一个大的搅拌盘，将一又四分之一的无麸质中筋面粉、四分之一杯细砂糖、二分之一茶匙三仙胶、一又二分之一茶匙发酵粉、四分之一杯红糖、二分之一茶匙粗盐、一茶匙肉桂粉和四分之一的肉豆蔻粉混合均匀。在另一个搅拌盘中将三汤匙融化的椰子油、鸡蛋替代品液体、脱脂乳和一茶匙的香草香精混合均匀。在湿性配料中加入一根熟的香蕉碎，搅拌均匀。最后，再将干性配料和湿性配料一起混合搅拌均匀。这样制作出来的面糊大约可以制作9个甜甜圈。
如果你用甜甜圈烤盘的话，最好在烤盘上刷上一层油。每个甜甜圈模具中倒入一半的分量，将表面抹平后放入烤箱。如果你用松饼烤盘的话，中空部分可以按第一种方法，用锡纸去做圆柱。先将面糊倒入一半，再插上锡纸圆柱做出中空部分，然后再倒入剩下的。记住，面糊倒好后，用勺子将表面抹平。或者你也可以选择第二种方法，在烘焙纸上用圆形模具来制作，用手或者勺子将中间部位掏空。最后，对外形要求不高的话，就可以不用任何模具，用手或者勺子去制作出圆环的形状。在烘焙纸中倒入2-3汤匙的面糊，然后用勺子做出圆形，再用手指或者勺子将中间做出中空部分。同样，做好后要将表面抹平整。烘焙20-25分钟，为了甜甜圈上色更均匀，烘焙中途最好将烤盘转一个方向。一般来说，无麸质甜甜圈的烘焙时间要比普通甜甜圈的时间要长。当甜甜圈在烘焙的时候，就可以准备用于甜甜圈的淋浆。当甜甜圈烤至金黄色，可以用牙签插入甜甜圈，如果抽出的时候没有粘黏的面糊，就意味着甜甜圈已经烤好了。将烤好的甜甜圈从烤箱中取出，静置冷却。最后放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金黄色，起锅沥干油。
在制作的时候，要注意面皮压出甜甜圈形后，可以在压的时候有个反过来的动作，也可以压好后，用手捏住一点反过来。油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。（最好备一个温度计，这样测量出来的温度比较准确。）家里的食用油，因为抗氧化能力差，一般只能炸一次，不像专业的炸油，可以反复试用几次。
甜甜圈花生酱淋浆制作方法：
花生酱淋浆和香蕉甜甜圈是绝妙的搭档，吃过后一定会让人流连忘返。并且，制作花生酱淋浆的方法也十分的简单。在小的炖锅中加入两汤匙的植脂淡奶和两汤匙的花生酱，用小火慢慢熬制顺滑，熬煮是要不停地进行搅拌。加入一杯糖粉，继续搅拌直到花生酱变得比较粘稠。关火，倒入二分之一茶匙的香草香精，放在热水上继续保温。将搅拌均匀的花生酱淋在每个甜甜圈上，然后将甜甜圈转移到冷却架上直至完全冷却即可。花生酱淋浆完全冷却变硬大约需要5-10分钟。如果在淋在甜甜圈上之前花生酱淋浆就开始变硬的话，可以在小火上稍微加热，让其融化一点。
关于甜甜圈的历史
在亚洲，大家通常把甜甜圈当做一种甜食，但是在欧美的国家，他们通常把甜甜圈当做早餐食用。在美国，每年六月的第一个周五被看做“全国甜甜圈日”（NationalDoughnutDay）。有一种说法是，甜甜圈是荷兰移民引入北美的，当时的甜甜圈被称作油蛋糕（荷兰语：olykoek）。但是，也有证据表明，甜甜圈是由旧时美国西南部的土著人所发明。一战期间，救世军的女性志愿者们飞去海外为当时的美国大兵做了甜甜圈。当时的甜甜圈是于匆忙之时，在倒置的军队头盔里做成的，这些女性救世军志愿者们因此也有了“甜甜圈女士（doughnutlassies）”的称号。1938年二战开始前夕，救世军将六月的第一个周五设立为全美甜甜圈日。1803年，在一本英国版的美国食谱中，甜甜圈首次被提及，到19世纪中叶，甜甜圈的样式和味道就和今天看到的基本相近了，并开始被视为一种彻头彻尾的美国食品。
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