在视频网站上有很多教你如何制作既漂亮又简单的蛋糕装饰的教程，但是接下来我们看到的是用最少工具，而且不需要裱花袋。所以即使是那些会烘焙或者不经常装饰蛋糕的人也可以试着来做这个蛋糕。
你需要蛋糕烤盘来烘焙你的蛋糕——这个技术可以用于所有大小的蛋糕，无论是圆的双层8寸蛋糕还是更大的双层8寸方形蛋糕，甚至是单层大块蛋糕。我们用一个双层6英寸厚层蛋糕来做一个有趣的帽盒的形状。
你还需要一把糖霜抹刀和一把快刀或者披萨刀，如果你想要增加颜色，你还需要食用色素、珠光金粉和一把柔软的刷子或者巧克力屑，这些东西都可以在工艺品商店或者烘焙糖果供应商店买到，价格很便宜。如果你想将蛋糕放在一个金箔圆形蛋糕托盘上，这样很好，但是做好后直接在盘子上操作就可以了。
首先，你需要做一些翻糖来作为丝带，翻糖也可以在商店里买到，不过有点贵，手感很僵硬，而且坦白说，味道并不好。所以最好还是自己制作。虽然翻糖在冰箱里可以永久保存，但是备点在家里在紧要关头来为你的蛋糕加个蝴蝶结或者给你一盘杯子蛋糕加上一些装饰是很方便的。只要在翻糖上涂一点起酥油，用保鲜膜双层包裹，再放进冰箱拉链袋就可以了。Hp299.COm
自制翻糖的基本思路是，棉花糖加水加热，水的份量只需刚好将棉花糖融化就可以了。然后将温暖的棉花糖与糖粉和起酥油一起揉捏至柔软、不粘结，形成有弹性的面团。如果你喜欢的话还可以加上香草和其他香料。加入食用色素会形成一种柔和到中等的色彩。如果你想要非常鲜艳的颜色，商业翻糖会是更好的选择。
自制翻糖很容易很有趣，会把手弄脏，孩子们会特别喜欢这样的活动，不过要要确保粘糊糊的棉花糖在装饰前要彻底冷却，以防会把小手灼烧。
翻糖揉捏好之后，应该将它包裹起来放进冰箱冷却至少几个小时或者一个晚上，使翻糖得到充分松弛，水分均匀分布。
在此期间，烘焙以及给你的蛋糕装饰，留2汤匙的糖霜用来加在蝴蝶结上。首先用糖霜给蛋糕表面迅速地薄薄地涂上一层，将松散的面包屑固定住，然后将蛋糕放进冰箱。当第一层糖霜变结实后，便可以再涂上一层光滑的糖霜。如果你很会做翻糖，可以用一块辊轧板将整个蛋糕都覆盖上一层翻糖，但我们更愿意只用翻糖来做丝带，形成不同的质感对比。
取一部分翻糖，在撒上糖粉的台面上擀成1/8英寸(约为0.3厘米)厚，然后用尺子和快刀或者滚刀将翻糖切条，长度能够从蛋糕的一侧的底部延伸至顶部在长达另一侧的底部。再切出几条同样的宽度翻糖，将它们修剪成3-4英寸(约8-10厘米)长。将其中一端弄湿，绕圈粘住另一端，压紧。将黏住的一端修剪成一个点。做大概12-15个这样的翻糖圆环。小心地将它们的一端粘在一起，圆环端打开，不用覆盖，常温静置几小时备用。
最后，做两条4-5英寸(约10-13厘米)长的同样宽度的翻糖条，将两端都修剪成一个点。也将这两条翻糖放在一边，并将它们弄成波浪形，作为丝带的尾部。
在翻糖圆环的静置期间，小心地将长的翻糖丝带放在蛋糕上，轻轻按进糖霜里。将多余的部分剪掉。
将一茶匙的糖霜放在蛋糕顶部的正中间，丝带交汇的地方。将6个翻糖圆环以糖霜为中心固定在蛋糕上，糖霜能够起粘合剂的作用让翻糖圆环固定下来。再在蛋糕中间加入少量糖霜，再增加五个翻糖圆环，做成一个蝴蝶结，同样使他们固定在中间一点。最后在顶部再加上一个翻糖圆环，蝴蝶结就大功告成了。在蝴蝶结的底部粘上波浪型的尾部。
如果是闪亮的冬季主题蛋糕，我们喜欢将蛋糕的翻糖外衣做成白色，而丝带就可以用金光粉或者银光粉做成金色或者银色，一般在你平常去的工艺品商店的蛋糕装饰区或者蛋糕装饰供应商店就可以买到。光粉中加入一点酒精，伏特加或者朗姆酒，甚至是爱薇可利尔(西洋谷物酒)都是可以的，然后均匀地涂在丝带上。随着酒精的挥发，丝带上会留下闪亮的涂料颜色。
编辑推荐
蝴蝶结在制作蛋糕礼品盒时是一种必不可少的装饰，而且它们作为蛋糕顶层或边缘的装饰也相当好看。通过使用有纹理的擀面杖、印花工具、发光粉剂等，你可以制做出不同的干佩斯蝴蝶结，蝴蝶结可以通过干佩斯做成，但是我喜欢使用一半滚制翻糖加一半干佩斯混合制作。（提示：为了防止制作的蝴蝶结裂开，最好需要将翻糖擀得相当薄。）
下面是我要用到的材料：
翻糖（擀制翻糖和干佩斯1:1混合均匀）、食物凝胶膏色素、擀面杖、小刀、糖胶、小刷、聚酯纤维、厨房纸巾、玉米淀粉、保鲜膜、剪刀、尺子。
可选配材料：发光粉剂、软刷、有纹理的擀面杖、印花工具、纸板。
第一步：拿出保鲜膜用剪刀减掉一边。
第二步：拿出聚酯纤维，用一张纸巾包裹好，按照你要制作的蝴蝶结环的尺寸调整聚酯纤维的量，记住要做两个。
第三步：用食物凝胶膏色素给翻糖着色，擀薄，拿出刀和尺子切出两个蝴蝶结环。如果你想要用有纹理的擀面杖，可以选择将翻糖擀薄后再用。你也可以在把它们放在保鲜膜前用印花工具印花或者是用刷子刷上发光粉剂。
第四步：拿出弄好的蝴蝶结环，在一端刷一点糖胶，把聚酯纤维纸筒放在中间。
第五步：沿着聚酯纤维纸筒对折蝴蝶结环。
第六步：拿起末端，开始从中间往里折成4份弄出褶皱。
第七步：用一点糖胶固定，重复制作另外一个蝴蝶结翼。用一点糖胶将两个蝴蝶翼的末端粘合到一起。第八步：将两个蝴蝶结放一起晾干进行下一步骤。
第九步：擀一些薄糖霜切出一小块作为蝴蝶结的中间部分并如图弄褶。
第十步：在背面刷一点糖胶，裹上后用小刀适当修剪。
第十一步：接着最后擀一些糖霜做蝴蝶尾翼，切同样的宽度，末端弄褶用糖胶粘上即可!
现在有很多异想天开的蛋糕外形，其中一种外观像是礼物盒一样。让人们分不清是礼物还是蛋糕。而这种蛋糕也受到越来越多人的青睐，用于各种生日派对和宝宝满月宴上。这种蛋糕装饰手法给人们带来愉悦和喜庆的视觉感受。而礼物盒蛋糕里的礼物盒顶部如何装饰才好看呢？现在就教大家如何用干佩斯做美丽夺目的彩带和球形蝴蝶结装饰蛋糕上的礼物盒，保证让人们对你的蛋糕过目不忘！
所需材料：干佩斯，小擀面杖，干净铅笔或筷子，翻糖垫子，小尖刀，蛋白糖霜。
干佩斯花体丝带
第一步：把干佩斯放在翻糖垫子上，用擀面杖辗平至约0.3cm薄。用小尖刀裁出数条大小相同的带状。然后，按个人喜好，把它或紧或松地缠绕在干净的铅笔上。
第二步：让干佩斯在铅笔上定型至少4小时。如果想干佩斯不需支撑，直接放在蛋糕顶部，则需要静置1天。
建议：如果蛋糕需要远距离移动，最好到了目的地后才把干佩斯装饰粘合上去。
球形蝴蝶结
很多人都觉得球形蝴蝶结做法很复杂，其实很简单，都是通过一块一块的弓形干佩斯组装而成。下面，我们一起来试试吧。
第一步：把干佩斯放在翻糖垫子上，用擀面杖辗平至约0.3cm薄。此处厚度仅供参考，但注意，越薄的干佩斯做出的弓形越难组装。
第二步：用小尖刀裁出9条2x30cm的带状。当然，丝带宽度按个人需要和喜欢而定。但是，越薄的干佩斯，就需要制作越多的弓形。另外提醒一下，最好预留多几个弓形干佩斯作备用，以防有些出现断裂。
第三步：取两条30cm长的带状干佩斯，用尖刀对半切开，再将切开的每一半对折成弓形环。用于作球形蝴蝶结的第二层。
第四步：再取一条30cm长的干佩斯，用尖刀切开3等份，再把每一份又对半折成弓形环。用于作球形蝴蝶结的顶层。
第五步：余下的30cm长的干佩斯，对半折成弓形环，用于作球形蝴蝶结的底层。
第六步：将这些弓形干佩斯静置18~24小时。
第七步：用蛋白糖霜组装粘合以上三种尺寸的弓形干佩斯。此处，可以选择在做好的蛋糕上组装，也可以先在工作台上组装好球形蝴蝶结后，再整个移至蛋糕上。
第八步：把彩带干佩斯插在球形蝴蝶结的适当位置，那么这个漂亮的礼盒装饰就完成啦。
在制作面包的过程中，你是否总觉得差点什么?其实，要想做好一个面包，一些基本的手法，是需要掌握的，还不知道的，就赶快来学学吧!
1、滚：主要是使面团气泡消失，面团富有光照内部组织均匀，形成完整。
2、包：将面团轻轻压扁，底部朝上，然后将馅料放在中间，有拇指与食指拉取周围面团包住馅料。
3、压：压的动作，是将松弛(中间发酵)完成的面团底部朝下，四指并拢轻轻的将面团压扁(主要配合包馅的需要)。
4、捏：以拇指与食指抓住面团的动作即捏。面团包入馅料后，必须用捏的方法把接口捏紧。
5、摔：手抓住面团用力的摔的桌面上，而手依然拉住部分的面团，这个动作即摔，目的在形成和加强筋度。
6、拍：拍是指四指并拢在面团上面轻轻拍打的动作，使面团中的气泡消失。
7、挤：以并拢的四指尖用半卷半挤的方式，将面团作成棒型或橄榄型，此手法为挤。
8、擀：手持擀面棍将面团擀平或擀薄的方法称为擀。
9、折叠：是将杆平或杆薄的面团，以折叠的方式操作，使烤好的面包呈现若干层次的一种方法(大多用于制作丹麦面包)。
10、卷：是将杆薄的面团从头到尾用手以滚动的方式，由小至大的卷成圆筒壮的动作即卷。
11、拉：死面团加宽加长，以配合整形需要的一个小动作。
12、转：是以双手抓住面团的两端，朝相反的方向扭转，使面包造型更富于变化。
13、搓：运用手掌的压力，以前后搓动的方式，让面团滚成细长壮的一中方法。
14、切：切断面团，做出各种形状。
15、割：在面团表面滑上裂口，并没有切断面团的方法称为割。
16、搥：以手掌的拇指球部位大力搥打在成型中的面团，将面团中的气体排出，使成型好的面包接口粘紧，更为结实，增加面团的发酵胀力，促进面包烘焙弹性。
涂霜，顾名思义，就是把糖霜涂抹在蛋糕表层的操作步骤。通过涂霜，不仅可以增加蛋糕的湿度，而且还能锁住蛋糕的水分。涂霜之前切记要让蛋糕坯先在蛋糕盘冷却，然后再放到冷却架上彻底冷却（分两步冷却能够保证最高质量），这是因为如果蛋糕坯还是暖热状态下就进行涂霜，那蛋糕坯很可能就会发生碎裂，影响整体出品。
下面给各位介绍5个给夹心蛋糕涂霜的步骤：
1.先给裱花台垫上一层蜡纸，然后底面朝下地放上一层蛋糕坯。这样做的目的是：第一，可以防止蛋糕坯沾到裱花台上的杂物而受到污染；第二，也可以免得待会涂霜时弄脏裱花台。
2.作为夹心蛋糕中的夹心层，我们首先把一杯量的糖霜倒在刚才准备好了的蛋糕坯中央位置，然后用抹刀轻盈地往外面抹。这里特别推荐那种有握柄且握柄与刀面不在同一水平面的抹刀，因为它不仅便于操作，而且也可以让我们的手指免于碰到糖霜（如上图第三、四图看得比较清楚）。
3.在已经涂霜的蛋糕层上底面朝上地放上第二层蛋糕坯。用少量糖霜涂抹整个蛋糕，此次涂抹的目的是要填充满蛋糕的松散部分，并大致造型。然后冷藏15分钟。
4.取出蛋糕，再把一杯量的糖霜倒在顶层蛋糕中央位置，同样地往外涂抹。最后顶部进行平整涂抹（目的是要蛋糕顶部平整）。
5.对于夹心蛋糕的侧面，我们先用抹刀勺上糖霜，然后贴紧蛋糕侧面，转动裱花台，让蛋糕转动并均匀沾上糖霜，重复以上操作，直至蛋糕侧面平均涂好。冷藏15分钟后取出，就可以对夹心蛋糕进行进一步装饰了。
每当节日聚会的时候，你是否就会为需要一些节日蛋糕来庆祝犯愁呢?下面这款花样蛋糕一定能吸引住人们的眼球，而且制作过程不到10分钟，让我们看看吧！
烤箱预热至176℃，根据蛋糕制作配方准备原料，然后分两步制作，第一步将所有的原料除了一半的液体外全部以中速搅拌3分钟至混合均匀，再倒入另一半液体充分混合。
然后按要求准备如上图的烤盘，然后用烹饪喷雾剂轻轻喷洒在烤盘模孔内，将准备好的面糊填满模孔的，如果是一个双层蛋糕的配方的话，要填10-12个模孔，烘焙12-15分钟至呈金黄色。让蛋糕在烤盘上冷却5分钟左右后，轻轻取出。
两层相互叠合在一起，你可以用最喜欢的糖霜来淋上，但是因为这只是底层糖霜所以不宜太厚。淋上了底层糖霜以后最好将蛋糕放入冰箱冷冻4周以上，记住一定要包裹好以免冰箱的异味破坏了蛋糕的味道。
在一个结实的塑料袋里放一杯蔗糖，加入一些凝胶膏食用色素。请不要使用液体食物色素因为它会融化蔗糖。封好袋子摩擦使蔗糖和食用色素混合，达到理想色泽后就准备下面的动作了!
如图，用手按住棉花糖一侧，用剪刀减出图中的小长条形，越薄越容易卷，在中间压上已经上色的蔗糖，一个花瓣就形成了，然后按照要求制作图中黄色的花蕊部分。
给蛋糕最后淋上一层糖霜，在糖霜还未干之前如图将花装扮在蛋糕上即可。
世界各地都人们都在准备节日饼干：用有图案的印模做出来的德国的springerles饼干;跟圣诞老人一样高、跟彩绘玻璃窗一样精制的荷兰speculoos饼干;全世界的人都喜欢的姜饼男人、女人、小孩和宠物;当然还有美国节日烘焙的必定项目牛油曲奇。
只是一块简单的饼干，但是当节日来临时，需求量就会很大。饼干的形状也是有讲究的——不要无精打采的圣诞老人，而且糖霜和巧克力屑要很多。将饼干送到奶奶家的途中不能够出现损坏，而且能够很好地保存。饼干最好是能够让你在一年一度的交换饼干活动中成为赢家。WOW!
制作节日饼干其实很简单，我们只需要一个配方和一些简单的技巧。放心!这些都为大家准备好了。
味道
我的首选配方非常简单，因此每一种原料都显得尤为重要，特别是黄油。黄油为饼干提供了主要的风味，并且是赋予饼干的“外脆内酥”口感的主要因素。不要打算使用人造黄油或者起酥油。即使只是一茶匙的香草都会使饼干的整个风味改变，所以尽量使用纯净的香草香精。
搅拌
用来制作饼干的面团几乎跟法式馅饼是一样的，而且像所有饼干配方一样，一旦所有的面粉与液体混合均匀时就不要继续搅拌了。配方中的面粉有很多，所以你只需要将面团减半至湿润的块状或者凝乳状就可以了。然后将面团放在工作台上，揉捏一小段时间，在工作台上揉捏的每一步最好都用手跟的部位来完成。在法国，这个技巧称为fraisage，这个方法不仅很有用，而且很有趣。
擀面
擀饼干面团(以及其他的面团)的最简单的方法是在面团以混合好就马上开始擀(这是传统烘焙的一个邪说，但是很有效)。将做好的面团分开两半，分两次来制作。将面团放在两张大的厨房羊皮纸或者涂蜡纸中间，从两边开始擀开(这样你的面团烘焙起来会更加均匀)，还要时不时将羊皮纸撕开确保你没有将羊皮纸擀进面团里，以及面团没有起皱褶。面团擀好后，就让面团像夹三明治一样夹在两张羊皮纸中间。
冷冻
当你制作一种含有很多黄油的面团时，冰箱是你最好的朋友。面团擀好后将它放进冰箱，如果你拿出来切割整形后面团又开始变软，可以在烘焙之前再次把它放到冰箱里冷冻。
切割
为了将曲奇切割得干净利落，你的饼干切割模具必须要有薄薄的、锋利的刀锋。坚定地将模具压下去——不要转动或者轻摇——然后用你的手指小心地将面团从模具中取出。
烘烤
为了烘烤出均匀的饼干以及烘烤完可以超级简单的清理，建议在烤盘上铺上一层羊皮纸或者硅胶烤垫。每块饼干之间要有1英寸(约2.5厘米)的距离，在预热好的烤炉里烘烤至饼干边缘呈金黄色。记住，颜色跟味道同样重要。将饼干从烤炉里取出后，在烤盘里静置两分钟。
冷却
将刚刚烘焙好的饼干放在架子上冷却至室温。冷却可视为烘焙的最后步骤，因为饼干要完全冷却后，它的真正的味道和口感才会出来。还有，你不能够在没有完全冷却的饼干上做任何装饰，请保持耐性吧。
储存
为了保持饼干的口感，通常将酥脆的饼干和酥脆的饼干放到一起，难嚼的跟难嚼的放在一起，也就是口感差不多的饼干可以放在同一个罐子里。如果将它们混在一起储存，很快就会变软的。
轻轻一咬，酥酥脆脆，满口营养和香味，这样的饼干才是好饼干。现在市面上很多饼干只是脆，吃到嘴里却很难满嘴留香，让人回味。太过于在乎饼干的卖相，失掉口感和营养其实违背了烘焙的初衷。
自己亲手做饼干并不难，只要明白各种食材的搭配，反而很熟练。小孩子的牙齿比较敏感脆弱，经常吃太硬的东西对牙齿不好，做一款酥香可口的饼干，并加入膳食纤维芝麻，美味又有益孩子健康！
这款酥香可口的芝麻饼干，借用玛格丽特的做法，加上一个浪漫的故事：“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”，据说是一位面点师爱上了这位小姐，于是他做了甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。今天，烘焙达人清花淡茶就把配方稍作改良，加入了芝麻，不仅香味浓郁，更促进孩子的钙吸收，一起来做吧。
推荐食谱：酥香可口芝麻饼干
烘焙时间：1hr10min
烘焙场景：家庭分享
热量：480cal
原料：
中筋面粉110g、鸡蛋1个、黑芝麻粉30g，色拉油55g，白糖45g，小苏打1g，白芝麻若干；
工具：
搅拌器1个、高温油布、筛子1把；
烘焙步骤：
1.白糖倒入色拉油里搅拌均匀；
2.鸡蛋打散搅拌均匀，倒入油里拌匀；
3.面粉和小苏打混合均匀，筛入蛋液中；
4.倒入黑芝麻粉和白芝麻；
5.切拌均匀，手揉成一个个圆球，放入铺了油纸或油布的烤盘；
6.指头轻轻按下，形成自然裂纹，烤箱预热，中层200度10~15分钟左右。
TIPS：
这个饼干的做法借鉴于玛格丽特，简单而随意，一口一个，大小刚合适。
导读：是否看腻了单一简单的杯子蛋糕呢？有没有想过为你的蛋糕增添几分乐趣，搞搞新意思呢？只需要简单几个步骤，就可以让你的杯子蛋糕给人眼前一亮的视觉效果！
香甜玉米棒蛋糕
在香草糖霜杯子蛋糕上排列上各种深浅颜色的黄色豆形胶质软糖，然后撒上糖粉，感觉像撒上盐一样即可。
美味意粉肉丸蛋糕
在香草糖霜中加入一点可可粉搅拌均匀，然后倒入裱花袋中，在裱花袋尖端剪开小口以便挤出意粉状糖霜。在杯子蛋糕上挤上凌乱的意粉状糖霜（即“意粉”），最后在顶部放上草莓酱（即“酱汁”）和费列罗巧克力（即“肉丸”）即可。
可爱的猫头鹰蛋糕
先准备一个巧克力糖霜杯子蛋糕。再取2个奥利奥夹心饼干，各掰开两块，分别放在杯子蛋糕上，注意夹心面朝上。然后再在饼干上分别放上1颗JuniorMints（一种巧克力外衣的薄荷糖果）即完成“眼睛”。最后在一对“眼睛”正下方放上一颗Runtsbanana（一种果汁硬糖）做“鼻子”即可。
缤纷小巧台球蛋糕
小心将将香草杯子蛋糕的表面蘸满彩色糖粒，在每个杯子蛋糕顶部中央放一块Neccowafer（一种糖果），然后用黑色糖果装饰笔在Neccowafer上写一个数字（1至8），最后放在架子上晾干。
俏皮小小猎犬蛋糕
将棕色或者灰色的糖霜倒入裱花袋中，然后以打旋的方式挤在蛋糕上形成毛茸茸的“脸”。再放上黑色豆形胶质软糖作为“鼻子”、巧克力豆作为“眼睛”。将棉花软糖对角线切开，有粘性的一面蘸满粉红色糖粒，放在“眼睛”上方作为“耳朵”。最后切一片水果味橡皮糖果作为“舌头”即可。
蛋糕球颜色缤纷，造型多变，创意十足。用它来制作出一个节日蛋糕同样惊艳，用在喜庆场合最应景。喜欢做创意手工的话一定要试试，做礼物也是不错的选择呢。今天的文章里，我们一起来学习如何制作这款精美的蛋糕。
所需的材料包括：泡沫蛋糕模型（或磅蛋糕）、牙签、棒棒糖蛋糕、即溶糖片（棕色和黄色）、礼物包装纸（黄色）、蛋糕底板、剪刀、胶带。
操作步骤如下：
1.制作蛋糕球：将棕色和黄色即溶糖片分开融化。牙签插入蛋糕球内部，将蛋糕球裹上一层融化的棕色即溶糖片，静置成型后，再在蛋糕球表面滴上融化的黄色即溶糖片（如图）。
2.将蛋糕球插入泡沫蛋糕模型（或磅蛋糕），可以从模型边缘开始插上去，一直沿着边缘插上蛋糕球直至模型顶部。
（注意：1）如果使用磅蛋糕，请选用厚实的磅蛋糕，确保磅蛋糕不会太松软，否则蛋糕太松软会无法承受蛋糕球的重量而塌下；2）如果使用磅蛋糕，可以在整个蛋糕表面涂上一层薄薄的奶油奶酪糖霜。）
3.白色的泡沫蛋糕模型上插了蛋糕球，可是还是有白色的空隙，这非常不好看，所以需要将白色空隙的地方用接下来制作的包装纸花填满。你可以使用胶贴花、真花或者自己动手制作礼物包装纸花。将黄色礼物包装纸裁剪成几张大小一样的正方形。
4.将裁剪好的礼物包装纸放手上，手捏着正方形包装纸的中心，然后捏至呈漂亮的折边花形状（如图）。
5.拧紧纸花的底部，使其看起来像树枝。用胶布把牙签贴在花杆上。
6.用剪刀修建纸花的边缘，使其形状看起来更圆润更像花朵。
7.用同样步骤做出所需数量的包装纸花。
8.将纸花的牙签末端插入到泡沫蛋糕模型（或磅蛋糕）的空隙处，直至所有空隙都被填满即可。
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