奇异果奶油蛋糕卷

《奇异果奶油蛋糕卷》主料明细

鸡蛋8只低筋粉160g纯牛奶80g奶油（植物奶油）150g奇异果适量

《奇异果奶油蛋糕卷》调料明细

细砂糖160g色拉油80g

《奇异果奶油蛋糕卷》做法步骤

1

将鸡蛋分裂。

2

将白砂糖倒入蛋黄中，再将牛奶及色拉油倒入蛋黄中，用刮板搅拌均匀，搅拌到看不到油脂及脂肪颗粒，油脂充分的融合。注意必须同一个方向，刮板压住底部，这样蛋黄就不容易飞溅起来。

3

加入低筋粉，同一个方向右下往上翻拌，翻拌到面糊细腻，不能有颗粒。

4

打蛋清，打蛋器及容器不能有水，用高挡将蛋清打成鱼眼泡状。

5

再将白砂糖分三次加入蛋清内，用打蛋器用高挡将蛋清打到半干性，打到图3有纹路及图4三角形自然倒下状态。

6

取三分之一的打好的蛋清倒入面糊中，同一个方向由下往上翻拌，颜色搅拌均匀后全部倒入剩下的打好的蛋清内，再同一个方向由下往上翻拌，颜色均匀，面糊一定要细腻均匀。

7

入烤盘，烤盘必须刷吸油纸（蛋糕纸），面糊均匀的平铺，再放入烤箱烘烤15分钟，烤箱温度170度。

8

打奶油，需要用植物奶油，用高挡打到奶油发老，发硬。

9

蛋糕烘烤后必须冷却，可以用烤网盘冷却。

10

蛋糕冷却后再将打好的奶油均匀抹上去。

11

将奇异果切成条状放入在抹好奶油的蛋糕的顶端，然后慢慢的将蛋糕卷起来，再放入冰箱冷藏半小时。

12

再用锯齿刀切块拼盘。