热狗面包卷的主料:
高筋粉(150克)火腿肠(5颗)牛奶(80克)黄油(20克)鸡蛋液(20克)干酵母(1小勺)白糖(20克)热狗面包卷的调料:
无做热狗面包卷所需厨具:
电烤箱热狗面包卷的做法步骤
1、高筋面粉150克,牛奶80克,细砂糖20克,黄油20克,鸡蛋液20克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火腿肠5根。
2、除黄油外所有材料混合在大碗中,和成面团。
3、合好的面团揉至扩展阶段。
4、加入黄油继续揉。
5、揉到面团能抻成薄薄的膜,也就是所说的完全扩展阶段就可以了。
6、把揉好的面团放进盆里,表面盖上保鲜膜,放在室温下进行第一次发酵。
7、面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
8、把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵
9、取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条
10、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
11、做好的火腿卷。
12、所有依次做好(我只做了两个,其余做了豆沙馅小餐包)进行最后发酵,面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
13、烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉
14、新手做面包,还是不错滴。
喜欢吃面包但一直很懒,如果偷懒能做出好吃的面包是我最大的追求,最近一直在捣鼓面包,由面包机和面发酵好,再给面包造个型,就能吃到好吃的面包了。儿子和妈妈都喜欢带咸味的面包,指名要吃热狗肠面包卷,用的是君之的配方,香肠换了热狗肠,黑芝麻换白芝麻,成品松软好吃!
热狗肠面包卷的主料:
高筋面粉(140克)水(80克)细砂糖(20克)鸡蛋液(10克)黄油(15克)干酵母(1小勺(5ml))盐(1/4小勺(1.25))奶粉(1小勺(5ml))热狗肠面包卷的调料:
热狗肠(6根)全蛋液(适量)白芝麻(适量)做热狗肠面包卷所需厨具:
电烤箱热狗肠面包卷的做法步骤
1、面包机桶里加入水,加入干酵母用筷子搅搅静置一下
2、加入除黄油外的其它配料,选择一个15分钟的和面程序搅拌
3、和面结束投入黄油粒再次启动一个15分钟的和面程序搅拌
4、和面结束,启动一次发酵程序,面团发酵到2.5倍大
5、把发酵好的面团拿出排气,分成6份揉圆,放那静置十分钟
6、取一个面团在案板上搓成细长的面条
7、拿出一根热狗肠,将面条一圈圈绕在上面,直至包牢整个热狗肠
8、依次做好所有的面包卷,放入烤箱进行最后发酵,烤箱底层放碗开水,直到面团变成原来的2倍大。
9、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
10、在面团表面撒上一些白芝麻
11、放入预热到180度的烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。(视表皮上色情况,我的烤箱可能上色不够,最后我用200度烤了几分钟得到满意的表皮才出炉)
12、咬开一口,香味满屋!
材料
高粉150克,蜂蜜30克,盐2克,发酵粉3克,牛奶75克,黄油10克,蛋液15克
做法
1.除黄油外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面团发至2。5-3倍大时,手按压不回缩时,分成四份,揉圆,让面团松驰15分钟。
3.把面团搓成细长条,把长条绕在火腿上。
4.进行最后发酵,发至两倍大时,表面刷蛋液撒适量黑芝麻,烤箱预热180度,中层烤15分钟左右。烘焙网
这款面包也是在诺妈的博客上看到的,她的原方是用高粱米饭做的汤种面包。我改成直接发酵的了。诺妈的面包做的都非常漂亮,看到喜欢的就学来做。这个面包做的有两个小遗憾,一是家里没有青豆了,如果有青豆红黄绿的搭配会更漂亮;二是准备撒在香肠上的奶酪丝忘放了。不过整体来说很成功,很好吃。早晨热一下,是营养又健康的早餐。
主料
高筋面粉250g细砂糖20g盐2g酵母3g色拉油15g35℃温水140g辅料
烤肠6根玉米粒数粒胡萝卜丁适量沙拉酱适量热狗面包的做法步骤
1.和面团:(1)称好酵母,用事先准备好的温水先调开,调成酵母水。(2)面粉中依次加入细砂糖,盐,和匀后加入色拉油。最后加入酵母水,揉称面团。直到拉出薄膜状,盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
2.发好的面团,均匀的分成六份。揉称圆形小面团,盖上保鲜膜醒10分钟。
3.面团擀成椭圆形。
4.中间放烤肠,用手按一按。(烤肠提前用微波炉加热1分20秒,晾凉备用)
5.六个面包,大小位置刚刚好。
6.烤箱底层放一小盆热水,放入烤盘,进行二次发酵。时间基本上45分钟。
7.二次发酵好的面包,将烤肠再次按一按。依次刷鸡蛋液,撒玉米粒,胡萝卜粒,最后挤上沙拉酱。(沙拉酱也是自制的*^_^*)
8.刷蛋液的时间,烤箱刚好预热。170℃5分钟。
9.170℃烤15分钟。这是刚刚烤好的样子。如果有青豆更漂亮了。
点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图
【热狗面包卷的做法】(分量:5个)
配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火腿肠5根
表面装饰:全蛋液适量、黑芝麻适量
烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟。
热狗面包卷制作过程:
1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条。
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
4、依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
6、烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
烘焙小贴士:
1、将面团搓成长条的时候,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害,不易搓长,可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
2、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学,请点击面包新手攻略
3、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形,则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上,发酵以后才不会盖住火腿肠。
4、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型,随处可见,也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做这类面包,也透着一股浓浓的家常味儿哈。
【热狗面包的做法】(4个)
配料:
A(面包):高筋面粉140克,水75克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺
B(表面装饰):全蛋液适量,白芝麻适量。
C(夹馅):火腿肠4根,生菜叶适量,番茄酱适量,沙拉酱适量。
烘焙:烤箱中层,170度,约12分钟
热狗面包制作过程:
1、根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。(更详细的揉面发酵过程图请看这里)
2、把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。
3、把椭圆形翻面,从上往下卷起来。
4、卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
5、卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟。
6、发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约12分钟。
7、烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)。
8、在切口处夹入生菜叶。
9、在切口内部挤入一些番茄酱
10、放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右),表面挤一条沙拉酱,热狗面包就做好了。
烘焙小贴士:
1、热狗面包里的火腿肠要烤过后,味道更佳。
2、挤番茄酱和沙拉酱的时候,不需要裱花袋,只需要把酱料装进保鲜膜,在保鲜膜的一角剪一个小口,即可挤出。
3、还有对面包制作的基本流程不太了解的同学,请速点击面包新手攻略。
这算不算拿着热狗站在镜头前?
面包里的家常味这类热狗面包卷是做常见、最普遍的面包类型,随处可见,也是不少家庭最常食用的面包,自己在家手工做这类面包,也透着一股浓浓的家常味儿。
全麦热狗面包卷的主料:
高筋面粉(100克)全麦粉(40克)细砂糖(20克)鸡蛋液(10克)黄油(15克)盐(1/4小勺)奶粉(1小勺)火腿肠(5根)水(80克)全麦热狗面包卷的调料:
无做全麦热狗面包卷所需厨具:
无全麦热狗面包卷的做法步骤
1、根据手工面包制作流程,把所有制作面包的配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2、在室温下发酵到2.5倍大(28℃的温度下需要1个小时左右。
3、把发酵好的面团排出空气,分成四大块。
4、每大块再分成5小份揉圆,进行15分钟中间发酵。
5、取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长条的面条。
6、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上,依次做好所有的火腿卷。
7、进行最后发酵,温度38℃、湿度85%的环境下,发酵40分钟左右。
8、直到面包胚变成原来的2倍大。
9、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,在面团表面撒上一些黑芝麻。
10、烤箱预热到180℃,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,表面金黄色即可出炉。
自从我开始学习做面包以来,我的家人和我一起经历着成功的喜悦和失败的沮丧。特别是女儿一直都给我鼓励,每次做的面包她都说很好吃,给了我继续学习烘培的信心。随着时间的推移,人家开始提要求了。说喜欢吃有馅的面包,最好是有肉的。呵呵,这俩食肉动物!今天满足他们的要求,做了热狗螺旋面包,以感谢他们对我的支持!
难度:掌勺(高级)时间:1小时以上主料
高筋粉200克低筋粉90克干酵母6克盐6克细砂糖30克蛋30克水65ml汤种75克黄油30克荷尔美脆皮热狗肠8根螺旋热狗面包的做法步骤
1.汤种的做法请看巧克力葡萄干面包;
2.把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
3.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大;
4.将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
5.将中间发酵完成的面团搓成长条形;
6.饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷,两头捏紧朝下.然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵;
7.在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液;
8.入预热180度的烤箱,中层上下火,15分钟即可。
额娘做哒,不仅味儿香,且用料上乘,宝贝早餐的不二选择~
时间:1小时以上主料
高粉250g麦麸30g酸奶一袋酵母5g盐1g糖20g葡萄籽油20g鸡肉肠8根麦麸热狗面包的做法步骤
1.除葡萄籽油之外的主料入盆,揉啊揉。
2.放进葡萄籽油,揉拓展阶段。
3.室温一次发酵1.5小时
4.大面团平均分16份。
5.向下卷
6.揉长度。
7.有空隙,没关系。
8.180度预热烤箱,12分钟,刷蛋液,中途再刷一次蛋液,烤盘调个儿,以保持均匀受热。
9.香喷喷,出炉哩~~外裹麦麸,样子喜人
做面包方法很多,由编辑撰写的《热狗面包卷的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问热狗面包的做法专题!感谢您的阅读!
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