长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--椰香萨瓦林戚风

《长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--椰香萨瓦林戚风》主料明细

蛋白6个椰浆80G低粉120G蛋黄6个

《长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--椰香萨瓦林戚风》调料明细

糖95G玉米油70G

《长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--椰香萨瓦林戚风》做法步骤

1

1、椰浆+油，用蛋抽搅打，混合乳化

2

2、筛入低粉

3

3、搅拌均匀

4

4、加入蛋黄，搅拌均匀（以上顺序，可以让蛋黄糊细腻无颗粒）

5

5、蛋白打到细密泡泡，体积增大，无液态蛋白液时，一次性加入所有糖

6

6、继续打发到干性发泡

7

7、用蛋抽搅拌蛋白，使它浓稠细腻

8

8、三分之一蛋白加入面糊，拌匀

9

9、面糊倒回剩下的三分之二蛋白中

10

10、切拌+翻拌均匀

11

11、入模，下面垫金盘

12

12、烤箱预热上下火155，中下层40分钟

13

13、调整温度上火140，下火165，15分钟