西西里橙子蛋糕#九阳烘焙剧场#

《西西里橙子蛋糕#九阳烘焙剧场#》主料明细

黄油250g鸡蛋4个低筋面粉250g鲜榨橙汁75ml橙皮屑1个量朗姆酒10ml

《西西里橙子蛋糕#九阳烘焙剧场#》调料明细

细砂糖180g泡打粉1/2小匙盐1小撮

《西西里橙子蛋糕#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

将橙子表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干，用擦刀擦下橙皮屑备用，橙子切成两半，挤出橙汁，取出75mI备用;

2

准备好其他材料:黄油切成小块并提前室温软化;鸡蛋室温回暖并打散;低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍;

3

黄油室温软化后，倒入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松；

4

分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次,搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;

5

将混合好的低筋粉和泡打粉筛入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀;

6

再倒入朗姆酒、橙汁和橙皮屑;

7

用刮刀拌均匀;

8

将面糊装入模具中，(我装了一个九连模和六杯硅胶模具);

9

烤箱提前预热至180度，将装入面糊的模具放入烤箱中层，烤20分钟左右，蛋糕烤完后要立刻取出，隔天食用口感更佳。