超润抹茶卷

《超润抹茶卷》主料明细

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鸡蛋2个低筋面粉35g牛奶30g黄油/色拉油25g

《超润抹茶卷》调料明细

细砂糖35g抹茶粉5g

《超润抹茶卷》做法步骤

1

蛋黄加10g糖，打略白；牛奶和黄油混合加热

2

抹茶粉和面粉混合后过筛，先倒一半在蛋黄中，拌匀后将加热至快沸腾的牛奶和黄油混合物倒入面糊

3

再筛入剩一半的面粉，拌匀

4

蛋白三次加糖打至9分发，提起能直立，略弯尖

5

先将三分之一蛋白与面糊混合抽拌均匀，再将面糊倒回蛋白中，从底部向上抽拌均匀

6

烤箱预热180度，中层15分钟，取出晾凉，表面涂一层糖浆，卷起