《香葱肉松蛋糕卷#豆果5周年#》主料明细
鸡蛋5个低粉90克牛奶90克柠檬汁4滴肉松40克厚酸奶100克
《香葱肉松蛋糕卷#豆果5周年#》调料明细
油30克糖30克葱15克
《香葱肉松蛋糕卷#豆果5周年#》做法步骤
1
蛋白、蛋黄分离。蛋白分3次放20克糖,打发到湿性发泡2
蛋黄中放10克糖低速打1分钟,再放入牛奶、油低速打1分钟3
筛入低粉搅打均匀4
舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀5
再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀6
烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入烤盘,铺平震出气泡7
上面撒上肉松、香葱8
烤箱事先预热,中层165度烤25分钟左右,肉松和香葱容易烤焦,最后几分钟要盖上锡纸9
取出蛋糕,撕下后面的油纸,再倒扣到另外一张油纸上10
表面抹上酸奶,撒上肉松11
卷起,放入冰箱冷藏定型12
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