1.面包桶内依次放入蛋清、水、面粉、奶粉。对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖住
2.启动菜单12和面程序13分钟
3.结束后放入黄油再和面30分钟
4.取出分成两份
5.其中一份放入抹茶粉再次和面,面团和抹茶粉和均匀即可。
6.两份面团进行发酵
7.发好的面团排气后各分成8份
8.两种颜色各擀2片成圆形,交替排放
9.最下面放入紫薯馅做花蕊
10.从下往上卷起
11.从中间对切
12.放入烤盘进行发酵
13.发好的胚子刷上蛋黄液
14.上下火中层180度烤12分钟左右
将A中除黄油以外的所有原料放入面包桶。
选择“和面”程序,搅拌约十五分钟至面团光滑,加入黄油,继续和面至可拉出薄膜。
停止和面,将面团按照6:4比例分成两块。将可可粉与水搅拌均匀,加入小块面团中揉匀。
放入面包桶内选择发酵程序。基础发酵结束,取出面团,排气后分割成均匀的3份,滚圆,松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形
两种颜色叠加,底边压薄,
从上至下卷成长条。
将3条面团搓长后编在一起
首尾相接
放入面包桶内整理好,进行二次发酵,至面团用手轻按不会加弹
10选择“烘烤”程序,40分钟。
简介
桑葚正值盛产期,初夏的夜里,来点甜滋味,深居山里,夜里欣赏影集,配上QQ软软的桑葚与芋泥口味的韩国面包,赞喔!原味吃腻了,换一换口味也不赖!
材料
韩国面包粉160g糯米粉或高筋面粉20g椰香粉10g糖20g牛奶或优格60g奶油20g蛋1颗黑芝麻10g起司粉少许新鲜桑葚20g奶油少许炼乳10g芋头50g糖或炼乳10g奶油少许
做法
1
准备食材,奶油放置室温软化
2芋头切丁蒸熟后,加入奶油及糖趁热拌匀备用
3桑葚洗净加奶油与炼乳拌匀备用
4鸡蛋打散
5加入过筛的粉类
6混合其他食材
7用汤匙搅拌成面团
8将面团分成一小块约30g揉成圆扁状,包入桑葚内馅
9将面团分成一小块约30g揉成圆扁状,包入芋泥内馅
10揉成球状,放置室温松弛20分钟
11烤箱预热,160度烘烤25分钟,每五分钟打开烤箱撒水于面团上,才不会烤起来过干
材料
高粉250克,糖45克,盐4克,酵母5克,牛奶105克,蛋黄60克,黄油20克,辅料:可可粉15克,牛奶15克,热水10克
做法
1.将可可粉中冲入热水,拌开,再加入约15克牛奶,调匀成厚糊状.
2.将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团,然后加入黄油,继续揉面至扩展阶段.
3.将面团分成相差40克的两块面团,将稍大一点的面团滚圆.
4.将可可糊加入小一点的面团中,揉制均匀成可可面团.
5.将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中,覆盖保鲜膜,发酵至两倍大.
6.分别取出两块面团,擀开成大小均等的长方形.
7.将可可面团放在原色面团上,边缘整理整齐.
8.以长边为起点,由上而下紧密卷起.
9.分切六等份.
10.稍整理一下形状,间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)
11.最后发酵至两倍大,刷蛋液.
12.烤箱180度预热好,中层15分钟左右.
小诀窍:
1.天气冷,发酵比较困难,除了人为加一下温度,还可以加大酵母的用量(不超过面粉的2%为宜)以加快发酵速度.
2.可可糊加入面团,开始会比较粘手,用摔面的方法坚持一会儿就好了.
3. 如果不喜欢苦可可味儿,可以减少可可粉的用量,分割面团时掌握着两个颜色面团的量一致就可以了.烘焙网
双色吐司面包的做法
1.准备所有食材
2.把水,油,盐放入面包机桶,然后放入糖和熟燕麦片
3.在放入打散半个鸡蛋,余下抹在发酵好面包表面上
4.再放入高筋面粉
5.在把提前用40度水泡化的酵母菌
6.通上电放在程序六,开始和面半小时
7.时间到拿出来,切下一少部分面挤揉进抹茶粉揉圆,另一半原味面挤也揉搓圆,松弛15分钟
8.先用擀面杖擀成长圆从一边卷紧
9.同样抹茶面挤,也用擀面杖擀长园从一边卷紧
10.在次松弛15分钟
11.松弛好,把两种面在次擀成长圆面皮
12.抹茶面皮重叠在白面皮上,从一边卷实
13.放入吐司模具中,盖上盖用烤箱30度发酵至二倍大
14.发酵好抹上鸡蛋液,撒少许芝麻,盖上盖入烤箱,烤箱提前预热160度,上下火,中下层烤20一25分钟即可
15.烤好拿出晾后脱模
16.凉后切片,很漂亮双色吐司面包完成
奶香双色面包的做法
1.材料备齐
2.除了黄油外 其他材料混在一起揉成光滑面团
3.把面团加入黄油继续揉至用手撑开不会破就可以了
4.把面团分成两份,另外一份加入色素揉均,放进烤箱40℃发酵到2倍大
5.发酵好的面团取出排气,用保鲜膜盖住醒10分钟
6.之后把白色面团擀成正方形,绿色部分分3份搓成长条
7.从左到右排列翻卷
8.卷好收口朝下前后捏紧,放入模具二次发酵(模具抹点黄油)
9.发酵到2倍大
10.进烤箱中下层160℃20分钟
11.烤好取出,往上面刷点糖水味道更赞
12.稍微放凉切片
13.美美哒奶香面包做好
14.再来一张
以前不爱做面包是因为和面出模太费时间,现在有了面包机之后,越来越觉得做面包是件很简单的事情,只要把用料放进面包机里,就大功告成,真的很方便简单。这款面包不用加牛奶,但是需要加入大量的淡奶油,如果家里打开了一盒奶油用不完,做这个配方来消耗奶油是很不错的选择,如果不怕发胖的MM还是可以把清水换成牛奶的哦!!~
主料
高筋面粉300克清水115克鸡蛋清30克黄油30克辅料
酵母粉4克盐2.5克白糖35克淡奶油70克可可粉12克可可双色面包的做法步骤
1.准备材料:高筋面粉300克,清水115克,鸡蛋清30克,酵母粉4克,盐2.5克,白糖35克,淡奶油70克
2.将材料放入面包桶内,按照先液体后固,依次加入清水、细砂糖、食盐,淡奶油用筷子轻轻搅拌均匀
3.慢慢放入高筋面粉,在面粉顶部划一凹痕,放入即发酵母,再盖上面粉放入鸡蛋液,将面包桶放入主机内并锁定位置
4.菜单选择1欧式面包,烧色选择中色,磅选,选择你需要的重量,我的面包是750克,按启动键开始程序,揉面,发酵,烘烤整个面包机自动运行
5.面包机运行13分钟后进入休息状态,加入软化好的黄油30克,将机器重启
6.面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。
7.将面团按照6:4分成2份。将可可粉与水混合,加入到小份的面团中揉匀。将两份面团均放到面包机内,发酵至两倍大。发酵结束后,将面团取出排气,将两份面团各分割成3份,滚圆后放在案板上松弛15分钟。
8.将松弛后的面团擀成椭圆形,将两种面团叠放在一起,
9.自上而下依次卷起来。
10.将3条面团如图编成辫子。
11.将3条面团如图编成辫子。
12.继续二次发酵到8-9分满,烘烤30分钟,烘烤结束,将面包取出,放在烤网上晾晾即可
13.将面包切片,超级软绵的口感~嘿嘿
小贴士
做面包方法很多,由编辑撰写的《双色面包抹茶味》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问抹茶味蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!
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