芝香肉松香肠面包

芝香肉松香肠面包的做法

1.除黄油外所有主料称重混合，先液体后粉类！

2.混合成团！

3.我是手揉出膜的！通过搓长！

4.卷起来！

5.摔打，对折！

6.交替使用以上两手法！使面团达到厚膜阶段！(能拉出膜，但易破，破洞程锯齿状)

7.加入冷冻切块的黄油！

8.揉入面团！一开始会这样稀烂，黄油总会跑出来！没关糸，揉几分钟黄油马上会融入面团，立马台面干净！

9.看，揉着揉着台面就变干净了，面团也光滑细腻了！

10.再通过搓和摔打两个手法交替使用，一直到达可以拉出薄而不易破的膜！也可以通过面包机或厨师机出膜！

11.揉匀面团，放入不锈钢盆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵！冷藏发酵的条件：温度1至4度，时间17至72小时！

12.第二晚，把面团盆取出常溫下放半小时！不放心有没发酵好，可戳洞看看，洞不反弹回来，洞口不塌，说明发酵的很好！那些表面的泡泡是发酵健康的气泡！

13.稍揉下排气，均分8等分，揉圆，盖保鲜膜，醒15分！

14.醒的时候准备内陷等辅料！

15.取一份，擀成长方形，撒上肉松，鱼肉肠，挤上沙拉酱！

16.卷起来！

17.卷好，捏上口子，一定要捏紧，不然二发会散开！

18.表面刷上水，刷水那面在芝麻里滚滚！

19.收口朝下，摆上烤盘，进行二发！小烤箱可以减半做，我分二盘烤的！

20.等长到1.5倍时二发完毕！烤箱预热！

21.上下火140度20分，烤箱中层烤制！我烤箱偏高50度左右，实际190度烤！

22.出炉！

23.好柔软！

24.分分钟一个！

25.成品图！

26.内馅丰富！

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芝香肉松面包卷的做法

翻看还有些肉松，就做了肉松卷，又心血来潮，让肉松卷浑身粘满了芝麻，哈哈，变成了芝香肉松卷了，里面和外面都有料了哈。芝香肉松面包卷里外都有料哦-玉池桃红-玉池桃红的博客口感也很丰富，淡淡的奶香味道和着肉松和芝麻的香味，很诱人哦，尤其是吃到外面的芝麻，很干香很干香芝香肉松面包卷里外都有料哦

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉400g牛奶220ml白砂糖20g盐3克鸡蛋2个（留1/4刷表面）酵母4g黄油40g

辅料

牛肉松适量白芝麻适量

芝香肉松面包卷的做法步骤

1.除黄油之外，所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档，厨师机揉一会儿后会自动转到二档，揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，

2.整理揉圆，进行第一次基础发酵，至2.5倍大。

3.排气，分割8等份。盖保鲜膜室温松驰15分钟。

4.取其一，擀成椭圆形。

5.撒一层肉松。

6.由上到下方向卷起。收口处捏紧。

7.刷一层水，刷水的那面粘上白芝麻。

8.做好的面包坯放在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。

9.发酵至2倍大。

10.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟。

肉松香葱面包

材料

面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.白糖15克.牛奶50克.盐1.5克.鸡蛋30克.酵母3克.玉米油15克.香葱馅料--香葱25克.黄油10克.蛋液10克.盐.黑胡椒粉少许.肉松适量

做法

1、将面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续揉.摔至能拉出薄膜放温暖处发酵2.5倍大。

2、基础发酵结束排气分割成五份，滚圆松驰15分钟，取3个小面团分别擀成圆形翻面包入肉松收囗朝下放入垫盘中，另外2个小面团分别擀成椭圆形放上肉松自上而下卷起并搓成中间粗两头尖的面条，将两根面条放在一个垫盘里（我用的是电饭锅配的蒸盘）。

3、将整形好的面包放温暖湿润处发酵2倍大。3.在2次发酵时间里开始做香葱馅--将软化的黄油打匀分2次加蛋液打匀，加盐.胡椒粉拌匀.再加香葱拌匀。

4、最后发酵结束.表面刷蛋液，将3个圆形面包在面上剪十字形开口中间放入香葱馅，另外一个长条形面包在中间放上香葱馅放入预热好的烤箱180度中层20分钟上色即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《芝香肉松香肠面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问香葱香肠面包的做法专题！感谢您的阅读！