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肉松糯米卷

2019-12-24
蛋糕肉松卷的做法

肉松糯米卷的做法

1.准备食材。

2.蛋黄提前用花生油浸泡去腥味。

3.放入烤箱150度15分钟。

4.用勺背压成蓉。

5.保鲜膜入铺一层蒸好的糯米饭。

6.再铺一张海苔。

7.撒上肉松,蛋黄,葡萄干,放上香肠。

8.从下往上卷起来。

9.捏一捏整形,切开即食。

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肉松沙拉卷


肉松沙拉卷的做法

1.成品图

2.先准备好所有需要用到的食材和工具,食材都需要精准称重

3.水,白糖,盐,玉米油,放入小奶锅,最小火煮至沸腾(需要小火慢慢搅拌,很少所以很快就沸腾了,人不要离开)

4.把提前过筛好的玉米淀粉和低筋面粉倒入,迅速搅拌均匀

5.搅拌至锅底沾上一层面糊状态即可

6.倒入牛奶搅拌均匀,关火

7.蛋黄分两次倒入小奶锅,搅拌均匀(分次倒入更容易搅拌)

8.搅拌至提起打蛋器面糊成三角形,放一边,去打发蛋清

9.蛋清加入3滴柠檬汁,加入三分之一白糖,用打蛋器低速打发

10.打发至浓密泡泡时加入第二次白糖

11.打发至有清晰纹路时加剩下的白糖

12.打发至提起打蛋器,蛋白成凤尾状即可

13.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀(整个过程上下切拌,不可划圈搅拌)

14.把翻拌好的面糊再倒入蛋白中,翻拌均匀

15.烤盘铺上吸油纸,把面糊倒入,用刮刀把表面整理平整,然后轻轻振几下,振出气泡(此时150℃预热烤箱)

16.均匀的撒上葱花(多少随意,没有葱花可以用大蒜叶代替,不过需要把大蒜叶撕小一点)

17.最后均匀的撒上肉松(喜欢吃的可多撒些)

18.放入烤箱中层,上下管150分钟烤20分钟,再160℃烤5分钟,注意观察上色情况(各家烤箱不一同,时间和温度仅供参考)

19.烤好后带上专用手套取出来

20.铺上一层油纸,把蛋糕反扣脱模

21.轻轻撕去底下的油纸

22.抹上一层沙拉酱,把边上用力压下去一点(一会更好卷)

23.双手用力均匀,慢慢卷起来(可卷紧一点)

24.卷起来后固定两分钟

25.可以把两头的边切掉,然后抹上沙拉酱,再沾上肉松(肉松已经够多了,所以两头我没再沾肉松)

26.摆盘,大小随自己切,想怎么切都可以

27.这份带到学校给孩子们吃,所以多切了几下,切的小可以多分几个孩子

肉松紫菜卷


肉松紫菜卷的做法

1.备好所需材料

2.胡萝卜切成丝备用

3.平底锅放适量的油烧热

4.倒入鸡蛋煎成鸡蛋皮

5.留油放入胡萝卜翻炒一下

6.鸡蛋皮切成条待用

7.将热米饭中放入适量的香油和白芝麻拌匀放凉

8.取一张紫菜铺上米饭压实,边缘上留一些空隙

9.依次放入所有材料

10.挤上适量的沙拉酱

11.用卷帘从边缘卷起

12.卷好后用手捏大概30秒左右定型

13.取下卷帘成型

14.切片即可

15.成品图

沙拉肉松面包卷


沙拉肉松面包卷的做法

1.将面粉、鸡蛋、奶粉、酵母、水、盐放在面包机里启动和面功能,面中途我加入黄油

2.启动面包机发酵后,排气,包上保鲜膜。醒上20分钟

3.我没有擀面棍,用手拉成长方形的~如果有擀面棍估计外形会更好看。

4.刷上蛋液

5.撒上葱花,菜刀不快,连葱都切不开,不然均匀的葱花会更有美感。

6.进烤箱,170度,15分钟,烤用就是这个样子

7.翻过来,丑的一面撒上肉松和沙拉

8.卷成卷,切段。我家刀不快 切刀不平整,侧面也撒上肉松,美观多了^_^

肉松芝麻面包卷


主料

高粉150克奶粉15克盐1/4小勺细砂糖30克蛋液15克酵母4克牛奶70克黄油15克沙拉酱适量芝麻适量肉松适量

肉松芝麻面包卷的做法步骤

1.后油法将面团揉至扩展阶段,于温暖处发至2.5倍大小。

2.将发好的面团排气,滚圆后松弛10分钟。

3.松弛好的面团压平,擀成正方形。

4.按烤盘比例尽量擀大一些,因为二发时面团会鼓起来,周边会回缩一圈。

5.入温暖湿润处进行二发,发好后表面刷蛋液,撒上白芝麻。

6.入预热好的烤箱160℃,中层15-18分钟即可。

7.烤好后的面包片要立即出炉,倒铺后抹上沙拉酱,立刻卷起来。

8.定型20分钟后,切成小段,切面两头抹上沙拉酱,压实肉松。

海苔肉松面包卷


已经不记得有多少次说自己喜欢吃咸味面包了应该不仅是面包,连蛋糕如果有馅料的也一般喜欢咸香口味海苔肉松面包卷,其实就是把卷的部分换成了发酵类的面包之前发过一篇是蛋糕类的,大家也可以参考一下就是那篇日式棉花蛋糕两者的口感一个绵密,一个有韧性随你喜欢哈

海苔肉松面包卷的主料:

汤种:高粉(15克)清水(65克)面团:高粉(195克)低粉(90克)汤种(适量)细砂糖(30克)盐(4克)鸡蛋(60克)无盐黄油(40克)干酵母(4克)

海苔肉松面包卷的调料:

馅料:甜味沙拉酱(适量)肉松(适量)海苔香松(适量)表面装饰:全蛋液(适量)香葱(适量)白芝麻(适量)

做海苔肉松面包卷所需厨具:

电烤箱、搅拌机、面包机

海苔肉松面包卷的做法步骤

1、把汤种材料混合搅拌,小火加热边搅拌至出现明显纹路不易消失,关火,用保鲜膜盖好放凉

2、把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶,汤种也一起放入,启动和面程序15分钟,揉至面团光滑不粘手状态(一般我都是15分钟结束就直接加黄油,没有拉出来看是不是扩展阶段的,如果你对面团的组织要求较高,那就需要检查下是否到了扩展阶段)

3、把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶,汤种也一起放入,启动和面程序15分钟,揉至面团光滑不粘手状态(一般我都是15分钟结束就直接加黄油,没有拉出来看是不是扩展阶段的,如果你对面团的组织要求较高,那就需要检查下是否到了扩展阶段)

4、第一次和面结束后加入切小块软化的黄油,再次启动和面程序15分钟(一般面包机和面程序为15-20分钟)

5、第二次和面程序结束后,检查面团是否拉开呈现手套膜(我没揉到这个程度,如果揉到这个程序,组织会更加细腻松软)

6、揉好的面团盖上盖子基础发酵至2倍大小(在面团中间戳一小洞,回缩不明显就表示发酵完成)

7、将发酵好的面团取出排一下气,用擀面杖擀成跟烤盘一样大小的面片,放入有油纸的烤盘内,再次室温发酵大约45-50分钟

8、待发酵好后,在表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻和香葱碎,放入预热好的烤箱烘烤,至表面金黄

9、取出烘烤好的面包胚翻面(有香葱和芝麻的一面在底部)涂抹上沙拉酱,撒上肉松和海苔香松后轻轻卷起

10、卷好固定,用绳子轻轻绕几圈使其定型,但不要太紧,以免面包卷有痕迹

做面包方法很多,由编辑撰写的《肉松糯米卷》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蛋糕肉松卷的做法专题!感谢您的阅读!

文章来源:http://m.hp299.com/h/29286.html

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