全麦南瓜小面包

全麦南瓜小面包的做法

1.所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包机内，自动和面20分钟。

2.面和好，放到盆里第一次发酵。（小面包可以不用出膜）

3.约一小时后发酵完成

4.取出排气松弛10分钟，然后分成小剂，每个大概25克左右，一共20个。

5.揉成小面包的形状放进烤盘中二次发酵

6.发酵完成后表面刷蛋液，烤箱预热180度10分钟，放入烤箱180度20分钟。

7.烤好后从烤箱取出放凉。

8.成品图

面包教程推荐

椰蓉全麦小面包

椰蓉全麦小面包的做法

1.准备食材

2.面包桶内依次加入鸡蛋，水，糖，盐，高粉，全麦粉，奶粉，炼乳，酵母，油，启动发面团功能

3.面发到二倍大，排气

4.分成小的面团

5.把椰蓉馅需要的材料放在一个碗里，拌匀

6.把面团擀成圆饼，把一小勺馅放中间

7.像包子一样捏起来

8.褶皱朝下，稍微按扁，用剪刀剪出花瓣

9.全部整理好放在烤盘上

10.放烤箱里，发酵功能20分钟

11.取出刷蛋液，中间撒芝麻

12.180度，中层，25分钟

13.成品图

全麦奶香小面包

简介

烘焙食谱中我非常喜欢烤面包，但这个面包有些不同，它是不用烤箱烘焙的面包。面包一样的质地包裹了美味香甜的卡士达酱，适合任何时间享用。无论谁试过这个面包都会喜欢它的。

材料

全麦高筋面包粉300g，牛奶135g(37-40度)，酵母粉2茶勺tsp，细砂糖30g，大鸡蛋1个，黄油30g室温软化，盐1/4茶勺，卡士达酱适量

做法

1、将食材中的一茶勺糖和所有的酵母粉倒入温牛奶中进行初步酵化，直到水面出现一层酵母的浮沫；

2、将剩下的糖还有盐倒入面粉中稍加搅拌后加入牛奶揉成表面比较光滑的面团，自然加入黄油把面团揉光滑放在大碗里盖上盖子在室温下开始第一次发酵，冬季或者室温较低的时发酵的时间会长一些，反之会短些；

3、等面团发到两倍大用手指醮面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹，这样面团的第一次发酵就好了；

4、取出面团搓成长条分成10等份，搓圆后松弛10-15分钟；

5、把小面团擀成椭圆型，包入卡士达酱，捏紧，其中一面涂上一点干的面粉放在盘子上；

6、盖好茶巾进行二次发酵，如果气温较低可以把面包胚放到一个密封的空间再放一盆热水进行二次发酵。中途水凉了再换一次热水；

7、面包胚发酵到两倍大时用平底锅小小火烙成两面和底部金黄色即可。食用时可以搭配卡士达酱。

小诀窍

1、牛奶要在37-40度之间来活化酵母，水温低了酵母不会活化，水温高了酵母会被烫坏了，酵母倒入后搅拌一两下就可以不需要搅拌到溶化。

2、加完黄油揉面时揉到面团表面光滑即可。

3、在面团发酵时一发一定一定不能发过，否则二发时酵母就没劲儿进行二发了，烤出来的面包会像个馒头。

麦香全麦小面包的做法

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

全麦面粉150g高筋面粉100g全脂奶粉30g全脂牛奶120g燕麦片30g

辅料

黄油20g砂糖20g蛋清30g酵母干3g

麦香全麦小面包的做法步骤

1.将干粉类（面粉，奶粉，砂糖）到一起，燕麦片可以打碎处理，不打也可以。
然后将液体类（鸡蛋清，牛奶，酵母温水化好）导入面粉中。
搅拌揉面团。然后加入化好的黄油继续揉。

2.将有揉好的面团在室温（30+温度）冬天用烤箱烤盘加热水放入发酵的碗。20分钟换一次热水。发酵1-2小时差不多发酵到1倍大，并且按压一个指洞不塌陷就发酵好了。

3.将1次发酵好的面团分成50g的面团，揉圆放边上，全部弄好之后醒20分钟。做形状，随便怎么做，我是将面团擀平成长方形卷起来。变成长卷。

4.将所有做成形的面团放在烤盘中（铺上烘焙纸或者锡纸），进行2次发酵，发至1倍大，然后将剩下的鸡蛋黄打匀，刷子刷在面团上。（我第一次做没有进行二次发酵也没上色，所以考出来的有点类似法棍热的时候松脆冷了之后拉半天）

5.150烤35分钟。不同烤箱效果不一样，注意随时看火。避免烤糊了。
刷过鸡蛋液的面团烤出来会色泽鲜亮。

小贴士

不发酵也可以做，只是会口感上没那么劲道。
1个鸡蛋的蛋清做面包，蛋黄上色。
这方子我改了。发酵完全可以做成土司。我为了控制热量每个制作成50g的，吃的时候拿1,2个比较方便也不会超出热量。

全麦核桃小面包的做法

无意中看到这个配方，很喜欢，撂下游戏，开始动手忙活.....果然很有样儿，随便抹点果酱或者直接吃，都香味可口，随心抹点冰激淋也很棒哈～

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

全麦粉50g

辅料

白砂糖30g黑芝麻35g核桃55g黄油15g盐6g水375g酵母5g

全麦核桃小面包的做法步骤

1.1，面包机先搅和主料，除了黄油核桃芝麻。

2.在加进黄油继续面团揉成可拉膜状

3.再次加进芝麻继续

4.最后5分钟加进事先烘烤出香味的核桃碎

5.放入深盆发酵直2倍大

6.把这一大团分成大约80克的一个个小团，放在大烤盘上继续发酵，记得盖上湿布

7.用筛网在每个面包上撒上高筋面粉，利刀划上几刀口，放进预热好的200度烤箱，中层20分钟，就OK了～就等着好吃的拦不住了......

南瓜小面包

南瓜小面包的做法

1.准备食材。

2.所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，揉面50分钟。

3.至出膜状态（小面包可以不用出膜到扩展阶段即可）。

4.第一次发酵。

5.约一小时后发酵完成。

6.取出排气松弛十分钟。

7.揉成小面包的形状放进烤盘中二次发酵，发酵完成后表面刷蛋液，放上南瓜子。烤箱预热180度10分钟后入烤箱180度烤20分钟。

8.烤好后取出晾温装袋保存。

9.成品图。

红糖全麦早餐小面包的做法

做给我家亲爱滴的爱心早餐小面包~~美味又营养~~个头小，随吃随取，吃着很方便~~

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉2量杯牛奶160ml鸡蛋1个红糖50g麦麸1量杯安琪酵母粉1小袋（最小包装）

辅料

食用油一勺食盐一点点

红糖全麦早餐小面包的做法步骤

1.我用的面包机和面~在面包桶中依次加入鸡蛋、牛奶、红糖、面粉、麦麸和发酵粉，开启和面功能，和面5分钟左右后加入食用油和盐~和面完成后得到一个面团~

2.发面团~我的烤箱带有低温发酵功能，因而我用烤箱发的面，面团大约发酵为原来的两倍大~发面过程中要用东西盖住盆口，以免水分流失~图上是发好的面团

3.取出发好的面团，排出里面气体~

4.把排气后的面团分成12份，用揉馒头的方式把小面团揉成馒头状~入烤箱进行二次发酵~发酵中用塑料袋覆盖保持水分~

5.二次发酵后的小面包，约为原来的1.5~2倍大小~

6.烤箱预热，入烤箱，135C烤25分钟~完成~很香很美味哦~有因为小，所以吃着很方便~

小贴士

红糖不要有结块哦~有结块的话要捣碎~

全麦无油南瓜面包的做法

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

全麦面粉300克蜂蜜40克南瓜泥80克酸奶40克

辅料

鸡蛋一个盐3克酵母4克

全麦无油南瓜面包的做法步骤

1.把上面所有原料放入面包机。

2.根据面包机上的说明，按到生面团或者发面团都可以，搅拌30分钟左右，机器停下后重新启动再设定。

3.搅拌后放入一个容器中，上面盖好盖子或者是保鲜膜。

4.开始发酵直到面团发到原来的两倍大。

5.把发好的面团整成圆形。具体操作可看这里。开始第二次发酵半个小时左右。

6.用刀片划出S型。我的手法不错吧，就是一把小刀片，没有模具，手法熟了就好！

7.烤箱250度预热20分钟。往里面倒入开水。在面团上撒些温水，放入烤箱烤15分钟后把温度调到200度，再烤15分钟到表皮颜色变深就差不多了。

全麦面包

材料
高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2.第一次发酵完成；
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8.发酵至8分满；
9.烤箱预热200，烤10分钟上色以后转为180继续烤30分钟烘焙网

做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦南瓜小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦软面包的做法专题！感谢您的阅读！