忽然特别想吃又香又软的黄油面包了,虽然这款面包从准备工作到完全烤好全程需要4个小时左右,主要是揉面就要揉60分钟左右,因为要揉出薄膜来面包机揉面功能不能做到,揉到最后手特别的累。但是因为这款面包实在太好吃了,香甜的味道老在我脑中冒出来,大晚上的本来想早点睡觉的我还是跑厨房去忙活喽,谁让偶是个大吃货呀。这款面包是我自己摸索着做的配方,因为放了黄油、奶油、牛奶、鸡蛋做的所以烤好后外皮金黄酥脆,内部超级超级柔软香甜,保证你吃了还想在吃的那种,偶正减肥呢刚烤好第一盘我吃了3个。
主料
高筋面粉450克黄油120克奶油150ML牛奶100ML鸡蛋3个糖150克奶粉30克酵母8克盐3克辅料
白芝麻适量全蛋液适量黄油面包卷的做法步骤
1.把除黄油外的材料全部放入面包机里按和面键搅拌。
2.用面包机和面键搅拌15分钟后,取出面团用手揉、摔打到可以拉出薄膜为止,大概要30分钟
3.充分揉好的面团放在温暖湿润处发酵,我是放在烤箱中用发酵功能40分钟就好了,发酵时在烤箱中放一碗水进去,让面团发酵时保持湿润。
4.发酵好的面团分成小份醒10分钟
5.醒好的面团擀成一边大一边小的长条
6.擀成长条的面从大的那面往里卷成型,然后再放入烤箱中发酵成原来的2倍大,拿出刷上全蛋液酒上芝麻。
7.烤箱预热好放入面包,170度烤17分钟就好啦。
8.又香又软又好吃的黄油面包就做好啦,金黄酥脆的外皮加上奶香黄油味浓郁的内里,是不是好看又好吃呀赶紧自己也动手做吧!
当酸甜的水果遇见松软的面包,细腻的邂逅舌尖的美味,恰到好处!她们完美地融为一体,美味的火花瞬间爆发!难以抑制的浓情蜜意,送给你最爱的人!
水果面包的主料:
高粉(200克)酵母(2.5克)全蛋液(25克)牛奶(35克)低粉(50克)盐(2.5克)糖(50克)黄油(25克)水果面包的调料:
黄桃(适量)蔓越莓干(适量)蓝莓干(适量)做水果面包所需厨具:
电烤箱、面包机水果面包的做法步骤
1、中种面团材料放入面包机,揉成均匀的面团冷藏发酵13小时以上,或室温发酵两倍大
2、取出发酵好的中种面团撕碎,与主面团中除黄油外的其它材料混合揉至光滑
3、加入黄油揉至扩展
4、室温发酵2倍大(约1小时),取出分割成2份,排气,滚圆,松驰15分钟
5、取一份面团擀开成长方形片状,放在油纸上,各切分成若干等份
6、在中间摆放处理好的黄桃,蓝莓和蔓越莓(将黄桃罐头取出沥干,切片,蓝莓和蔓越莓干在温水中泡软,沥干备用)
7、自上而下,左右交替地一条压着一条,并将黄桃片压在每一个缝隙中,全部交叉后,收紧收口
8、点缀蓝莓和蔓越莓,最后发酵至2倍大入烤箱前刷水蛋液,烤箱预热,180度上下火中层烤20分钟。
小窍门:1、松弛好的面团放到油纸上操作,避免移动到烤盘上时变形。2、可以替换成自己喜欢的水分不是特别大的水果。3,擀开成长方形片状,各切分成若干等份时切的每份长条长一点,把面片旋转90度就好了,我这样切的就有点短了
每个吃过面包的家庭可能都曾遇到这样的情况,大个的吐司一天吃不完,不小心忘记密封保存,结果隔天变得又干又硬;又或者面包存放的时间比较长,过了几天还没吃完,但已经变得硬梆梆跟石头似的,无法食用。如何让这样的面包还能废物再利用呢?坨坨妈来教你一些精明主妇的小窍门。1、如果只是没密封,隔夜的面包,干得不是很厉害,还想将就吃,可以将面包表面喷少量净水,装入保鲜袋内,封好口,入微波炉高火叮一分钟,面包立即就会重新变得柔软;2、如果面包剩得不多,只是些边边角角,自己又不想再扫残,可以将面包撕碎,入烤箱150度烤5分钟,取出晾凉后,装入保鲜袋中用擀面杖碾碎,或者放入料理机中打成粉末,制成面包糠(做完后要立即密封保存),做油炸食物的时候用来作裹粉,口感会很酥脆;3、如果剩的面包比较多,又已经放了两三天了,不想再回炉吃的话,可以试试下面这种方法,将剩面包做成面包布丁,试一下另一种完全不同口感的吃法,岂不是很美妙?
水果面包布丁的主料:
面包(150克)鸡蛋(2个)水果面包布丁的调料:
牛奶(250克)肉桂粉(5克)糖粉(8克)各式水果(适量)香草精(数滴)做水果面包布丁所需厨具:
无水果面包布丁的做法步骤
1、牛奶小火加热至沸腾时关火,加入白砂糖搅拌均匀至糖溶化。
2、鸡蛋打散,加入3-5滴香草精(没有可不加),搅打均匀。
3、将牛奶慢慢加入蛋液中,一边加一边搅打均匀,即成布丁液。
4、面包切成小丁。
5、取一大烤碗,将面包丁装入碗中,并用手稍稍用力按紧实,使表面平整。
6、将布丁液均匀的浇在面包表面。
7、糖粉和肉桂粉混合均匀,制成肉桂糖。
8、将肉桂糖均匀的筛在烤碗表面,烤盘中注入热水,烤箱预热,200度,中层,上下火,25-35分钟。
9、烤布丁的同时,可将自选的各式水果洗净去皮,切成小丁。
10、最后将烤好的布丁取出,将水果均匀的装饰在布丁表面即可。
小窍门:原本干硬的面包因为浸润了鸡蛋和牛奶再经过烤制,变得绵软而香滑,加上浓郁的肉桂糖和清爽的水果,这样一道华丽诱人的甜品,你能想象它是毫不起眼的剩面包做的吗?
废物利用有时候是会化腐朽为神奇的!
让我们一起来学会变魔术吧!
做面包方法很多,由编辑撰写的《黄油水果面包卷》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问黄油面包的做法专题!感谢您的阅读!
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