看着很气魄的一款三明治，其实就是一吞拿鱼做馅儿的啦!
原料：
金枪鱼罐头1罐洋葱10g盐少许黑胡椒粉少许生菜10g圣女果20g熟鸡蛋半个沙拉酱50g
做法：
1：金枪鱼罐头鱼肉挤干、不要罐头里的汁、大概100g的样子。
2：放入洋葱末。
3：放入蛋黄酱。
4：放入黑胡椒粉。
5：调入盐。
6：生菜切丝。
7：加入碗中。
8：小番茄切丁。
9：熟鸡蛋切丁。
10：一起放入碗中。
11：抓匀、吞拿鱼酱就调好了。
12：现在烤面包、把吐司烤至自己喜欢的上色程度。
13：面包抹上蛋黄酱。
14：均匀地抹上调好的吞拿鱼酱。
15：盖上另一片涂好蛋黄酱的面包、继续抹吞拿鱼酱、盖上最后一片面包。
16：切小块食用。
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5分钟面包(2)-三明治黑麦面包Deli-StyleRye
三明治黑麦面包
上次首次尝试了5分钟面包的基础面团之后，就一发不可收拾的喜欢上了这样做面包的方法，所以打算把书里的方子逐个试一遍。除了节省时间，做5分钟面包的又一个便捷之处在于，用来乘面团的容器不用每次洗!在用完的容器里继续搅拌下一次的面团，原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用，让面包更香哦!
今天做的这款是三明治黑麦面包，做法和之前的基础面团差不多，但是用到了一种新的香料，英文版的书里叫carawayseeds，中文版里作者翻译成葛缕子，其他书里也有翻译成香芹籽的。葛缕子在黑麦面包中经常被用到，是一种外观很像莳萝，尝起来的味道却像小茴香(cumin)的香料。葛缕子特殊的香气和黑麦很搭，可是在国内不容易买得到，所以我凑合着用了孜然，孜然的味道应该是和葛缕子完全不一样，过两天我打算去求助一下万能的淘宝看看有没有卖
主料：
温水360毫升干酵母7克盐0.5大勺葛缕子12/1小勺黑麦粉65克高筋面粉355克355克适量玉米淀粉糊适量
做法步骤：
1.在一个大容器中混合温水、盐、酵母和葛缕子，酵母不需要完全溶解。
2.加入高粉和黑麦粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
3.盖上盖子(不需要密封)放入冰箱冷藏。书上说室温发酵2小时就够了，但是冰箱冷藏过的面团不粘手、容易操作。所以我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做。冷藏发酵的方法应该比较适合像我这样没有大段时间烘焙的人。
4.第二天，面团已经发了一倍多了。
5.开始做面包前从冰箱里取出来
6.为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。把表面筋度网拉紧，迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上，放松2小时(书上说放松40分钟，但我觉得不够，尤其现在是大冬天)。
7.趁面团放松的时候开始制作玉米淀粉糊。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一点点水用叉子将水及玉米淀粉混合拌匀，形成糊状。接着倒入0.5杯冷水，用叉子搅拌均匀，放入微波炉以高温加热36-60秒，至变成透明(用炉子加热也可以)。加热好的玉米淀粉糊可以冷藏储存两周，如果气味不新鲜就丢掉。
8.二次发酵结束后在面团表面轻轻抹上一层玉米淀粉糊，割出喜欢的纹路
9.撒上葛缕子
10.在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约30分钟或至面包表面变硬呈褐色就行。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。
小贴士
这款面包还有一个特别的地方是在进烤箱前，要在面包表面刷上constrachwash(玉米淀粉糊)，不同于一般刷上蛋液或撒上面粉，在面包表面刷上玉米淀粉糊，可以使割包时更容易且不沾粘，此外经过烘烤后，会使面包显出漂亮的光泽。具体做法在步骤中详细写。
吞拿鱼面包
吞拿鱼面包
主料：
高筋面粉250g
辅料：
盐2g鸡蛋1个牛油30g糖5g发酵粉5g牛奶70g
吞拿鱼面包的做法步骤：
1.将面团揉好一次发酵50分钟两倍大。
2.吞拿鱼加洋葱放牛油一起炒放凉后加入沙拉酱搅拌做馅。
3.分成八个小面团用包包子的手法放入吞拿鱼馅。
4.再等50分钟二次发酵。
5.将烤箱调制180度烤15分钟。
6.美味的吞拿鱼面包就成功了。
情景早餐--吞拿鱼沙拉面包
吞拿鱼，沙拉面包
主料：
高筋面粉250g牛奶70g鸡蛋100g吞拿鱼罐头1罐糖35g酵母3g黄油25g鹌鹑蛋2个葡萄2颗胡萝卜4片奇异果3片生菜叶2片沙拉酱50g
做法步骤：
1.黄油室温软化，液体材料牛奶蛋液(留少许刷面包表面)倒入面包机桶里，再加入糖
2.加入高粉，酵母倒在高粉上
3.选择iMix，搅拌20分钟。20分钟后面团有弹性，不粘手
4.加入软化的黄油，再次选择iMix搅拌20分钟
5.取出面团滚圆，放入盆里，盖保鲜膜于温暖处发酵至2.5倍大。也可以在冰箱发酵一晚
6.准备吞拿鱼沙拉，鱼肉放入料理机里，加沙拉酱搅拌，沙拉酱逐量加，不够再添
7.面团发酵完后，取出排气，分成十等份，滚圆盖保鲜膜醒20分钟
8.取一小面团，用檊面杖檊圆，包馅，捏紧滚圆，收口朝下，放在垫了油纸的烤盘里。将面团逐一包好后二次发酵40分钟至1小时
9.二次发酵完成后，刷蛋液，入预热好170度烤15分钟
10.出炉晾凉
11.准备生菜丝，鹌鹑蛋做小兔子，放在生菜上，眼睛用吸管压出来
12.葡萄切半做小羊脸部，沙拉酱入裱花袋，挤在面包上
13.奇异果做小鸡的身体，鸡冠、尾巴、嘴用胡萝卜刻出，奇异果中间割开，将其插入。太阳也用奇异果做
虾仁，三明治
牛油果1个面包6片虾仁10只调料蛋黄酱2大勺柠檬汁1大勺香菜适量
食谱标签：牛油果虾仁面包果味
果味虾仁三明治的制作步骤
1、将牛油果用刀环切后破开，去核挖出果肉，压成果泥备用。
2、坐锅点火，倒入处理好的虾仁煮熟后，捞起。
3、稍凉时将虾仁、香菜均切成小丁装碗，加柠檬汁、蛋黄酱混合。
4、面包去除边边。
5、取一片面包抹上牛油果，再放上调好的虾仁浆，盖另一片面包即可。
贴心提示：1、牛油果要选外皮较黑熟透的，如果皮是绿的，需在室温中放置几天后变熟;
2、做好的三明治放入食盒或用保鲜膜包好，可作为午餐携带。
栗子酱三明治面包怎么做好吃，栗子的食疗功效
栗子酱三明治面包的主料：高筋粉(160克)低筋粉(60克)细砂糖(30克)盐(3克)干酵母(4克)水(100克)鸡蛋(25克)奶粉(7克)
栗子酱三明治面包的调料：栗子酱(适量)熟芝麻(适量)
做栗子酱三明治面包所需厨具：烤炉
栗子酱三明治面包的做法步骤
1、称量所有面团材料。
2、栗子酱从冰箱取出回温。
3、面团揉至出膜。
4、放入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜。
5、第二天从冰箱取出面团，回温约1小时。
金橘花生酱三明治
材料：
面包片、金橘、花生酱
做法：
1，用烤面包机器或者烤箱将面包烤得表面酥脆(这一步也可以省略，但是我觉得那样的话口感会差很多);
2，将金橘洗净、沥干，切成薄片，去籽待用;
3，将花生酱抹在面包片上;
4，将金橘片平铺在面包片上。
玉米香肠吞拿鱼芝士面包
玉米，香肠，吞拿鱼，芝士面包
主料：
高筋面粉350g低筋面粉10g白砂糖5g盐5g酵母5g牛奶180g香肠4根玉米适量芝士适量吞拿鱼适量黄油15g
玉米香肠吞拿鱼芝士面包的做法步骤：
1.将面粉，糖，盐，酵母，牛奶全部扔进面包机，揉好后加入黄油再揉到起薄膜，后发酵到两倍大
2.切成80g一个的面团，醒发10分钟
3.把醒发好的面团展平，上面铺上玉米，香肠，吞拿鱼，芝士，注意全部都要滤干水份
4.卷成面包卷，上面刷一层鸡蛋液，放入180的烤箱，20分钟
5.成品
6.成品
7.馅料很足，pizza的味道
鲜虾三明治的主料：全麦面包片(5片)大虾(150克)
鲜虾三明治的调料：鸡蛋(1个)青豆(1把)红辣椒(1个)沙拉酱(适量)胡椒碎(适量)姜片(适量)料酒(适量)淀粉(适量)黄油(适量)盐(适量)
做鲜虾三明治所需厨具：煮锅、电烤箱
鲜虾三明治的做法步骤
1、鲜虾去壳后，用牙签从虾背上二、三节处挑出虾鲜;
2、洗净的虾仁加入姜片、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一下;
3、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入腌制好的虾、青豆和红椒丁焯一下;
4、虾仁变色后捞出，挑出姜片;
5、稍微凉后加入熟鸡蛋丁和适量盐和黑胡椒碎调味，再加入沙拉酱搅拌均匀;
6、将准备好的馅料放在全麦面包片的对角线上;
7、将面包片的两角拎起，用泡过水的牙签固定;
8、制作好的三明治放在烤盘上，再在表面刷层黄油;
9、放入预热好的160度的烤箱中，中下层烤制12分钟;
10、拿出来去除掉牙签，放入盘上。
小窍门：1.大虾去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线，再加入盐腌制一下;
2.将腌制好的虾仁和蔬菜焯水预处理熟，里面的蔬菜可以随意搭配，最后与鸡蛋丁混合，加入盐等调味;
3.牙签最后提前泡过水，将调好的鲜虾馅料放在面包片的对角线上，再拎起两角，用牙签固定;
4.放入预热好的160度的烤箱中烤制表面金黄即可，去除牙签，装盘。
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