蜜豆蔓越莓面包
蜜豆,蔓越莓面包
主料:
面粉200克鸡蛋l枚牛奶200克酵母粉3克
辅料:
蜜豆少许蔓越莓适量盐糖1:4
蜜豆蔓越莓面包的做法步骤:
1.鸡蛋,牛奶,盐,糖,植物油混合后,加入面粉酵母粉混合后,再加入蜜豆、蔓越莓混合,用面包机烘烤即可!
2.制做成功!
这款大面包,已经做了几次了,配方上做了一些调整,鸡蛋与牛奶的比例为1:1,如此做出来面包,不仅宣软,而且涨发得比原来要好,家人都特别喜欢这种口感。辅料:耐高糖精盐3克蛋黄1个黑芝麻适量
标签:甜味烘焙数小时简单面包烘焙
主料高筋面粉(320克)鸡蛋(100克)玉米油(40克)精盐(3克)黑芝麻(少许)调料牛奶(100克)绵白糖(40克)酵母粉(3克)蛋黄(1个)厨具面包机、电烤箱
将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中,
启动面包机和面25分钟,
然后启动发酵功能,发酵40分钟,
将近发酵好的面团,揉搓排气,
均分成4份,
滚圆,
码入烤盘,
入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,发酵40分钟,
在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄,撒上黑芝麻,
入烤箱,中层,180度,上下火,烤18分钟。
小窍门:
面包坯表面刷蛋黄比较容易上色,如果不想要太深的颜色,可以在上色后,加盖锡纸烤。
教你怎样做蜜豆抹茶饼干
蜜豆抹茶饼干
材料:黄油75克、糖粉30克、鸡蛋15克、低筋面粉120克、抹茶粉1/2大勺、蜜豆35克
蜜豆抹茶饼干的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌均匀;
2、加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;
3、加入蛋液,继续顺着一个方向搅打,直到蛋液完全吸收;
4、将低筋面粉和抹茶粉混合筛入上面的黄油糊中,用刮刀翻拌到无干粉的松散状;
5、加入蜜豆,用手抓成均匀的面团;饼干底草莓芝士慕斯蛋糕的制作教程
6、把面团放在保鲜膜上,包起来,用手揉成圆柱体,放入冰箱冷冻半小时至硬;
7、取出后略微恢复一下室温,再切成薄片,摆入铺了锡纸的烤盘;
8、按菜单键,选择上下火功能,再按温度键,选择上下火都是180度,再按时间键,设定10分钟(或者更长,虽然我设定了30分钟,但是只烤了10分钟就熟了),再按热风循环键,最后按开始键即可。
小贴士:
1、这款烤箱的操作还是很方便的,关闭烤箱之前可以先按暂停键再按关机键;
2、烤盘是平盘设计,没有突起的部分,最大限度的增加了烤盘的容量。
墨西哥蜜豆面包
蜜豆面包
墨西哥包表面酥脆,内里组织绵,加入自制蜜豆,香浓软滑,配上一杯绿茶,了不得的早餐!
主料:
牛奶130g、细糖50g、高筋面粉260g、低筋面粉40g、鸡蛋1个、黄油30g、盐2g、酵母3g
墨西哥糊:低筋面粉50g、糖粉50g、黄油50g、鸡蛋1只、另备自制蜜豆适量
墨西哥蜜豆面包的做法步骤:
1.后油法将主料揉成光滑面团,加黄油揉至扩展阶段,置温暖湿润处发酵
2.发大2倍后分成小份保鲜膜覆盖静置20分钟。
3.制作墨西哥糊:软化黄油后加入糖粉50g拌匀,分以加入蛋液拌匀装入裱表袋备用
4.包入蜜豆,收口朝下。
5.置于温暖处2次发酵
6.发大1.5倍取出,螺旋形挤上墨西哥糊。
7.烤箱预热180度,20分钟
8.出炉
9.外酥内软
焦糖咖啡大面包
焦糖,咖啡,大面包
主料:
金像高粉160克摩卡咖啡粉15克焦糖浆53克
辅料:
鸡蛋1只酵母2克水45克奶粉5克糖粉10克
焦糖咖啡大面包的做法步骤:
1.鸡蛋、水、奶粉、咖啡粉、焦糖浆先放进面包机里搅拌至全部融合。
2.糖粉倒入面包机一角,倒入高粉,上粉上开一个窝,倒入酵母,再把旁边的粉盖在酵母上。
3.开启面包机程序8搅拌,20分钟后再重新启动继续搅拌20分钟。
4.取出面团,拢成圆形,拿小刀在上面横竖划上几刀(这个面团太湿软,我的刀不好,没割好,浅浅的割了几条,等发酵完就看不太清了)。
5.发酵一次,涨大到两倍就烤焙,没刷蛋液。
6.预热180度,中层上下火25分钟。
蜜豆菠萝包
蜜豆,菠萝包
没有做过这个面包的,我相信一定惊喜万分,外面的酥皮完全没有这种感觉,我是做了第二天做早餐,意外的是吃起来简直酥得掉渣,再加上我的是中种面团,软阿,拉司简直太棒了,我才玩了面包一个月,什么都是新开始,一步步慢慢来,我相信我有一天也能做到各种面包,加油。
主料:
高筋面粉(中种)250g牛奶(中种)125g糖粉(中种)8g黄油(中种)5g酵母(中种)1.5g高筋面粉30g糖粉30g奶粉15g水20g酵母2g黄油5g
辅料:
酥皮材料如下黄油60g糖分40g低筋面粉100g奶粉一勺子鸡蛋液30g盐一点
蜜豆菠萝包的做法步骤:
1.提前一个晚上,把中种的所有东西全部混合,柔成面团,不用出筋,密封放在冰箱17-24小时。
2.把主面团除了黄油以外全部放进面包机再把中种好的面团撕小块按imix柔面20分钟,面团呈光滑的时候再加入黄油再按imix柔面20分钟直至出薄膜即可。
3.把面团滚圆,面包桶面上盖上湿布,让其发酵至原来的两倍大,即可
4.发酵好的面团排气
5.分成八等分,每分为60g
6.盖上保鲜膜,让其醒发15~20分钟。
7.醒发的时候做酥皮,黄油必须提前在室温中软化,软化的黄油中加入奶粉,糖分,盐。打至颜色发白
8.再分三次加入鸡蛋液,每次加入鸡蛋液必须与黄油搅拌均匀,再加入下一次。
9.最后放入低筋面粉
10.再用刮到轻轻搅拌均匀,为了酥皮的好吃,酥,千万不能太大力,不能像搅拌黄油一样搅拌。
小编为你分享蜜豆麦香餐包的制作教程
主料:面粉500g,麦片2包,蜜豆1包,酵母5g,白砂糖100g,温水1碗
步骤:
1.备好面粉,什锦蜜豆,麦片,白砂糖,酵母。
2.除什么蜜豆外,其它材料拌在一起,拌均匀。
3.加入适量温水。
4.用筷子拌至面粉吸水。
5.再揉好,放在干净无水的容器里。
6.上盖,发2个小时左右,至面团膨松
7.再加入蜜豆。
8.再次揉面团,让密豆均匀裹在面团里。
9.再分成大小均的小面团,整形揉圆,上锅蒸十分钟即可。
10.蜜豆麦香餐包完成。
用料:高粉300克,白糖30克,盐2克,奶粉20克、酵母6克,黄油20克,鸡蛋一个,水150ML
做法:
1、将所有材料混合揉成面团,持续不断的揉,直到面筋形成,面团光滑伸展,用手小心地抻开面团,能抻出一张比较容易破裂的薄膜,面团就算揉好了。
2、揉好的面团放在室温下发酵,直到变成2.5倍大。
3、把发好的面团排气,分割成60克一个,整圆擀片。
4、包入蜜豆,收口滚圆放入蛋糕模具中。
5、摆好后进行第二次发酵,发至2倍大时刷上蛋液撒上白芝麻。
6、放入提前预热170度烤箱中,30分钟即可。
感谢您的阅读,希望《制作蜜豆墨西哥大面包》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的大面包的做法专题!
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