主料:高筋面粉110g
辅料:黄油30g盐2g牛奶60g鸡蛋液15ml酵母半小勺白砂糖15g黑芝麻碎12g黄豆粉25g
杂粮司康的做法
1.将盆里放进高筋面粉和黄豆粉
2.黑芝麻用擀面杖稍微擀碎一点
3.黑芝麻和盐也加入到盆里面
4.放入软化的黄油块里面
5.用手将黄油和面粉搓散,成为颗粒较均匀的粗粉粒状
6.小碗里面装进牛奶,白砂糖,酵母搅拌融化后,倒入面粉盆里面
7.揉成光滑的面团即可
8.按成圆饼状,装进保鲜袋里面,放进冰箱冷藏一晚上
9.第二天取出来,用擀面杖擀的薄厚均匀,然后用心形的模具压出形状
10.左右的压好之后,在表面刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右。
主料:低筋面粉(100g)发酵黄油(20g(没有就用无盐黄油))牛奶(55g)黑巧克力(30g)蔓越莓干(30g)进口无铝泡打粉(3g)
图解步骤:
1.准备好全部材料,低筋面粉提前过筛2~3次;
2.将低筋面粉,糖粉,盐,无铝泡打粉混合均匀,过筛;
3.巧克力切成不超过1cm见方的小块,蔓越莓干也适当处理下大小;
4.黄油切丁,加入粉类混合物中;
5.用手快速将两者混合均匀,搓成粗玉米粉的状态;
6.加入蔓越莓干,拌匀;
7.缓缓加入牛奶,边加边拌匀;
8.直至盆中基本无干粉;
9.用手按压,使其基本成团;
主料:低筋面粉200克,奶油(焦克)适量
辅料:白砂糖35克,盐半小匙,酵母粉6克,奶油45克,牛奶60毫升,鸡蛋1颗
司康Scone的做法
步骤1:将低面、糖35克、海盐、酵母加入容器中,再加入切小块的奶油〈不用退冰),用手搓揉与材料混合再加入蛋和鲜奶拌匀。
步骤2:混合成面团~~勿过于压揉,揉出筋就不会松软。
步骤3:作业台上洒些面粉,将面团杆至1.5~2公分厚。
步骤4:用模子压成一块块。
步骤5:压好的面团静置15分钟。
步骤6:不沾锅倒入少许油,用纸巾擦掉多余的油,将锅子加热至170至190度后转小火(锅子先加热等于烤箱预热的功能,司康是运用遇热瞬间膨胀的原理),如果锅子过热就放在湿抹布上降温(等滋~~的声音消除)再放回炉火上即可。
步骤7:将面团放下去用小火煎至金黄后翻面再煎(要盖锅盖),要很有耐心的用小火煎~~约十多分钟,否则表面焦了中间还没熟。
步骤8:成功的司康是外硬内软
步骤9:如用烤箱,200度考12~15分钟~看大小和烤箱厂牌不同而定。
材料:低粉130g,无盐黄油40g,牛奶10g,水40g,泡打粉4g,糖10g,盐2g,鸡蛋15g,火腿肠适量,小葱适量
做法:
1、低粉和泡打粉、糖、盐混合。黄油切小块软化后,加入粉类材料,用手搓揉均匀呈颗粒状。
2、牛奶和水混合,加入打散后的鸡蛋液15g混合均匀。倒入做法(1)稍揉匀后,加入适量切碎的小葱和火腿揉成面团,密封放入冰箱25分钟。
3、烤箱预热180度。
4、然后取出面团,擀成2cm厚的面片,再切成三角形。
5、用剩下的蛋液刷表面后,放入烤箱,180度,中层,15-20分钟左右即可。
主料:低筋面粉400g,泡打粉12g,细砂糖80g,盐1小撮,鸡蛋2个,发酵黄油(普通的也行)120g,动物性鲜奶油200g,
刷面:牛奶,蛋黄
配料:鲜奶油125g,糖粉15g,鲜草莓适量
做法:
1、发酵黄油从冰箱中取出,直接切成丁;
2、面粉、泡打粉、糖和盐混合过筛;
3、黄油丁加入粉中;
4、用手轻搓,直到搓成均匀的粗玉米粉状;
5、中间开穴,加入鸡蛋和淡奶油;
6、用刮刀拌匀,至看不到干粉;
7、取出面团,撒手粉,揉捏成团即可,不必过度搓揉;
8、直接在板上擀成薄饼,折成三折再次擀开,再折成三折擀开共折叠三次;
9、第三次三折后擀开成2到3cm厚片;
10、找一个大小合适的切模,先蘸上干粉;
11、再在面团上扣出饼胚;
12、剩下的面团揉在一起再次擀开、扣出饼胚,知道最后一个;
13、将饼胚排进烤盘,刷上一层牛奶;
14、送入预热200度的烤箱,烤十分钟;然后降温到180度,烤10分钟;
15、拿出来,刷上一层打散的蛋黄液;再次入烤箱烤5分钟;
16、再次拿出啦,刷上一层蛋黄液,入烤箱再烤5到10分钟,至表面金黄,即可;
17、出炉略冷却;
18、动物性淡奶油加糖粉,打发至7分发,即淡奶油刚刚不流动;
19、司康饼、打发鲜奶油和新鲜草莓一起上桌,搭配开搓!
1.土豆洗净放锅中蒸熟,取出剥去外皮
2.切成小粒备用
3.培根切成碎丁,炒熟或者微波炉打熟都可以
4.将低筋面粉120克、糖粉20克、泡打粉3克过筛到盆中。
5.在加入芝士粉
6.用蛋抽拌匀。
7.室温软化的黄油,切成小块放入盆中
8.将面粉和黄油搅拌成沙粒状
9.加入牛奶拌匀,不要过渡搅拌
10.
11.加入土豆和培根轻轻抓匀
12.把面团用手和压成厚3厘米,宽11厘米*长11厘米的面饼
13.用刀切成“米”字型,将面饼分成8块
14.把切好的司康胚子放到烤盘上表面刷上蛋液
15.放入烤箱的中层,200度烤25分钟左右,表面金黄上色即可~
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
20.成品
21.成品
主料:自发粉(400g)淡奶油(250g)白糖(100g)熟香蕉(中等大小一根)
做法步骤:
1、香蕉用勺子压成泥,因为是熟透的那种,操作起来很容易
2、自发粉与白糖混合
3、加入香蕉泥、淡奶油,直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团,不要揉它,无明显干粉即可
4、撒些防粘的面粉,将面团轻轻按扁,约2cm厚度,不要求表面光滑;用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上
5、最后,放入预热后的烤箱中层,200度,20-30分钟左右,完成!
主料:自发粉(适量)植物牛油(适量)牛奶(适量)清水(适量)甜枣(适量)盐(适量)糖(适量)
做法步骤:
1、先把100克甜枣切碎成小粒状备用。
2、把两量杯(350克)自发粉倒入容器内。
3、加入一小撮盐、一小勺糖。
4、然后再加入100克植物牛油
5、将所有材料搓揉均匀。
6、再把切碎了的甜枣倒入搅拌均匀。
7、倒入四分之三量杯牛奶,四分之一量杯清水。
8、将所有材料搅拌均匀。
9、烤盘了铺上锡纸。(烘焙纸用完了)
10、把搅拌好的材料倒上平整好。
11、用刮刀划出分格。
12、烤箱设置200度将烤盘放入。
13、烤十五分钟。
14、取出即可食用。
感谢您的阅读,希望《司康各种各样做法大全,17种司康的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的起司蛋糕蛋糕的做法专题!
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