麻花辫面包
麻花辫面包
主料:
高筋面粉230g普通面粉100g牛奶200g鸡蛋1个50g白糖40g盐1g酵母粉5g黄油30g奶粉2勺
麻花辫面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有材料都加入面包机,启动发面程序,牛奶不要一次性加入,视面团的稠稀程度添加,待面包机活成稍软但成型的光滑面团,停止程序,再重新启动一次发面程序,加入黄油,待发面程序结束,可以看到面团已经发好
2.将面团大概平均分成9份,滚圆松弛15分钟
3.将面团擀成椭圆形,再由上向下卷起
4.所有面团都卷成小卷后,盖保鲜膜松弛5分钟
5.从卷好的第一个面团开始搓成长条形,如果卷的过程中觉得面团还有韧性就再松弛一会儿
6.先把三根长条的顶端粘紧,如图编麻花
7.烤盘中垫油布或油纸防粘,把麻花辫放入烤盘,中间和边缘都要留下空隙以便二次发酵时不会相互粘连,盖上保鲜膜或套上保鲜袋,放到温暖的地方发酵大概30分钟
8.待发酵到两倍大时,表面刷全蛋液,撒表面装饰物,烤箱200度预热,上下火170度中层烤18分钟,时间到后看表面上色程度,上色浅可移至上层继续烤1至2分钟
9.色泽金黄即可取出,晾凉食用
材料:高筋面粉250克;白糖50克;盐3克;酵母粉3克;奶粉15克;水100克;鸡蛋1个;无盐黄油25克;红豆椰蓉馅小半碗(红豆加水煮至绵软,然后加白糖、黄油、椰蓉拌匀即可);
步骤:
1正常程序和面发面,发酵完成后将面团取出,摊平放上红豆椰蓉馅。将馅料跟面团揉或擀匀后醒面10分钟。然后分割成同等的3个面剂子,分别擀薄卷起后再次醒面10分钟。
2面卷再次的擀开整形后放入模具内,做二次发酵。(做了3个)发酵完成后给表面轻轻刷层全蛋液,放入烤箱,170度,25分钟烤焙。取出晾凉切片后立即装入保鲜袋保存。
小贴士:
1、将红豆馅揉进面团时,不要过度的用力揉,以防面团没了筋性,稍稍揉匀即可。
2、或者用擀的方法也行,在折叠擀开的过程中既擀进了红豆又给面团消了气泡,但要轻柔。
棉花糖和积雨云-牛奶红豆面包
牛奶,红豆面包
主料:
烫种-高筋面粉50g、烫种-开水适量、高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶150g、全蛋液30g、砂糖40g、黄油30g、干酵母5g、盐2g、蜜豆馅240g
做法步骤:
1.将适量开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀至图上状态即成烫种,晾凉备用
2.将全部的烫种,高筋面粉,低筋面粉,蛋液,砂糖,牛奶,干酵母混合在一起揉面
3.揉到面团初步扩展有韧性,加入黄油和盐继续揉面,揉至面筋很好的扩展能拉出薄透的膜
4.密封好面团发酵至两倍大取出排气
5.分割成四等分,滚圆后盖上保鲜膜和湿布静置15分钟
6.将面团擀开包入蜜豆馅
7.将面团周边拉起捏成三角状
8.面团收口朝下放置在烤盘上盖上湿布和保鲜膜发酵
9.发酵至两倍大后取出表面喷撒少量清水,用喜欢的叶子或者图案盖住面团,表面筛上干粉
10.移走树叶后就有美丽的花纹啦,在面团的三角用刀片划口,烤箱预热至200度烤16分钟左右
红豆沙面包-像花儿一样盛放
红豆沙面包,红豆沙
主料:
高筋粉220G、低筋粉40G、山茶油30G、鸡蛋1颗、酵母4G、自制红豆沙适量、水85G。细砂糖40G、盐2G
做法步骤:
1.材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里,启动和面模式15分钟;第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟。
2.第二次和面结束后开始进行发酵,将面团发酵至2.5倍大。
3.准备自制的红豆沙,每颗红豆沙揉成15克,一共10颗。
4.将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟,记得要盖上保鲜膜。
5.15分钟后将面团分出10个小面团,每个14克,揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。
6.10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。
7.放入红豆沙。
8.将面团包好收口捏紧,收口朝下。
9.全部面团做好后排入9寸的圆模具里,收口朝下,其余的面团可以放在烤盘上发酵;必须预留多余的空间,放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。
10.面团发酵45分钟后从烤箱取出,烤箱预热175度。
11.面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液。
12.最后洒上一层粗糖,175度中层烤15-20分钟即可。
13.面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉,晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。
小贴士:
1、吃不完的吐司面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存,吃的时候放入烤箱加热即可。
2、烤箱温度需按照各家烤箱调整。
3、红豆沙馅料可以用其他的馅料代替。
4、材料添加的水可以预留10克,如果不够的才加,这样可以避免面团过湿。
#东菱魔力果趣面包机#之红豆薏米面包
红豆,薏米面包
真的超级幸运呢,得到了东菱魔力果趣面包机的试用机会,那是相当的开心。我是个面包忠实粉,但是一直都木有做过,首先要感谢东菱品牌的赞助,感谢豆果TV的支持吼吼,总之就是感谢啦,让我有这个自己制作面包的机会。仿古的揉面手法,加上自动撒果粒的设计,让我对面包机的功能有了新的认识,而且菜单键里面有好多其他的功能,还在等什么?我要马上试一试!
主料:
高筋粉320g、红豆薏米粉15g、水160ml、黄油20g、鸡蛋1个
辅料:
淡奶油10ml、白砂糖48g、盐2g、酵母6g
#东菱魔力果趣面包机#之红豆薏米面包的做法步骤:
1.这是#东菱魔力果趣面包机#的包装,豆果还是一样的贴心,里三层外三层的包装,好像拿粗来面包机用一用O(_)O~
2.准备原材料:高筋粉、红豆薏米粉、黄油、淡奶油、鸡蛋,水,盐,糖,酵母所有原材料的具体数量在上面的材料栏都有些呦
3.这个步骤只有一张图,说明问题,就是我们的#东菱魔力果趣面包机#很好操作呢,不过,我还是会把具体的投放步骤写清楚的(*^__^*)
(1)先放水(或者牛奶),如果比较着急的话,水温控制在4550度之间比较好,太高会影响发酵效果的,如果正常操作,2025度是比较标准的。
(2)打入里面一个鸡蛋,搅拌好或者直接打入均可。
(3)稍微少放一点盐。
(4)放入白砂糖,当然这个数量可以自己掌握。按我菜谱中的糖的数量来制作,最后的成品不是很甜,我觉得这个量敲到好处,当然你喜欢甜的,完全可以多放。
(5)加入黄油(融化或切小块均可)。
(6)放高筋面粉,最好让面粉盖住里面的液体。
(7)在面粉中间弄个小小的凹陷处,放入酵母。
4.然后就可以盖上面包机的盖子啦,菜单选择快速面包,烤色是中,点击启动,你就可以去等着啦
5.这款面包机绝对是懒人必备,所有材料放到里面之后,你真的就什么都不用管了,想干嘛就干吧~好了之后它会蜂鸣声
6.看看刚出炉的面包,颜色很诱人吧~在烤制的过程中屋子里弥漫着面包的香气
7.最后,我们的红豆薏米面包就做好啦!
小贴士:
1、黄油最好是融化后或者切成小块放里面。
2、水(或牛奶)的温度一定要注意,水温要是太高的话会影响发酵效果。
3、为了保证发酵效果,酵母最好不要与水、盐、黄油接触。
红豆花卷面包
红豆,花卷面包
主料:
面粉350克、酵母3.5克、奶粉14克、蛋液35克、黄油30克
辅料:
细砂糖55克、盐4克、水135克、豆沙馅适量
红豆花卷面包的做法步骤:
1.加水和蛋液入面包桶内
2.对角放糖和盐,加入奶粉
3.加面粉
4.在面粉最上端挖个小坑,放酵母
5.将面包桶放进面包机内,按下IMIX键(就是搅拌功能,和面制作)
6.当和面12分钟左右时,加入黄油
7.和面程序停止后,继续按和面程序,大概再和12分钟左右,和出扩展阶段,按停止键
8.拔下面包机电源,将面团留在面包机桶内,上面盖上一块湿布
9.利用面包机和面时产生的热量,进行发酵,大概一个小时就能发至两倍大了
10.将面团取出,排气,分成70克/个,大概可以分成9份。滚圆,盖上保鲜膜,静置10分钟
11.将面团擀成长方形,压簿短边
12.抹上红豆馅
13.用刮板划10刀左右,切成细长条
14.从上往下卷起,将细长条拉长后向后卷
15.两头相接捏紧,放庆烤盘上
16.放进烤箱内,下面放置一碗热水,利用烤箱的发酵档发至两倍大。大概40分钟
17.发好的面包坯上涂上蛋液
18.烤箱提前预热170度,中下层烤15分钟左右
小贴士:
1、每个牌子的面粉吸水量不同,所以你可以预留10克左右,在面团和了三分钟左右,看情况再逐步增加水量。
2、天气炎热,黄油不用提前软化。
3、加入黄油后,和面时可能黄油会溅起,可以在上面盖上块湿布,防止黄油四溅。湿布得盖好,否则掉进面包桶也就麻烦了。
4、留在面包桶发酵时,上面盖一块湿布,湿布的定义只是湿,不能是滴水的状态。
5、烘焙时间因各烤箱脾气而定。最后几分钟留意一下。
6、我比较喜欢用不粘烤盘,烤出来的面包底部上色很浅,但用烤箱配送的烤盘,烤出来的底部上色会较重。
一吃上瘾的红豆多拿滋
红豆,多拿滋
主料:
高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋50克、牛奶125克左右
辅料:
白糖25克、盐2.5克、黄油25克、酵母2.5克
馅料:
270克、份量:九个
一吃上瘾的红豆多拿滋的做法步骤:
1.将原料中所有材料除黄油外揉至光滑,再加入软化的黄油,揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成九份然后滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟,豆沙也同样分成九份,搓成圆形取其中一份面团擀成圆饼形
2.包入豆沙馅,收口,硅油纸剪成小方块,将面团放好。放在适合的温度和湿度环境中,发酵至大一圈
3.油锅温度175度左右,将发酵好的面团放入,正面炸二分钟,再反面炸二分钟。再把炸好的面包放凉,再沾上糖粉。正反面都粘上糖粉。如果不太喜欢吃甜,糖粉少沾一点。
4.非常好吃
养颜红豆面包的详细图文做法
红豆养颜面包
总重500克,每个60克,可做9个。
材料配方:高筋面粉250克、砂糖35克、盐3克、酵母2克、抹茶粉5克、汤种50克、蜂蜜20克、水120克、黄油25克
内馅:红豆200克
红豆养颜面包的做法
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜,以温度30℃发酵40分钟。
2.发酵好将面团杆开,放入红豆,将面团对折。
3.切成60克一条。
4.扭成花纹状,绕城圆圈形。
5.以温度30℃,发酵60分钟。
感谢您的阅读,希望《红豆三辫面包怎么做》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +