主料
高筋面粉225克低粉25克细砂糖40克鸡蛋30克盐3克奶粉10克水110克黄油25克酵母粉3克色拉酱适量片状减脂奶酪适量香葱适量香葱奶酪面包的做法步骤
1.把高粉,低粉,糖,鸡蛋,盐,酵母,奶粉,水,揉成一个光滑的面团,加黄油反复揉,揉至拉伸面团出现薄膜即可。发酵至2.5倍大小,排气,分成六个均匀的小面团,滚圆,松弛15分钟。
2.取一个面团,按扁,擀成椭圆形。
3.翻面后旋转90度,压薄面片。
4.从上而下卷起来。
5.搓成长条。
6.烤箱底部放30度的温水,进行二次发酵,约发酵成2倍大小。
7.铺剪好的奶酪条。
8.挤色拉酱,撒香葱末。
9.放进预热好的烤箱,180度,中层,十五分钟,着色后可加盖锡纸,以免颜色过重。
10.咸,鲜,美味的面包,好吃的停不下来。
既然做葱油饼都用油,吃起来喷香,面包要是做的太素了,肯定不会好吃,用丹麦面包的基础面团儿来制作肯定香。就冲着自己想的这么香,咱说练就练。光用葱太单调,加些奶酪吧,就给它起个名儿叫做,“香葱奶酪面包”。诸位看官可记住了,可是加了香葱的面包,谁做过,请您举举手,多给指点指点!大炒勺这厢有礼了!
香葱奶酪面包的主料:
高筋面粉(250克)中筋面粉(100克)细砂糖(40克)盐(5克)香葱奶酪面包的调料:
鲜牛奶(50克)鸡蛋一枚(50克)黄油(50克)干酵母(5克)泡打粉(1克)冰水(100克)香葱(80克)多美鲜奶油奶酪(200克)做香葱奶酪面包所需厨具:
无香葱奶酪面包的做法步骤
1、把面粉、砂糖、盐、酵母、泡打粉拌匀。
2、加入鸡蛋牛奶凉水合面。
3、把50克黄油切碎揉到面里。
4、把面揉成面团儿,揉匀为止。
5、把揉好的面团儿用保鲜膜包好。
6、放入冰箱松弛发酵1小时。
7、把裹入油放进保鲜袋,用擀面杖排列按压呈长方片,然后用擀面杖擀平。
8、置入冰箱冷藏半小时备用。
9、把松弛冷藏发酵好的面团儿从冰箱取出。
10、用擀面杖擀成长方片,然后把黄油片对角放在面片中间。
11、把面片前后左右折叠包好裹入油,把边角用手捏牢,翻面用擀面杖排列按压,使面片均匀伸展,然后再擀平,进行左右折叠。
12、按此法反复折叠按压擀平三次,这就叫法式三叠法。
13、叠三次后,把面团放入冰箱冷藏松弛半小时,此道工序也是反复三次。
14、也就是,叠三次冷藏半小时,再叠三次再冷藏半小时,最后取出,把叠好的面团擀成3毫米厚的大面片。
15、香葱用刀切成碎粒备用。
16、然后在面片上涂一层奶酪。
17、在涂好奶酪的面片上均匀的撒上一层香葱粒。
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难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉350克清水190克鸡蛋1个黄油50克白糖50克酵母4克辅料
培根3片香葱适量芝麻适量细盐适量香葱培根土司的做法步骤
1.备好所用材料。
2.将清水,鸡蛋,细盐,白糖,加至在面包桶里。
3.将面粉加到桶里,再最顶处加入酵母。
4.选择和面键,揉面团20分钟,至面团光滑。
5.再加入黄油,继续揉面团至完全融合。
6.面包机自行揉发好面团。
7.将机团出桶,揉分好再包装培桶及香葱。
8.将包好的生面团加至在面包桶里。
9.酸发至膨胀后,再进行30分钟的烘烤即可。
10.这样子一份香葱培根土司就完成了。
小贴士
分了一半的面团出来,做了一份花式面包,因些醒发好的面团小了一点。
简介
营养补充站:25g脂肪,12g蛋白质,17g碳水化合物,1465千焦热量(350千卡)。
材料
此用料量为4份制,调味汁用料:白醋2汤匙(30ml),橄榄油3汤匙(45ml),清水3汤匙(45ml),红葡萄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g),沙拉用料:方面包4片,篮史蒂顿奶酪150g(掰成小块),大葱300g(斜刀切1cm片),清水100ml,白葡萄酒2汤匙(30ml),红葡萄酒1汤匙(15ml),黄油1汤匙(15g),盐1/3茶匙(2g)
做法
调味汁做法:
所有用料放入碗里混合均匀,再调入盐和胡椒粉即可。
沙拉做法:
锅中倒入清水和白葡萄酒煮沸,接着放入大葱片和盐,转小火加热2分钟,再将大葱片放入调味汁里混合均匀。
方面包片放入面包机里烤上颜色,黄油和红葡萄酒搅拌均匀,随后将红酒黄油涂抹在面包片上,再将面包对角切成4瓣。
最后将大葱片放在面包片上,淋上调味汁,放上奶酪块即可。
小诀窍
篮史蒂顿奶酪(StiltonCheese):为世界三大蓝纹奶酪之一,也是英国具代表性的奶酪之一。牛乳制作而成,质地稍硬,黄色的奶酪中布满细密的蓝绿色纹路,口味具有芳醇的香味,食后口中留有些辛辣的余味。最适合掰碎后放在沙拉上或是用于制作甜点,也可搭配红酒食用,可用普通的蓝纹奶酪(BlueCheese)代替篮史蒂顿奶酪使用。
做面包方法很多,由编辑撰写的《香葱培根奶酪面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问葱香面包的做法专题!感谢您的阅读!
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