巧克力椰蓉面包卷
巧克力,椰蓉,面包卷
用面包机做出来的吐司毫不逊色于烤箱。而且花的时间少且还不要你亲力亲为。只需亲亲一按。几小时后一款热热的香香的吐司呈现在你面前。松下面包机。编号8菜单,基本是做所有有馅面包所选择的程序。今天用它做了道巧克力椰蓉面包卷。
主料:
高筋面粉200g砂糖18g黄油15g奶粉16g可可粉2g蛋液25g盐3.8g冷水110ml酵母3.5g椰蓉适量杏仁片适量
做法步骤:
1.除酵母和椰蓉,杏仁片外。所有材料放入桶内。
2.酵母放入右上角的黑桶里。
3.选择菜单8。进行揉面醒面。酵母会自动放入后再次揉面醒面后将听到哔哔声。取出面团及桶内的叶片。放入桌上进行整形。【切记。别按取消健】
4.擀成长形放入辅料。请在15分钟内完成。
5.对折。呵呵卷的样子有些丑啦。请无视哟。
6.从自己出向上卷。两端封住。记住整形要比桶小些哦
7.放入桶内。开始
8.加油
9.成品
营养早餐萌萌哒~太阳花椰蓉面包
太阳花,椰蓉面包
入秋后天气变凉爽了,做烘培再不会那么大汗淋漓~做一款太阳花面包,好心情嗨起来。
主料:
高筋面粉400g细糖50g鸡蛋一个酵母4g盐3g色拉油25g水185g
辅料:
全蛋液35g椰蓉70g烘培奶粉10g糖粉20g
做法步骤:
1.把高粉,酵母,盐,糖,水,鸡蛋混合,揉匀,揉成面团。
2.把油倒入后揉到光滑起筋的状态。此过程很耗体力,中途楼主吃了一盒杯装蛋糕才勉强支撑下来。如果有面包机那便是极好的。
3.盖上湿布发酵1小时。体积会膨胀至2.5倍。筷子戳个小洞,小洞不回缩不塌陷即可。
4.椰蓉陷的做法:把鸡蛋液,糖粉,奶粉和椰蓉混合,搅拌均匀即可。是不是超级简单。
5.把面团排气,分成等大的面团。,盖上保鲜膜醒发一刻钟。
6.醒发后,把面团拍扁成大饼状,包入椰蓉(一勺量),收口。轻轻的揉成圆形。盖上保鲜膜室温醒发一刻钟。
7.用剪刀剪下7-8个1.5厘米长的口子,盖上保鲜膜醒发一小时。
8.醒发好的面团放在油纸上,面团间保持一定距离,刷层蛋液,中间洒上黑芝麻或者椰蓉。
9.烤箱预热后,175度上下管,中层,烤18-20分钟。颜色变金黄即可。
10.椰蓉味很赞~
小贴士:
一定要醒发两次哦。
椰蓉黄油面包
椰蓉,黄油面包
主料:
鸡蛋1个黄油35g高筋面粉250g糖50g蛋黄1个椰蓉30g牛奶100ml
椰蓉黄油面包的做法步骤:
1.把和面粉牛奶,糖,盐一起加入面包机和面20分钟
2.20分钟后再把黄油加下去再和20分钟,然后把蛋黄,黄油一点,糖加在一起搅拌待用
3.和面后拿出来揉到拓展状态在放入烤箱发酵2倍大后,取出起来分成8个面团
4.加入椰蓉后杆成这样
5.用刀切两条后卷起来再发酵至2倍大
6.等待发酵
7.放入烤箱170度烤13分钟
8.烤好了
9.里面的组织
椰蓉奶排面包
椰蓉,奶排面包
我看的ousgoo老师的帖子,觉得不用磨具省事,自己又尝试了和面,感觉还好吧,就是蛋液刷的多点了(不能浪费么),奶粉我没减半,因为我爱吃奶香的
主料:
高粉250g奶粉20g酵母3g盐2g鸡蛋(留少许刷面包)2个砂糖50g牛奶100g黄油40g
椰蓉奶排面包的做法步骤:
1.材料集合照
2.把除黄油外的统统混合,揉面,我看的飞雪视频弄的,虽然没人家技术吧
3.出膜后加入黄油继续揉,到扩展阶段,我的膜没出成手套膜,像是胶皮手套膜
4.面团发酵-第一次发酵(用的烤箱法,可见我椰蓉面包方法)
5.发酵好排气,分割成6团,室温醒发15分钟
6.取一团面,赶成椭圆
7.放上馅料(我爱吃椰蓉的)
8.卷起来,两头捏紧
9.直接摆到烤盘上进行第二次发酵
10.二次发酵好了
11.表面刷蛋液,送烤箱
12.烤箱180度预热,放中层,烤18分钟(中间10分钟我转到150度,根据上色情况调节温度)
13.好了,出锅
14.自我感觉狼好,求指点
椰蓉夹
椰蓉夹,椰蓉
主料:
面1150克水180克猪大油140克面2100克猪大油260克
辅料:
椰蓉180克奶粉40克花生油30克鸡蛋2个
椰蓉夹的做法步骤:
1.水面:把材料1放到一起,揉成团做成水面团
2.油面:把材料2放到一起,做成油面团
3.把辅料4样,放到一起
4.揉成团,放进塑料袋子里
5.把水面擀开,把油面包进去
6.三擀三叠(擀开,叠起来,算一擀一叠)
7.最后整成长方形,擀开
厚度为0.2厘米
8.根据椰蓉馅的宽窄,每边留出1厘米的距离,切割出底边
上面的是宽度是下面宽度的1.5倍
9.底边椰蓉馅的两边刷鸡蛋液
10.两面和起来,两边按好,在上面轻切2刀后断开一次
11.摆烤盘后,表面刷鸡蛋液
12.烤箱预热,180度20分钟
13.烤完的样子
14.
15.
小贴士:
好久没做了,因为以前我没有电子称,都是抓抓,大约着来的,这次每样都要称,感觉特别的别扭
做完之后总结:
1.面这次感觉稍稍厚些,如果把擀开的面皮,一切两份,之后再将椰蓉馅分为两份,这样做要稍微好些
2.做的有些大,以上的分量,做24个刚刚好,我这次做的不够精致
简介
这是一款超级软超级香的小面包,最近做面包比较上瘾,就做了这款用淡奶油和椰蓉做的小面包,整形参考的小月的酸奶小面包,很简单,还可爱!爱吃椰蓉的亲就做起来吧!O(_)O
用料
椰蓉馅
椰蓉100克,白砂糖40克,奶粉20克,黄油60克,全蛋液40克
面团材料
低筋面粉50克,高筋面粉250克,盐4克,糖35克,鸡蛋液50克(约一个鸡蛋),淡奶油80克,牛奶85克(左右),奶粉20克,干酵母5克
椰蓉奶油小蘑菇面包的做法
把椰蓉馅所有材料混合均匀,旁边放置,备用。
面团所有材料混合,揉到完全阶段,放置温暖湿润处发酵,到2.5倍大,这样按下不回缩就可以了。
取出面团排气后,平均分成12份小面团,分别揉好,放置差不多10分钟松弛小面团,然后把椰蓉馅包入面团即可,封口捏紧。
把包好的小面包封口向下,放入玛芬模具里。然后,把小面团放在温暖湿润处二次发酵。
到面团发酵至2倍大时,刷上鸡蛋水溶液,撒上芝麻。烤箱180度预热,烤17分钟。(时间以自家烤箱脾气为准哈)
一只一只的小蘑菇面包就烤好啦!太香太好吃,一次吃俩都不够!
来,切开一个,超有料是不是!试一试吧!*^_^*
小贴士
现在这天气,我都是放在阳光下让它自己一次发酵,二次发酵的,表面盖上保鲜膜或者湿布即可!
芝士面包卷
芝士,面包卷
主料:
高筋粉270g、低筋面粉40g、橄榄油20g、盐5g、糖30g、发酵粉4g、鸡蛋1个、水160ml、芝士片两片、香肠8个
芝士面包卷的做法步骤:
1.往面包机内加水、盐、糖之后加入面粉,发酵粉,鸡蛋打散加入35g,余下的刷面包
2.发酵至两倍大,分成八份
3.滚圆盖好二次发酵二十分钟
4.擀成长型
5.两边切成面条状
6.放上芝士和香肠,两边交叉包住香肠
7.最后的样子,有好多形状整理,譬如卷成毛毛虫
8.盖好,放至到圆胖刷蛋液芝麻
9.入预热好的烤箱180堵二十分钟,ok啦
10.随吃随拿,方便早餐
无法抗拒的椰蓉排包
椰蓉,排包
昨天做了一次椰蓉排包,因为没想传菜谱,所以就没有拍下过程,结果有豆友要求传一个菜谱,于是今天起床就开动了。
主料:
高筋面粉(面团材料)300g、细砂糖(面团材料)50g、鸡蛋(面团材料)1个(约60g)、牛奶(面团材料)130g(机揉)140(手揉)、盐(面团材料)3g、酵母(面团材料)3.5g、黄油(面团材料)30g、黄油(椰蓉馅儿)40g、糖粉(椰蓉馅儿)40g、全蛋液(椰蓉馅儿)50g、椰蓉(椰蓉馅儿)80g、全蛋液(刷表面)适量
无法抗拒的椰蓉排包的做法步骤:
1.把除了黄油之外的面团材料放入盆中,将它们揉成面团。我今天手揉的,那个揉,那个摔,那个搓啊,受不鸟啊!下次还是面包机算了,哈哈
2.面团揉到有扩展性了吧,手臂好痛啊!
3.加入软化的黄油,继续那个揉啊!手套膜?臣妾做不到啊!将就吧,就将就吧!
4.揉好的面团放在盆里,盖上保鲜膜发酵一个半小时吧,发到原面团的两倍大。
5.面团发酵的时候,软化40克黄油,加入40克细砂糖,稍稍打到发白。
6.分三次加入蛋液,打匀。
7.加入80克椰蓉,拌匀备用。
8.发酵好的面团排除气体,分成四个小面团静置20分钟
9.取一个面团,用擀面杖擀成一个长方形
10.取适量椰蓉,涂满面团的三分之二
11.将没涂椰蓉的三分之一面团向上折
12.再往上折一下,面团变成三折
13.将面团一分为二
14.取一条像拧麻花一样
15.做成麻花样子,放入烤盘中
16.以同样的方法把所有面团做好排入烤盘。
17.放入烤箱,开启发酵功能,对面团进行二次发酵。时间45分钟至50分钟,直到面团再次发到原来的2~2.5倍。
18.发酵好的面团取出刷上全蛋液。
19.烤箱预热180℃,将烤盘送入,烤焙15~20分钟,表面呈金黄色即可。
20.香喷喷的面包出炉咯!
21.吃一个,面包组织不错吧!
小贴士:
昨天下午分别用手工揉面和面包机揉面做了两种面包,今早吃的时候,发现手工揉面做出来的面包还是那么柔软,而面包机揉面的面包就变的稍微硬了一点,所以,能手工揉面的时候还是尽量手工吧,口感更好。
感谢您的阅读,希望《椰蓉花冠的具体做法图解》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的烤箱椰蓉面包的做法专题!
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