香葱肉面包
香葱,肉面包
主料:
高筋面粉240g低筋面粉60g细砂糖50g盐3g全蛋液30g水158g即发干酵母3g黄油30g香葱末少许炒香黑芝麻少许全蛋液适量(刷表面用)
香葱肉面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料倒入面包桶中,稍加搅匀,选择和面档,将面团搅打至面筋扩展,表皮光滑。
2.加入室温软化的黄油,继续和面搅打至扩展阶段(面团可以拉出半透明薄膜,薄膜破洞呈锯齿状)。
3.将搅打好的面团取出,放入盆中覆膜保湿发酵,将面团基础发酵至2.5倍左右大。
4.将面团取出排气,均分为10份,滚圆后放置室温覆膜松驰15分钟左右。
5.松驰后的面团进行整形,擀成长舌状,将适合个人口味的香肠裹入,将收口处捏紧,再次搓揉光滑。
6.将收口面倒下,用锋利小刀将长条面团切分6刀,内里的香肠要切断,面皮保留1/4部分相连接。
7.将香肠截面顺同一方向翻转朝上排列成圆环状,放入垫底烤盘,依次将所有面团整形间隔排入烤盘中,整好形的面包入烤箱,烤箱内放碗热水增加湿度,进行最后发酵至两倍大左右,表面涂刷蛋液,撒上香葱末、芝麻粒。
8.将烤盘入预热了的烤箱,上下火175℃烘烤约13分钟左右即成。
小贴士:
头天烤制好的肉面包,摊凉后放入面包专用密封袋中常温保存即可。次日早餐食用前,将其表面喷雾水(用凉开水),回炉加热几分钟食用,口感更佳。
主料:高筋面粉(220克)细香葱碎(适量)鸡蛋(1个)黄油(15克)发酵粉(3克)火腿肠(2根)白糖(15克)盐(2克)液体牛奶(90毫升)沙拉酱(适量)
做法步骤:
1、把除香葱和火腿外的材料放如面包机,揉成光滑的面团
2、面团光滑后,取出来放入温暖处发酵至原来的2倍大
3、把面团排气,分成3分,用保鲜膜盖住,准备好葱碎、火腿和沙拉酱
4、取出一面团,擀成椭圆形,放上一根火腿
5、把面团捏紧
6、反过来,用利刀在面团上切成均匀的小等分,注意面团底部不切断
7、用手轻轻的把切痕处依次按向左向右分开做造型
8、放入温暖处进行第二次发酵,面团比原来大1.5倍,刷上蛋液,撒上葱花,挤上沙拉酱入烤箱,180度,烤制20分钟即可
香葱面包
香葱面包,香葱
主料:
面粉350克、水190克、奶粉10克、白糖50克、盐2克、鸡蛋1个、酵母粉3克
辅料:
黄油30克
香葱面包的做法:
1.除黄油以外的材料加入面包机桶,先加液体,再放面粉,最后放入酵母粉。
2.打开面包标准程序,揉成团后加入黄油25克,还有五克备用。
3.揉两个标准程序,揉出漂亮的手套膜,发酵约1小时。
4.成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。
5.拿出面团排气。
6.分成小剂子。
7.擀成椭圆形
8.卷起来,重复三次。
9.第三次卷起时,整理成这种长形,放到铺了锡纸的烤盘里,二次发酵成两倍大。
10.刷上蛋液,用刀划开一道口。
11.放上黄油粒,撒上小葱粒。
12.放入烤箱中层,上下火180度20分钟。
小贴士:
1,发酵好的面团放入冰箱冷藏,是为了防止面包组织老化快,口感更柔软,如果嫌时间太长也可以直接做,但是组织会第二天就老化了,口感会发硬,不过加热一下就好了。
2,以自家的烤箱温度为准,可以随时调节。
【火腿葱香面包】长帝烘焙节
火腿,葱香面包
冰箱里的几根葱、一包火腿片。早餐还没有着落。晚上做面包时想着就利用这点材料做一款咸香口味的面包吧。如果用培根会更香。但是家里没有了......出来的味道还真不错!葱香味十足!第二天早上配了个油醋生菜、煎蛋、牛奶。营养丰富的一顿早餐就完成了
主料:
高筋面粉200克低筋面粉50克
辅料:
细砂糖40克鸡蛋55克小葱适量食盐2克牛奶130克黄油65克酵母3.5克火腿4片
火腿葱香面包怎么做?:
1.高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶130克、蛋液30克、黄油25克、盐2克、酵母3.5克
2.除黄油以外,先放液体,再放粉体,都放入面包桶中,选择和面程序开始和面(15分钟)
3.第一次和面程序结束后,加入软化好的黄油,再次选择和面程序
4.直到把面团揉到完全扩展状态,我总共用了3次和面程序
5.然后将面团收圆,放入面包桶中,进行基础发酵,选择发酵档,发60分钟
6.完成基础发酵的面团涨大了很多
7.取出面团按压排气
8.分为8份,盖上保鲜膜,让面团松弛15分钟
9.然后将每个面团揉圆备用
10.取一个面团擀成长椭圆形
11.从上下两边往中间卷起
【火腿葱香面包】
火腿,葱香面包
主料:
高筋面粉250g、奶粉8克、蛋液15g、水125g、无盐黄油20g、干酵母5g、盐4g
辅料:
方腿肉丁50g、洋葱丁20g、新鲜葱丁20g、色拉酱适量
做法步骤:
1.除黄油和盐以外,所有的材料放一起搅拌成团
2.成团后拿出,开始揉。
3.揉至出筋【表面光滑,放入盐】继续揉面。揉面技巧,搓衣板那样揉,速度要快,反复四五次,拿起用力摔90度转继续摔,速度一定要快,反复几次。
4.基本这样。可以放入黄油
5.摸均匀,黄油一定要事先软化~
6.继续以上动作,基本成这样,面团表明能见到细微的小孔。
7.出摸,小洞周围光滑。说明出手膜了
8.整圆后放入盆中盖上保鲜袋或湿布进行第一次发酵
9.装入口袋也可以。30-40分钟第一次发酵完成。
10.准备辅料。欧芹碎替代了葱。很好吃哦有披萨的味道
11.第一次发酵完成。排气,切6个均匀的团,基本每个74g
12.搓圆静放15分钟。醒发
13.整形椭圆形放入烤箱进行第二次烤箱发酵30分钟
14.第二次发酵完成,刷蛋液,放入辅料。撒上葱。挤上色拉酱。家里没有色拉酱,用了炼乳替代,结果烤出来的味道和爆米花一样,呵呵。烤箱预热10分钟上下温度175度
15.烤箱上下175度20-25分钟。期间的时间自己控制
香葱,面包块
主料:
汤种(前一天晚上做)普通面粉15克,开水75克,中种面团(前一天晚上做),高筋面粉100克,水90克,酵母1克
主面团(第二天晚上做)汤种,中种全部高筋面粉95克,低筋面粉90克,蛋(半个,另一半刷面)30克,糖30克,盐6克,酵母3克
香葱肉松面包块做法
好吃,葱香十足。本来是想做面包卷,但烤出来好像有点厚,就切块了,一样的好吃。也可以二块中间夹上沙拉酱和肉松。因为这个面包含中种和汤种,所以非常松软好吃。
香葱面包块怎么做,香葱面包块的4步做法步骤
1.前一天晚上做汤种,把75克开水倒入15克面粉中(普通面粉也行),搅匀后放入微波炉中加热30秒,至透明,变稍硬些。放凉就可以用,也可以放冰箱第二天用。
2.把中种的材料和到一起拌匀即可,一小时后放入冰箱冷藏过夜。
3.第二天晚上,把所有的材料除黄油外,揉匀,至光滑后加入黄油,揉至扩展,如果不知道什么是扩展,就揉至光滑有弹性,能拉少许薄就可以了。(当然揉至完全也行。)倒面团入烤盘用手推开,或擀开后放入烤盘都行,放入烤箱,加碗开水,发至二倍大。刷蛋液,撒葱花,芝麻。
4.180度烤15分钟。
小贴士
如果没低粉,全用高粉也行。我这是一发就行,不需要一发松驰整型后再二发。当然也可以先将面团一发后再擀开放入烤箱后再二发。
葱香热狗面包
葱香,热狗面包
某天在看帖子时偶遇了一篇做面包不用揉也可出膜的帖子,心里特兴奋,就将方子抄写了下来。刚好当天客蒲的烤箱也收到,可以将这个方子拿来做试验了。
主料:
高筋面粉250g葱15g小热狗10条
辅料:
白糖30g干酵母4g鸡蛋1个纯牛奶120ml黄油30g沙拉酱10g盐2g
葱香热狗面包的做法步骤:
1.盆里倒入白糖、盐、鸡蛋和牛奶
2.将高筋面粉过筛入盆里
3.加入酵母和黄油
4.将盆里的材料拌匀盖上保鲜膜静置半小时
5.然后揉至成光滑面团,揉5-10分钟就行
6.盖上保鲜膜放进冰箱冷藏12小时或以上
7.面团从冰箱里拿出来用面杖排气,分成8份,滚圆
8.盖上保鲜膜松驰20分钟
9.将葱清洗干净切成葱花
10.跟黄油一起放进容器里
主料:高粉(200克)细砂糖(35克)蛋液(12克)奶粉(12克)盐(2克)酵母(3克)牛奶(125克)黄油(12克)蛋液(适量)白芝麻(适量)香葱碎(适量)
做法步骤:
1、将除黄油外的主料放入面包桶。
2、用后油法将面团揉至光滑出膜,收圆进行基础发酵。
3、发酵至2倍大时即发酵完成。
4、取出后轻压面团排气滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。
5、用擀面杖擀成长方型,放于温暖潮湿处发酵。
6、二次发酵好的样子。
7、表面均匀地刷上一层蛋液,用叉子扎上孔。
8、再撒上香葱碎及白芝麻。
9、放入预热好175度的烤箱内烤15分钟即可。
感谢您的阅读,希望《香葱面包的8步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的葱香面包的做法专题!
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