牛奶葡萄干面包
牛奶，葡萄干面包
主料：
高粉300克、牛奶160ml、黄油30克、鸡蛋一只、白芝麻少许
辅料：
盐3克、糖50克、酵母4克、葡萄干适量
牛奶葡萄干面包的做法步骤：
1.所有原料除黄油放在面包机内.
2.盖上机盖.先设置低速和面10分钟.转高速和面20分.揉至面筋扩展，表面光滑
3.加入黄油.继续和面5分钟
4.揉至扩展阶段后，取一块面观察，
5.然后面团进行发酵。发酵结束后
6.将面团取出排气后分割成6~8个，滚圆后松弛15分种
7.松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后压薄长底边
8.上葡萄干
9.整成圆形
10.放入烤盘进行最后发酵，发酵结束后，表面刷蛋液。撒上白芝麻就可以烘烤了，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟.
小贴士：
一定要完全发酵后才可以烘烤.葡萄干事先用朗姆酒先浸软。
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#美的绅士烤箱#肉桂葡萄干面包
肉桂，葡萄干面包
主料：
高粉350g、鸡蛋一个、细砂糖56g
辅料：
无盐黄油35g、盐5g、奶粉14g、水175g、耐高糖酵母4g、肉桂粉4g、酒渍葡萄干100g
做法步骤：
1.取出酒渍的葡萄干，(我一直用朗姆酒浸泡一瓶葡萄干，随用随取)放在厨房纸吸干水分;
2.除葡萄干、黄油外的所有材料放入面包机里，用筷子搅拌一下，以免机器启动时，面粉乱飞;启动一个和面程序;3.15分钟后加入黄油，继续一个和面程序;
4.一直打到面团拉出薄膜，加入黄油后共运行25分钟，一个程序15分钟，再运行10分钟;
5.取出面团加入葡萄干，手揉面团，将葡萄干完全包入面团里
6.面团收圆，继续放回面包机桶里，将桶装回面包机里，盖盖子，一发;面包机未插电;一直发酵到2-3倍大;
7.取出发酵好的面团，按压、排气，先分割出330克，其余的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用;
8.分割成6份，滚圆，放入玛芬六连模中;
9.放置温暖的地方进行二发，直至发酵到位;
10.面包表面刷蛋液，入预热175度烤箱，17分钟;
11.到时取出烤盘，放网架上晾凉;
小贴士：
我用的量比较大，另外做其他的整形，6个圆面包，只用330克面团。
奶酪葡萄干面包
奶酪，葡萄干面包
主料：
中种面团普通面粉150克
辅料：
奶酪20克牛奶70克盐3克蛋黄液少许葡萄干适量
做法步骤：
1.长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS5大核心功能，8大高端配置，32L家用黄金容量。这样的电烤箱让我的家庭烘焙变得简单，方便。
2.准备原料。
3.中种面团做法：普通面粉150克，酵母3克，牛奶150克，白糖50克搅拌均匀，放入冰箱冷藏发酵24小时充分发酵即可。
4.除葡萄干和蛋黄液外的所有原料放入面包机，启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。
5.面团揉至扩展。
6.放入长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS，启动发酵功能，并且根据面团的量定时，不必自己调温，因为电烤箱可以自动将温度控制在50度左右。
7.面团发至2.5倍大后反复擀压排气。
8.分成两块，裹入葡萄干，卷紧。
9.把卷好的面包坯收口朝下放入抹过油的烤盘刷蛋黄液，撒芝麻，放入长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS再次启动发酵功能，定时30分钟。
10.面团发到1.5倍大后，启动上下烤180度，20分钟。
11.面包烤好啦，立即取出，晾凉后切片密封室温保存即可。
全麦葡萄干面包(君之配方)听说下雨天酵母和面粉更般配
全麦，葡萄干面包
主料：
高筋面粉80g、全麦面粉120g、葡萄干75g、盐3g、白砂糖7g、水120g、高活性干酵母3g、橄榄油7g、高筋面粉装饰适量
做法步骤：
1.将葡萄干和装饰面粉意外的所有材料混合，用面包机揉面30分钟(注意：酵母不要直接接触盐，以免影响活力)。取出后用手揉面到扩展阶段(能拉出透光膜即可)，混入葡萄干揉匀(葡萄干可以先用朗姆酒浸泡半小时以上)
2.面团放入发酵盆内盖上保鲜膜送进烤箱，用烤箱发酵功能第一次醒发(38摄氏度，发酵一小时，可以在烤箱地步放一盆热水增加整体湿度环境)
3.一次醒发成功后，将面团内空气揉出。随后面团一分二并搓圆，盖上保鲜膜静止15-20分钟
4.用擀面杖将面团擀成椭圆形，从上往下往内卷起，接缝处捏紧，将面团调整成橄榄形。送进烤箱二次醒发40分钟。
5.用锋利些的刀在两个面包上轻轻划几道线，撒上一层薄薄的高粉。送进预热200度的烤箱，烘烤20分钟
6.面包表面呈土黄色即可出炉
7.取出放毡板上冷却到和手温接近，即可切片
#美的绅士烤箱#欧式葡萄干面包
葡萄干面包，葡萄干
主料：
高筋面粉300g、鸡蛋2个、红糖30g、橄榄油50ml、葡萄干一小杯、自制玫瑰柠檬酱1勺
做法步骤：
1.材料大集合
2.面粉中放入鸡蛋，橄榄油，酵母，红糖，盐和成面团。
3.在和的过程中再揉入玫瑰柠檬酱直至光滑，静置进行发酵。
4.发酵结束后进行排气，整理成型后放入烤盘，并将少许蛋液，蜂蜜和一点白兰地酒混合，均匀涂在面团表面，再用刀划开几道小口，洒上干面粉。
5.静置15分钟后将批萨盘放入预热后的烤箱，180度烤25分钟左右
主料：高筋粉250g，细砂糖20g，干酵母4g，水140g，红曲15g，黄油15g，葡萄干30g，蛋白适量，糖粉2大勺，盐适量
步骤：
1.准备用料
2.将除黄油，葡萄干外的面团料倒入大盆
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.继续搅拌至出膜
5.加入切碎的葡萄干，揉匀
6.将面团放入碗中，基础发酵约80分钟
7.发酵好的面团分割成4等分
8.擀成长约25厘米的椭圆形
9.顺长卷成长条
10.盘成圈，放入抹油的模具中，最后发酵45分钟
11.发酵结束，表面刷蛋白，放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟
12.出炉，脱模
13.放凉后撒上糖粉
主料：高筋面粉200克低筋面粉40克可可粉10克鸡蛋25克牛奶150克酵母3克糖40克奶粉10克盐1克
辅料：黄油25克朗姆酒60克葡萄干60克
做法：
1.将葡萄干提前一天浸泡在朗姆酒中，如果时间不够，至少要浸泡两小时以上。浸泡好后将葡萄干沥干水分。
2.将主料中的所有材料混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加，表面光滑。
3.将辅料中的黄油揉进面团中，至黄油吸收，面团能抻出薄膜即扩展阶段。
4.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
5.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，滚圆，分割成30克的小面团，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
6.将小面团压扁，包入葡萄干，封口后搓成8厘米长条，中心部位用手指或筷子纵向压出折痕，然后将两头横折，放入心形模具再发酵至1.5倍大小。
7.烤箱预热180度。
8.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右即可。
标签：其它烘焙数小时普通下午茶早餐面包烘焙
主料
高粉(200克)糖(25克)盐(1/4小匙)红葡萄酒加水(120克)酵母粉(3克)
调料
葡萄干(60克)红葡萄酒(100克)黄油(10克)
厨具
面包机、电烤箱
葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。
捞出沥干。
用沾布或厨房巾将葡萄干擦干，剩余的红酒留着备用。
将主料全部混合，放入面包机中，搅拌20分钟，成稍具光滑状。
加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。
发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
擀成椭圆形。
再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长约30厘米，宽约20厘米的长方形。
翻面，在面片一半的面积铺上葡萄干。
将面片对折，用叉子将三面压合并粘紧。
放到烤盘里，用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。
发酵好的面团均匀地刷上蛋液。
放入预热好的烤箱内，170度约25分钟
#东菱魔力果趣面包机#之山药葡萄干面包
山药，葡萄干面包
主料：
山药70克、高筋面粉20克、水50克、高筋面粉300克、即发酵母4克、葡萄干35克
辅料：
白砂糖45克、牛奶80克、盐1/3勺、黄油25克
做法步骤：
1.准备材料。
2.做山药泥面团：1)山药去皮洗净后，用勺子碾压成泥状
3.2)加入高筋面粉(20克)、水拌匀
4.3)隔水加热搅拌，放凉后，用保鲜膜包住，冷藏2个小时。
5.新的面包开始做的时候需要面包桶里加入清水
6.空烧10分钟，关掉。
7.面包机扣好后，先倒入牛奶。
8.在面包桶的一角放入盐。
9.在面包机的一角倒入白糖。
10.倒入山药泥
11.倒入高筋面粉(300克)，平铺好面粉
12.在面粉的中间挖一个小洞
13.倒入发酵粉。
14.盖上面包机盖，菜单选择1-标准面包，启动按键，在和面结束以后，会有嘀的响声时候
15.放入软化的黄油
16.在果料盒里加入果料。
17.整个过程结束，面包也烘烤好了，晾凉以后，脱模，切片。
小贴士：
开始加入果料的时候，会有很大的声响。
可以用别的果料代替。
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