《纽扣饼干(重阳节零嘴儿)》主料明细
黄油40g面粉110g蛋液25g牙签or意面
《纽扣饼干(重阳节零嘴儿)》调料明细
糖粉40g泡打粉1g盐1g
《纽扣饼干(重阳节零嘴儿)》做法步骤
1
黄油加糖粉,盐,隔水融化,并打发。2
加入鸡蛋液后搅拌均匀,筛入面粉,泡打粉3
揉成面团,放置5分钟4
用大裱花嘴的背面,在杆好的面饼上切割出元片。5
摆放在烤盘后,用小裱花嘴背面再扣一圈印6
再用牙签或意面点出孔7
烤箱170度,烤15分钟即可。8
可爱的纽扣饼干,桨桨桨~《必备小零嘴儿-----咸趣小饼#长帝烘焙节华东赛区#》主料明细
低粉100g黑芝麻1.5大勺水2大勺
《必备小零嘴儿-----咸趣小饼#长帝烘焙节华东赛区#》调料明细
盐1/4小勺色拉油2大勺
《必备小零嘴儿-----咸趣小饼#长帝烘焙节华东赛区#》做法步骤
1
把低粉,盐和黑芝麻称量完成放入一个容器中2
加色拉油,搅拌成颗粒状3
慢慢加水,是原料充分混合4
混合原料成团,静置15分钟。5
把静置好的面团铺在油布或油纸上,擀成4mm的面片,用刮刀压出边长3cm左右的小方格。6
170度烘烤20-25分钟,饼干变硬略微上色即可。7
取出烤盘,冷却后将饼干沿着刮刀压出的痕迹把粘连在一起的饼干掰成小块。《1炉2味☆小零嘴脆脆【饼饼棒】》主料明细
1号,鸡蛋半只1号,白糖10g1号,番茄沙司20g1号,胡椒粉1g1号,低粉90g1号,黄油20g2号,鸡蛋半只2号,白糖20g2号,炼乳4g2号,胡萝卜20g2号,低粉90g2号,黄油20g
《1炉2味☆小零嘴脆脆【饼饼棒】》调料明细
《1炉2味☆小零嘴脆脆【饼饼棒】》做法步骤
1
食材合照一张2
先把食材(1)里的黄油软化,加入(1)里的的白糖,番茄酱,蛋液等3
把(1)面粉倒入,混合,揉捏至光滑4
包张保鲜膜,面团醒一下,接着做第二个面团5
照例是先软化(2)的黄油,加入白糖,炼乳,蛋液6
倒入(2)的低粉,还有胡萝卜碎,揉捏至光滑的面团7
两个醒着的面团8
取出一个面团,擀成长方形(长度自己控制),用刀切切切,一条条约7mm宽。第二个面团也是同样的操作。9
把条条们码到烤盘上(可以把两头扭一扭,变成麻花状)10
烤箱预热,160度烤20分钟,注意查看饼干颜色,过深的话会烤糊哦11
Ok!时间到,一炉烤出两种口味的小食(^з^)《营养小零嘴——黑芝麻脆饼》主料明细
黄油40g鸡蛋清2小勺牛奶2小勺低筋面粉110g黑芝麻10g
《营养小零嘴——黑芝麻脆饼》调料明细
糖粉50g盐1/8小勺泡打粉1/2小勺香草精几滴
《营养小零嘴——黑芝麻脆饼》做法步骤
1
准备好材料2
黄油软化后搅打至光滑3
加入糖粉拌匀,使糖粉和黄油融合,再加入盐拌匀4
分两次加入打散的鸡蛋,一定要使黄油跟鸡蛋充分混合,然后再分次加入牛奶,主要也是要充分拌匀,主意油水分离5
加入香草精,此时拌匀后的黄油糊应该呈光滑、细腻、体积略膨胀的状态6
筛入低粉跟泡打粉,黑芝麻7
用手揉成面团8
揉好的面团整成较为宽大的长方体,用油纸包起来放冰箱冷冻一个小时9
取出面团切成片10
整齐的摆放在烤盘上11
送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤10~15分钟至表面均匀上色(使用长帝电烤箱CRDF30A制作,具体温度得看自家烤箱的实际温度哦)《蛋黄小饼——零添加宝宝小零嘴》主料明细
蛋黄3个全蛋1个低粉90g木糖醇30g
《蛋黄小饼——零添加宝宝小零嘴》调料明细
《蛋黄小饼——零添加宝宝小零嘴》做法步骤
1
简简单单的几样原材料。3个蛋黄和1个全蛋放到一个无水无油的盆里。2
用打蛋器将鸡蛋打散。3
然后放入三分之一的木糖醇,开始打发。由于全蛋打发比较慢也比较难一点,所以可以调高速档打。4
打至浓稠状态再加三分之一的木糖醇。5
打至有纹路之后加入剩下的木糖醇。6
将低粉过筛,然后加入打发好的鸡蛋液里。7
用刮刀快速搅拌到无干粉状态,注意搅拌手法,不要划圈圈,由底部向上搅拌,手法要快,以免消泡。8
准备一个宽口的杯子或者容器,将一次性裱花袋套上。再将搅拌好的面糊倒入容器内,口子越大越好倒!如果裱花袋够大的话用宝宝的空奶粉罐都可以,哈哈!9
面糊倒好后可以做准备工作了,将烤盘垫上油纸,如果是不粘的烤盘也可以不垫,垫油纸烤出来的饼干底部不平。我这个量做了一盘多,所以准备了两个烤盘,一盘烤好再烤第二盘的。烤箱170度预热10分钟。10
将裱花袋取出,下面剪一个口子,不要剪太小也不要剪太大,太小很难挤而且不能一气呵成,形状会不好看。太大的话,面糊一下子出来太多,会摊开很宽。然后小心挤出面糊,每一个不要挤太多,挤出来的直径大概1.5CM左右就可以了。因为这个面糊比较稀,挤出来之后它会慢慢散开。而且记住!!每两个之间一定要留足够宽的空间,不然会相互粘到一起,不成形了!!我这是第二盘的,第一盘的就出现了上面的情况,第二盘好多了。11
挤完后放入预热好的烤箱,170度烤15-20分钟,烤至边缘金黄就差不多了。烤的过程最好盯着以防烤过头。想要脆一点的可以久烤一点等上色再深点!12
放凉后用罐子装好,底部垫油纸,油纸下面放防潮剂。当天吃不完放冰箱冷藏,宝宝这两天的小零嘴有着落了!13
~颜色金黄,蛋味香浓,口感松软,宝宝很爱吃!14
欣赏。15
健康零食来一个!无油低糖无负担!《~杏仁奶油可可饼干~酥香可口的小零嘴》主料明细
可可面团:低筋面粉90g幼砂糖50g牛奶10g无盐黄油50g表面装饰:杏仁28颗杏仁奶油馅:杏仁粉45g幼砂糖30g无盐黄油30g全蛋液30g
《~杏仁奶油可可饼干~酥香可口的小零嘴》调料明细
可可粉10g盐0.5g香草精2g
《~杏仁奶油可可饼干~酥香可口的小零嘴》做法步骤
1
可可面团材料:可可粉10g、低筋面粉90g、幼砂糖50g、牛奶10g、盐0.5g、无盐黄油50g2
1、无盐黄油室温软化;3
2、倒入容器后用打蛋器搅匀;4
3、倒入幼砂糖及盐搅拌;5
4、添加牛奶搅匀;6
5、可可粉及低筋面粉混合后筛入;7
6、用橡皮刮刀搅拌成团,将搅拌后的面团用保鲜膜包好,静置片刻;8
8、将静置后的面团,用擀面杖擀成约6毫米的面片;9
9、用大小不一的两个心形饼干模具压出心形,10
10、将压好的心形面团排列到烤盘上;11
11、将做好的杏仁奶油馅放入裱花袋内;12
12、裱花袋剪小口挤入心形面团中央的空处;13
13、在上面点缀一颗杏仁;14
14、放入170度预热后的烤箱,上下烤模式,烘焙10分钟;15
15、烘焙结束后,用余温焖10分钟,取出后放凉密封保存。16
杏仁奶油馅材料:杏仁粉45g、幼砂糖30g、无盐黄油30g、全蛋液30g、香草精2g17
1、无盐黄油室温软化,倒入容器后用打蛋器,倒入幼砂糖搅拌;18
2、每次添加搅拌均匀后再添加下一次;19
3、直至倒入全部量的全蛋液;《杏仁饼干棒~无油》主料明细
低粉70g鸡蛋2个杏仁碎
《杏仁饼干棒~无油》调料明细
糖50g
《杏仁饼干棒~无油》做法步骤
1
杏仁碎拿出来平铺烤盘上下火火100度12分钟。2
烤脆的杏仁晾凉3
蛋白蛋清分开称量好材料4
蛋白用四分之三的糖打发5
四分之一的糖用来打发蛋黄6
蛋黄液和打发的蛋白用刮刀翻拌均匀7
筛入低粉翻拌8
放入杏仁翻拌9
装入裱花袋10
烤箱预热,同时挤成条状。我垫铝箔了今天,用吸油纸垫着也好。11
上下火150度,35分钟。12
下边黄了,上面略深色即可拿出来晾凉13
一旦不烫了必须快速密封。这款饼干在出炉后十几分钟内很容易受潮。马上密封好可保存一个多星期都松脆不变质。杏仁饼干,饼干
主料:低筋面粉80g,杏仁粉40g,糖粉35g
辅料:动物黄油60g,蛋液15g
轻轻咬一口,浓浓的杏仁味在口水蔓延开来,闭上眼睛,回味这美妙的滋味~
好吃又好做的零嘴,杏仁饼干的做法步骤
1.1.黄油软化,加入糖粉打至顺滑。(图1)
2.2.加入蛋液搅拌均匀。(图2)
3.3.筛入低筋面粉。(图3)
4.4.加入杏仁粉,翻拌均匀。冷藏20分钟左右。(图4)
5.5.用保鲜膜将面团整形。(图5)
6.6.冷冻1小时左右,切5mm左右薄片。(图6)
7.7.烤箱预热,中层180度12分钟左右。(图7)
茶茶的心得:
杏仁粉是美国大杏仁粉哦,如果杏仁粉比较粗,可以用料理机打一下,不过打10秒即可,否则就出油了~
延伸阅读:杏仁饼干的做法
感谢您的阅读,希望《【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的无油无糖面包的做法专题!
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