《山楂果酱一口酥》主料明细
黄油60g低筋面粉110g鸡蛋1个山楂果酱适量
《山楂果酱一口酥》调料明细
糖粉35g
《山楂果酱一口酥》做法步骤
1
黄油室温软化后倒入糖粉,搅拌均匀后分两次倒入鸡蛋液,搅拌均匀后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀后分成小团搓成圆球(每一个圆球8g),放置有锡纸的烤盘上;2
用食指按压圆球的表面成一个凹,加入果酱(不要加太多,以免流出来);3
放进烤箱,175度烤20分钟(每家烤箱的功率不一样,烤的时候注意观察,不要烤焦了);4
当当当!!新鲜出炉的山楂小西饼就做好啦!(偷笑我老公喜欢吃热的刚刚烤出来就迫不及待的吃了好几个);5
配上一杯自制的蜂蜜柚子茶简直是太完美的下午茶点心搭档了!!6
酥的掉渣!哈哈!刚烤出来第一批我还没尝一个就被抢光了!椰蓉
主料低粉(180)玉米油(85)调料白糖(50)蛋液(55)椰蓉(30)厨具电烤箱
材料
玉米油加入白糖
加入蛋液搅拌至黏稠
筛入低粉
加入椰蓉
用筷子搅拌成面团
抓捏成团
用电子称分为35个小球
搓成小球
用大拇指按压,边缘有自然的裂纹
烤箱预热180度,烤25分钟,最后选择190度上管温度上色一分钟左右,需要看着烤
成品
满满的椰蓉香味
个人觉得甜度正好
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》主料明细
低筋面粉110g鸡蛋50g腰果30g
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》调料明细
植物油50g细砂糖50g泡打粉2g
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
备好所需食材;2
植物油,蛋液和细砂糖混合用手动打蛋器搅打均匀;3
筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌和均匀,至看不见干面粉为止;4
拌和好的面团,每份儿取10g搓成小球,整齐码放在烤盘上;5
腰果放置在小球上,用指头按下去成小圆饼;6
烤箱预热,温度180度,时间17分钟,到最后3~4分钟,取出烤盘,酥饼表面刷蛋液后,烤盘放入继续烘烤即可。《蓝莓一口酥(改良版)》主料明细
黄油70g蛋黄2个低筋粉100g奶粉20g土豆淀粉20g蓝莓酱适量
《蓝莓一口酥(改良版)》调料明细
糖粉35g
《蓝莓一口酥(改良版)》做法步骤
1
将低筋粉、奶粉、土豆淀粉称好过筛2
黄油软化后,加入糖粉打发至顺滑,稍稍发白3
加入分离出来的蛋黄,打发均匀4
步骤1中的面粉混合物加入到步骤4中,用手混匀,无生粉不粘手5
无需冷藏,用电子称将面团均分为每个约8g左右的面团,揉圆放入铺有烘培纸的烤盘中,这时候可以预热烤箱了,上下火,190摄氏度6
用中指在圆球中心位置插出圆孔,将蓝莓酱装入裱花袋,挤入适量蓝莓酱在饼干的圆孔内7
将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火,190摄氏度烤制15分钟左右,饼干周围略上色即可,出炉晾凉8
,个人喜欢火大点的,所以上色深了点,味道超赞!《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》主料明细
黄油68g糖粉(不喜太甜可少放5-10g)50g蛋黄2个低粉(推荐美玫)100g烘焙专用奶粉(推荐永生)19g蓝莓酱,(推荐使用烘焙专用蓝莓酱)30g
《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》调料明细
《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》做法步骤
1
将低粉、奶粉称好过筛2
将鸡蛋蛋清与蛋黄分离,准备好糖分和黄油3
黄油室温软化(可以按压出手指印),加入糖粉打发至细腻。这步很重要欧,黄油太硬容易水油分离影响最终的口感和卖相,所以一定要严格。黄油打发至略发白即可,打发过度也会导致水油分离。4
分次加入蛋黄(1次加入1个),与打发的黄油搅拌均匀。5
过筛的奶粉和低粉加入4中,用手将混合物揉匀至细腻光滑(无生粉且不粘手)6
将面团包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟(4摄氏度为佳)7
面团松弛好后取出冰箱去掉保鲜膜,使用电子秤将面团均分为每个6g左右的小面团。8
平底烤盘上平铺烘焙纸(避免粘盘),之后烤箱上下火170摄氏度预热。分好的小面团用双手快速揉圆,20-30下左右即可,力度适中至面团紧致表面光滑无裂痕,切勿揉捏过度或不足都会导致面团出现裂痕。9
揉好的圆球用中指在圆心位置插出圆孔(不要插穿),孔向上码放好在烤盘上。10
将蓝莓酱装入裱花袋,裱花袋底端剪出5mm宽的小口。将蓝莓酱挤入饼干的圆孔内。11
将烤盘放入预热好的烤箱(中层),上下火170摄氏度烤制15分钟左右,至饼干周边略上深黄色即可。出炉晾凉即可享用了:)12
美美的~~《一口坚果小酥饼》主料明细
低粉130g黄油90g花生60g肉松10g白芝麻10g杏仁15g核桃15g蛋黄一大勺(约15ml)
《一口坚果小酥饼》调料明细
糖粉70g
《一口坚果小酥饼》做法步骤
1
生花生烤熟或炒熟以后去除红衣,核桃杏仁烤熟或炒熟,用料理机稍稍打碎(不要打得太碎,不然都看不见花生粒了)。黑芝麻烤熟或炒熟以后,用料理机打碎成粉状。2
黄油软化以后,加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松;低筋面粉筛入黄油里并用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。3
加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉;用手揉匀,成为饼干面团。将面团揉成小圆球(每个约7克),摆在烤盘上,并用手稍稍压扁。4
每个小圆球上刷上一层蛋黄,然后放进预热好175度的烤箱,烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉。《叶形一口饼干》主料明细
奶油35g低筋面粉60g香粉1.5g蛋黄20g玉桂粉适量
《叶形一口饼干》调料明细
糖粉25g白砂糖适量
《叶形一口饼干》做法步骤
1
先将奶油和过筛糖粉搅拌至微发。2
再在步骤1中加入蛋黄,搅拌均匀。3
再将过筛的低筋面粉、泡打粉加入到步骤2中混合成团,然后松弛20分钟。4
将松弛好的步骤3用保鲜膜盖住,再擀开约0.3cm厚。5
再将步骤4用椭圆形梅花压模压印成型。6
接着用单片抡刀压印成型。7
然后在步骤6的表面刷上蛋液。8
再将步骤7粘上备用的装饰材料。9
最后将步骤8均匀摆入烤盘,入炉,以上下火190/170℃约烤13分钟。《一口一个的袖珍姜饼》主料明细
低筋面粉150g黄油40g全蛋液30g
《一口一个的袖珍姜饼》调料明细
红糖36g姜粉3g肉桂1g蜂蜜20g
《一口一个的袖珍姜饼》做法步骤
1
将分类混合过筛到干净的盆里,加入全蛋液和蜂蜜,搅拌均匀2
黄油隔水融化后倒入面粉中揉成面团3
裹上保鲜膜醒30分钟4
在保鲜袋里擀平至3mm,用模具刻成自己喜欢的形状5
放进预热好的烤箱中,中层上下火165度烤制10-15分钟即可感谢您的阅读,希望《莲蓉一口酥》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的酥烤蛋糕的做法专题!
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