《手工蔓越莓饼干》主料明细
蔓越莓干果70g白糖粉60g低筋面粉160g鸡蛋1个黄油100
《手工蔓越莓饼干》调料明细
《手工蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油切丁后室温软花2
蔓越莓干不需要太大剪碎备用3
黄油软化后搅拌均匀1加入白糖4
2加入已经调匀的鸡蛋液5
3面粉过筛后滤入6
4加入蔓越莓干搅拌均匀7
带上一次性手套揉面团成型很方便不粘手8
在桌面铺一层保鲜膜将面团整理成长条方形后包裹起来放入冰箱冷藏30-60分钟9
取出硬条状的面团切片大小依个人喜好均匀即可10
在烤盘铺一张油纸或者锡纸间隔距离码好饼干11
烤箱预热180度中层上下管15分钟大功告成!12
取出后三五分钟晾凉然后...香酥脆全了!1.准备材料。
2.黄油软化加入糖粉,搅拌均匀,融入。
3.鸡蛋液搅拌均匀后,倒入刚才拌好的黄油内。再次搅拌均匀。
4.搅拌均匀后,加入蔓越莓干,(蔓越莓大了可以切一下)。并加入面粉一起揉团。
5.揉团。
6.在砧板上敦成长方体,裹上保鲜膜,长方体定型。然后放入冰箱冷冻一小时后拿出。
7.冷冻后拿出,切块,不厚不薄。整齐排列放入提前放好油纸的烤盘内。烤箱150度提前预热。把烤盘放入烤箱内,160度火烤25分钟。觉得不行就温度调低一点点,再烤几分钟。烤到最后,香气扑鼻。
8.好了。很脆。很好吃。嘻嘻。不比买的差哦。好吃又健康。
《蔓越莓手工曲奇饼干》主料明细
蔓越莓50g黄油110g鸡蛋液15ml低筋面粉200g
《蔓越莓手工曲奇饼干》调料明细
糖粉60g
《蔓越莓手工曲奇饼干》做法步骤
1
黄油软化后,加入糖粉2
搅拌均匀3
倒入鸡蛋液,继续搅拌均匀4
加入蔓越莓5
搅拌6
加入低筋面粉7
揉捏至看不到面粉颗粒8
整成形,入冰箱冷冻30分钟9
切成5mm左右厚度的片状10
烤箱预热后,170度,烤18-20分钟11
奶味浓郁的蔓越莓饼干就练成了《饼干(蔓越莓)》主料明细
无盐黄油250g低筋面粉350g鸡蛋1个蔓越莓120g
《饼干(蔓越莓)》调料明细
糖粉120g
《饼干(蔓越莓)》做法步骤
1
准备好材料2
蔓越莓用料理机打碎,没有的朋友可以用刀切碎3
黄油室温软化,软化到用手指能轻易的戳个洞就可以了,要是等不及软化的话切成小块放进微波炉低火转个2分钟。软化好后放入糖粉4
糖粉跟黄油搅拌均匀(我是直接用电动打蛋器混合的)一个鸡蛋液分两次加入,每次都要用打蛋器打均匀之后再加第二次5
筛入低筋面粉6
再加入打碎好的蔓越莓干7
用手搅拌好面团8
取适量面团在油纸上放入蔓越莓饼干模具里,没有模具可以用手捏成正方形。塑好型之后用油纸包着放入冰箱冷藏至少一个小时9
冰箱取出切出差不多0.5㎝厚度,切的时候仔细点,厚薄最好统一10
放入烤盘内11
上下火170度15分钟《【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干》主料明细
黄油100g炼乳25g牛奶30ml鸡蛋1个低筋面粉150g蔓越莓干35g
《【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干》调料明细
细砂糖10g
《【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干》做法步骤
1
第一步,蔓越莓干切碎(注意全程包括后面的步骤尽量别沾水),放一旁备用2
接下来就是融化黄油了,黄油多一点都没关系,会让饼干更酥脆(当然减脂的朋友可以少放一点啦)。融化黄油的步骤很简单:把黄油放进一个大碗里,因为要考虑到后面和面方便,所以一定不可以是小碗哦!然后再拿一个锅烧水,水开了关火,把黄油碗放进去,慢慢搅让黄油慢慢融化成液体。再加入细砂糖,炼乳,牛奶,再搅均匀,细砂糖不要多放,因为炼乳本身有甜味,并且炼乳可以提升奶味。3
再放入鸡蛋,把它搅拌均匀之后,再把我们之前切好的蔓越莓干碎放进去,同样是搅匀。接下来我们就要加入低筋面粉啦!4
加入筛过的低筋面粉进去,注意一定不能一次性加太多,一点一点的加入比较便于和面均匀(正好我家过筛的网比较小也没办法一次加太多,嘻嘻)5
就这样慢慢加粉慢慢和面,也是蛮有意思的呢,谁说的厨房很枯燥!你会看到它从一碗糊糊慢慢变稠变成一个面团,在这过程中,哪怕你觉得这次加入面粉后很干也千万不要加水,慢慢往一个方向揉面,黄油会慢慢把面团包裹住。6
揉好的面团就是酱紫的!就是那句老话:和面要做到三光!面光,盆光,手光!当你觉得你手中的面团不再粘腻而且还有吸附力的时候就可以啦!7
把面团搓成长条用保鲜膜包好,放在操作台上,我用了一个长条方便它固定成长方形,这个时候千万别用力压面团,如果用力压把它压开口了,最后烤出来的饼干也会有裂口。8
然后把保鲜膜包好的长方条面团放入冰箱冷冻室冻一个小时左右,就可以拿出来切了。注意尽量切得厚薄均匀,太薄容易烤糊,太厚不容易烤熟。9
在烤盘上铺好油纸,把切好的饼干一个一个轻轻放上去10
注意放的时候饼干之间要留出一定的间隙哦,因为烤的过程中饼干会轻微膨胀,现在是不是已经看起来很棒棒哒!11
烤箱先用160度预热,我的烤箱火力有点大,所以我是用150度烤了10分钟,边缘已经微焦了。反正这个是根据烤箱而定,初学者可以用第一盘先试试温度,这个过程中一定不要走开哟,可以随时调整温度。而且随着香味的飘出让人已是无法抽身~~~(PS:有朋友反映说这个教程火力不够,我再强调一下哟,因为我的烤箱火力较大所以我用的是这个火力呢,感觉自己烤箱火力一般的可以尝试用160度烤15~20分钟喔,上色即可啦!)12
烤好之后拿出来在外面晾几分钟,等待饼干变冷酥脆之后,慢慢享用吧!13
nice指数:五颗星!!!简直不要太美味哟!健康又简单!现在赶紧也来做一份奶味蔓越莓饼干吧!《蔓越莓饼干~》主料明细
蔓越莓70g鸡蛋液60g低筋面粉225g黄油140g
《蔓越莓饼干~》调料明细
糖粉80g
《蔓越莓饼干~》做法步骤
1
蔓越莓干称量,块大就切碎些,2
黄油切成小块,我切的有点大,然后隔水加热,把黄油化开3
渐渐化开的黄油~4
糖粉称量好~我不喜欢吃太甜,糖粉放的有点少5
将糖粉放入黄油里,搅拌一下6
把鸡蛋打散放入黄油里,我用了一个小鸡蛋,基本上就是60g,挺合适的,没有剩下~7
把蔓越莓干放在里面,搅拌均匀8
面粉称量好,放在一起混合9
将面团用保鲜袋装好,放入模具中,成型,然后放入冰箱冷冻,一定要是冷冻~一个小时以后拿出来~10
一个小时之后,拿出来切成小片,11
切成片,大约四毫米厚,我的烤盘有点小哦,慢慢烤~12
170度,15分钟左右~距离有点小,烤成功时有点紧,一定要留好距离哦~13
拿出来有点上色了14
成功以后老公就带到单位去了,大家都说挺好吃的~《【蔓越莓饼干】》主料明细
黄油70g低筋面粉115g鸡蛋液15ml蔓越莓干35g
《【蔓越莓饼干】》调料明细
糖粉45g
《【蔓越莓饼干】》做法步骤
1
准备原料如图。2
黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。3
加入15ml鸡蛋液,搅拌均匀。4
倒入蔓越莓干、低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。5
用手把面团整形成宽约6cm,高4cm的长方体,并放入冰箱冷冻至硬。约1个小时。6
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片,依次切好后放入烤盘,再放进预热好的烤箱165度中层约25分钟,至表面微金黄色烘焙即可。《蔓越莓饼干》主料明细
黄油200g低筋小麦粉若干鸡蛋一个蔓越莓若干
《蔓越莓饼干》调料明细
糖粉若干
《蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油➕糖粉室温融化搅拌2
大概如此就好了3
加一个鸡蛋4
搅成下面的模样➕蔓越莓或爱放啥放啥5
➕低粉抱歉筛子没找到6
面团捏成长条7
冰箱冷藏室四十分钟8
拿出来切片9
180度!上下火!10分钟!到时间后余温10分钟!感谢您的阅读,希望《手工蔓越莓饼干>w》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题!
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