《杏仁饼》主料明细
自发粉225克奶油175克砂糖150克鸡蛋黄2个杏仁粉50克碎柠檬皮一个柠檬的皮杏仁适量
《杏仁饼》调料明细
《杏仁饼》做法步骤
1
将烤箱预热到160度2
将奶油和砂糖充分混合3
依次加入剩下的主材，充分搅拌后分成30份，表面刷蛋液，放杏仁作为装饰。4
烤制20分钟，表面金黄为止。精选教程
《提子杏仁饼》主料明细
面粉110克黄油75克鸡蛋一枚提子干35克杏仁粉20克
《提子杏仁饼》调料明细
糖粉30克淀粉两小勺
《提子杏仁饼》做法步骤
1
如蔓越莓饼干一样，黄油室温软化，加糖粉打撒，再加杏仁粉拌匀。2
依次倒入蛋液，打匀，筛入面粉（面粉我用的普通面粉，所以又加了两小勺淀粉）搅拌均匀，放入提前切碎的提子干。拌匀后放进保鲜膜，整形，入冰箱冷冻一小时，后切片3
入烤箱，中层，150度20分钟《松子杏仁饼》主料明细
杏仁粉150g蛋清50g松子100g
《松子杏仁饼》调料明细
细砂糖100g
《松子杏仁饼》做法步骤
1
35克蛋清、杏仁粉、细砂糖混合在一起2
用勺子拌成柔韧的生面团3
将面团分成15克一个4
每个面团放入剩余的蛋清中裹一下5
裹上蛋清的面团再均匀的沾上松子6
稍按扁，排入烤盘7
烤箱预热200度，放入烤盘，烤约15分钟至饼干变得金黄坚硬《杏仁蛋白饼》主料明细
蛋清80克低筋面粉10克杏仁粉60克奶油糖霜适量
《杏仁蛋白饼》调料明细
白糖30克糖粉25克
《杏仁蛋白饼》做法步骤
1
称量好所有原料，将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；2
蛋清用电动搅拌器搅打；3
分两、三次加入白糖；4
用电动搅拌器打出结实的蛋白来；5
分次2--3次加入过筛的面粉；6
搅匀成粘稠的状态，将面糊装入裱花袋中，在前面剪个小口；7
在烤盘上挤出大小均匀的圆点，注意留有间隔；8
在表面筛上些糖粉，过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；9
烤箱预热160分钟，中下层，10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时，预热好了，再将烤盘放入；10
烤好后拿出来放凉；11
等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；12
下午茶时间，搭配上咖啡与水果。《杏仁小西饼》主料明细
黄油100克全蛋液30克低筋粉150克奶粉25克蛋清15克大杏仁32粒
《杏仁小西饼》调料明细
糖粉50克泡打粉1/4小茶匙盐1/4小茶匙香草精1/4小茶匙
《杏仁小西饼》做法步骤
1
无盐黄油室温软化。2
然后加入糖粉，盐，用橡皮刮刀拌均匀。3
再用电动打蛋器搅打均匀。4
然后加入香草精，搅打均匀。5
再分次加入全蛋液。6
全蛋液的加入每次都是搅打均匀后再加入下一次。7
将低筋粉和奶粉还有泡打粉一起筛入。8
用橡皮刮刀拌均匀，拌成团，然后放到保鲜盒里，冷藏松弛30分钟左右。9
取面团约10克，揉成圆球，然后放到烤盘上。10
在每一个圆球表面刷上蛋白液。11
然后再放上一粒杏仁。烤箱预热，中层，上火180度，下火150度，烤25分钟左右，熄火后用余温，焖10分钟左右。12
冷却后密封保存，尽快食用。《抹茶香草杏仁饼》主料明细
低筋面粉245g杏仁碎20g葡萄干15g黄油120g鸡蛋1枚
《抹茶香草杏仁饼》调料明细
糖55g抹茶粉10g香草精一小勺
《抹茶香草杏仁饼》做法步骤
1
黄油隔水融化，加入白糖。2
打到发白后加入抹茶粉打匀。3
加入鸡蛋和杏仁碎，葡萄干继续打匀。4
倒入香草精5
过筛后加入面粉，拌成絮状。6
用手初步整行，然后用食品袋卷起，两边扎紧后继续拍打，直到满意形状。如冰箱冷冻半小时。7
取出面块，醒冻3分钟后切成5mm的薄片。烤箱180度预热5分钟后，烤20分钟，10分钟后翻一面。8
切好的面片9
。《麦香红枣杏仁饼》主料明细
低粉60g鸡蛋1个红枣40g杏仁40g即熟麦片2包（60g）
《麦香红枣杏仁饼》调料明细
玉米淀粉15g食用油40ml白砂糖20g
《麦香红枣杏仁饼》做法步骤
1
红枣去核切小块杏仁也切小块备用。2
鸡蛋打入碗中加入食用油白糖搅拌均匀3
搅拌均匀的蛋液内加入玉米淀粉低粉麦片刮刀翻拌均匀4
再加入红枣和杏仁翻拌至无干粉。5
无干粉状态揉成团可用一次性手套按压至无干粉状态6
面团入模具压实冷冻1.5小时。7
冷冻好后拿出切开厚度1cm左右180度预热烤箱5分钟。之后入烤箱20分钟烤制。8
烤好后拿出放凉即可。刚拿出来饼干中间有点软，放凉后就硬了。不用担心没有熟透哦。焦糖杏仁饼做法详解
焦糖杏仁饼
材料：
塔皮：低筋面粉180g，黄油90g，糖粉50g，蛋黄30g，盐1/8小勺
杏仁焦糖：黄油50g，细砂糖75g，淡奶油50g，麦芽糖25g，蜂蜜25g，杏仁片75g
表面装饰：开心果仁15g，纯黑巧克力80g
焦糖杏仁饼的做法
1.将塔皮材料中的黄油(已在室温下软化)、糖粉和盐一起加入小盆中，先大致拌匀后再打发至颜色变浅、体积膨大的状态;
2.倒入蛋黄液搅打均匀;
3.筛入低筋面粉，拌匀;
4.将拌匀的面团倒入不粘方烤盘中，表面盖一张油纸，然后用擀面杖擀平;
5.揭掉油纸，用叉子在表面戳满小洞，然后放入冰箱冷藏静置30分钟;
6.送入预热好的烤箱中层，180度15分钟，出炉晾凉备用;
7.将除杏仁片外的焦糖材料一起倒入小锅中，小火加热至115度，关火;
8.倒入杏仁片，快速拌匀倒至晾凉的塔皮上;
9.将杏仁糖浆均匀的摊平，注意边缘稍稍留出一点儿空隙;
10.送入烤箱中层，190度20分钟;
11.将开心果仁切碎，趁热撒在刚出炉的糖饼表面，晾凉至不粘手后切成条状;
12.将黑巧克力隔水加热融化成液态，在杏仁饼底层及表面一端裹一层巧克力，晾凉即可;
小提示
1.做塔皮的时候，先将黄油和糖粉手动搅匀再用电动打蛋器打发，可以防止糖粉飞散出来;
2.我用的烤盘是三能的金色不粘烤盘，边长28cm*28cm;
3.塔皮表面戳洞，可以防止在烘烤的过程中鼓起来;
4.焦糖浆摊平的时候，稍微留出一点儿缝隙，可以防止后面加热的时候过度摊流;
5.巧克力隔水加热融化的过程不要超过50度;
《香香酥酥~~杏仁小西饼》主料明细
无盐奶油70g香草精油适量鲜奶油15g低筋面粉100g蛋黄1g白芝麻适量杏仁片适量
《香香酥酥~~杏仁小西饼》调料明细
糖粉50g
《香香酥酥~~杏仁小西饼》做法步骤
1
无盐奶油室温软化后加入糖粉和香草精油用刮刀刮拌均匀，加入鲜奶油刮拌均匀。2
加入过筛的低筋面粉刮拌成团后。3
整形成两根直径约1.5cm的圆柱形，用保鲜膜包裹好送入冰箱冷藏1小时。4
一个蛋黄打散后，取出冷藏后的面团，表面刷蛋黄液。5
在白芝麻上滚一圈使白芝麻均匀的粘在面团表面。6
切割面团成1cm左右厚度，切面朝上放入烤盘，表面刷蛋黄液后放上一个杏仁片，送入预热165度的烤箱上层烘烤约15分钟即可。7
完工咯感谢您的阅读，希望《杏仁饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的杏仁蛋糕的做法专题！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +