芝士面包棒
芝士,面包棒
主料:
面包面团:高筋面粉125克、水85克、橄榄油7克、盐1/2小勺(2.5ML)、细砂糖2克、帕玛森芝士粉(其他芝士粉亦可)25克、干酵母1/2小勺(2.5ML)
芝士面包棒的做法步骤:
1.将所有配料全部混合在一起,揉成面团。将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟,直到面团的表面光滑,感觉充满弹性。把面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时,直到面团体积增加一倍。
2.发酵好的面团,用手压出里边的空气,重新揉成圆形,包上保鲜膜或盖上湿布,室温下醒发15分钟。醒发好的面团,放在撒了面粉的案板上,用擀面杖擀开成为长方形(这个时候可以预热烤箱了)。
3.将擀好的面团切成宽为1CM的细条。大约切20条左右。将切好的细条摆放在烤盘上,如果细条较短,可以用手慢慢的抻长一些。每根细条的长度约为25CM。将烤盘放入预热好200℃的烤箱,中层,烤15分钟左右,直到表面呈金黄色即可出炉。
小贴士:
1、帕玛森芝士粉英文名为gratedparmesancheese。若没有帕玛森芝士粉,其他品种的芝士粉也可以制作,口味及颜色会有不同。如黄金芝士粉。
2、这款面包棒,面团虽不必像制作一般面包一样揉到扩展阶段,但多揉一会儿,揉到面团光滑并充满弹性,口感才会好哦。
3、配方中的细砂糖是为了给酵母菌的生长提供能量,让面团发酵的更好。
4、没吃完的面包棒请密封储存,能保持1周左右。如果面包棒保存过程中吸收潮气变软了,放入180℃的烤箱烤3分钟左右,就能恢复酥脆了。
法棍法式面包
法棍,法式面包
主料:
高筋面粉300克、水180克
辅料:
盐6克、酵母6克、黄油10克
法棍法式面包怎么做:
1.把全部材料放入面包桶里,启动和面功能,时间是28分钟。
2.面团和好后,用保鲜膜放在室温自然发酵1.5小时。
3.然后把我面团分成3份。
4.用擀面棒擀平卷起来。
5.把法包放在涂了色拉油的烤盘上。
6.打开烤箱预热,准备发酵。预热前喷水,预热后喷水,然后放入法包发酵。(喷水有助于发酵)
7.发酵到2.5-3倍可以拿出,在法包表面开几刀,在刀痕上挤条状黄油。
8.打开烤箱预热,上火210度,下火是180度。预热前后需要喷水(烘烤效果更佳)。
9.把法包放入烤箱里前,也喷水在烤箱内。烤的时间是30分钟左右。
10.成品
#九阳烘焙剧场#芝士面包
芝士面包,芝士
主料:
高粉120g、奶粉10g、鸡蛋一个、水45g、盐2g、糖10g、黄油12g、酵母2g、低粉20g
做法步骤:
1.黄油以外的全部材料揉至可扩展阶段,加入黄油。
2.继续揉10分钟左右。
3.发酵2.5倍大。
4.取出排气,分成两份,擀薄包入马苏里拉芝士。
5.卷好形状,放入模具,发酵30分钟。
6.刷蛋液,180度烤18分钟。
7.出炉啦^O^
8.我开动啦,呀!好有劲!
9.拉出来啦⊙▽⊙口水
法式面包
法式面包
试试法式面包,一键操作,2个多小时就出炉,非常方便,面包组织也不错,感谢科技的进步。但相比哪个甜味面包,这个方子做出来的面包没那么好吃。我还是喜欢甜味面包多一些。
主料:
酵母4克、水120克、盐2克、奶粉7克、糖40克、高筋粉250克
辅料:
黄油20克
法式面包的做法步骤:
1.先放水,让后对角分别放入盐和糖。
2.接着放入黄油块。
3.倒入高筋粉。
4.一角放入奶粉,中间放上酵母。
5.选择法式面包程序,重量选择700克,烧色深色。
6.2个多小时后,面包就出炉了,冷却后切片即可。
小贴士:
一键式面包,请按照顺序添加食材,以达到最佳的效果。
咸咸小面包
咸小面包,小面包
平常做甜面包多,这一次做了一款咸面包,而且没有添加低筋面粉,也是一种新尝试,口感上很有嚼劲。
主料:
高筋面粉260g、酵母2.5g、黄油13g、奶粉8g
辅料:
盐4g、细砂糖13g、水160g、蛋液16g
咸咸小面包的做法步骤:
1.酵母0.5克溶于104克水,加入104克面粉
2.搅拌均匀
3.盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时,至内部起泡
4.放冰箱冷藏16个小时以上
5.将发酵好的液种放进面包机桶内
6.将除黄油外所有材料放进
7.启动面包机的和面程序,一个和面程序结束后,加入黄油,再启动一次和面
8.和好的面团放进盆内,盖上保鲜膜,在室温下发至两倍大
9.发好的面团排气,滚圆,静置15分钟.再擀平,折叠,再擀平,再折叠
10.再擀平后,用模具盖出形状
11.放至烤盘内,再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水,启动发酵档
12.发好的面团,涂上蛋液,洒上黑芝麻装饰
13.烤箱预热170度,烤15分钟左右。烤好的小面包,也可以两片之间夹一小块芝士片
小贴士:
水量和烘焙时间因实际情况而定。
主料:自发粉(250g)茶油(30g)白糖(20g)盐(2g)蛋液(40ml)巧克力炼乳(适量)水(适量)蛋液(刷表面)(适量)
做法步骤:
1、准备好原材料
2、把茶油倒入自发粉中搓均匀呈粗玉米粉状态
3、放入白糖、盐、蛋液、水、炼奶和合成团
4、放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时
5、将面团擀成1cm厚的面皮
6、切成三角形的块状
7、将饼坯摆入烤盘中
8、表面均匀的刷上一层蛋液
9、烤箱预热180度,放烤箱中层上下火烤约15分钟,表面变成金黄色即可
法式芝麻
材料:
高筋面粉200g低筋面粉50g酵母3g细盐5g水150g种面100g
表面装饰:白芝麻10g
法式芝麻的做法步骤:
1.把所有的原料全都配好,备用
2.将所有原料放入打面缸,加水慢速搅拌均匀成团,再按快速搅拌。
3.至面团光滑柔软,用手能拉出一层薄膜。
4.将面团取出揉圆,放入烤盘盖上保鲜袋,室内温度在22℃初次醒发1小时,再把面团取出,用擀面杖擀成长30厘米,宽14厘米,盖上保鲜袋松弛30分钟。
5.在桌面撒上一层高筋面粉,依然把面团整成长30厘米,宽14厘米。
6.如果面的边不直,用切面刀去掉,尺子量好自己想要的长度和宽度。
7.面团切成长30厘米宽2厘米的长条,轻轻放入烤盘。
8.用喷水壶在面团表面喷上水。
9.表面撒上白芝麻。
10.放入醒发箱醒发1小时(醒发箱温度35C,湿度75C),进平板烤炉。(上温220℃,下温220℃打蒸汽3秒,烘烤16分钟后,上下火再降温至200℃同时拉风门烘烤3-5分钟。转炉温度在:170℃-190℃之间。)
葱香咸司康的美味做法
葱香咸司康
用料:低筋粉100克,玉米油24克,牛奶15克,葱花20克,鸡蛋1个,盐2克,白砂糖5克,泡打粉2克
葱香咸司康的做法
1、将面粉,泡打粉,盐,糖混合,倒入玉米油,抓搓成粗粉状。加入鸡蛋,切拌均匀。
2、加入牛奶,切拌均匀。倒入葱花拌匀。
3、放在案台上,擀成约1.5厘米厚的块。切成八等份,摆入烤盘。表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉
这个味道真不错,咸司康也好吃
疙瘩汤的做法大全花椰菜的做法大全三杯鸡的做法大全感谢您的阅读,希望《康芝法棒怎么做?法式硬质咸面包的9步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题!
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