《黑纹奶酪餠干》主料明细
奶酪面团低筋面粉100g黄油30g奶油奶酪50g巧克力面团低筋面粉25g黄油5g水10g
《黑纹奶酪餠干》调料明细
糖粉40g盐1.25g可可粉5g糖粉10g
《黑纹奶酪餠干》做法步骤
1
材料称好大集合～2
开始做巧克力面团把巧克力面团的材料倒在一起低筋面粉要过筛的喔然后揉成一团3
让它自己呆一会咱们做奶酪面团4
家里没有奶酪了仅仅用的奶油口感还不错先把糖粉奶油黄油用打蛋器搅拌在一起tips：黄油要隔水融化～5
低筋面粉过筛加入到上一步中然后揉成团6
然后把巧克力面团用擀面杖擀成薄薄的皮尽量薄在表面刷一层水然后把奶酪面团放在上面擀成同样大小四周多余的部分切掉长方形卷起来（这几个步骤忘记拍照咯-_-#）放在冰箱冷冻15～20分钟拿出来切成2～3cm宽的形状烤盘上放硅油纸烤箱170预热烤20分钟就可以啦个人觉得放凉了硬硬的很好吃编辑推荐
看上去不像是饼干，倒像是蛋糕卷，貌似很松软细腻的样子，但是它的确是饼干，像曲奇一样的饼干，被卷在其中的黑色纹路，看上去却很唯美!应该是很好吃的吧，小编这就给配方哈!
黑纹奶酪饼干
配料：
奶酪面团：低筋面粉100克，糖粉40克，奶油奶酪50克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)
巧克力面皮：低筋面粉25克，可可粉5克，黄油5克，水10克，糖粉10克
烘焙：烤箱中层，上火170℃，下火160℃，20分钟左右
制作过程：
1、首先制作巧克力面皮。黄油软化后，加入水、糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉。揉成一个非常柔软光滑的面团。静置15分钟。
2、接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、糖粉、盐放入碗里，用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起，变成顺滑的状态。
3、搅打至如图的顺滑无颗粒状态就可以了。
4、筛入低筋面粉。
5、用刮刀拌匀，使面粉和黄油奶酪完全混合成为面团(或直接用手揉匀成为面团)。
6、案板上撒一些干面粉防粘。将巧克力面皮擀开成为很薄的方形面片。
7、在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水。
8、将奶酪面团也擀开成差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上。必要的时候，可用擀面杖将粘合后的两层面皮再擀一擀，使它变得更薄(巧克力面皮越薄，最后做出来的黑色纹路越细)。
9、将面皮四周不规则的部分切去，使它变成规整的方形。
10、从面皮的一头向另一头紧紧卷起。
11、卷好的面团，放入冰箱冷冻室，冻半个小时左右，直到变得足够坚硬。
12、冻硬的面团，用刀切成0.8cm厚的片。
13、将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上，切面向上。
14、将烤盘放入预热好上火170℃，下火160℃的烤箱中层。烤20分钟左右，直到表面微金黄色即可出炉。如果你的烤箱没有上下火独立控温功能，可将上下火设置为165℃，并把烤盘往上放一层。
TIPS：
1、这款饼干通过将巧克力面皮擀得很薄，使面团卷起来以后，切开的截面巧克力面皮呈现很细的条纹状。我们在制作巧克力面皮的时候，要保证揉好的巧克力面团非常柔软光滑，水分充足。如果面团太干，擀开以及卷起来的时候都会容易开裂。请根据实际情况酌情调整面团的水量。
2、面团不要冻得太久，否则切的时候太硬而且容易裂开。如果冻得时间太长面团变得太硬，请在室温下放置片刻再切。
3、这款饼干面团的水分含量相对较高，因此烘烤的温度比一般的饼干要低一些，时间相应的更长一些，以保证面团里的水分可以被烤干。饼干烤好以后是硬脆的口感。如果烤好的饼干吃起来偏软，说明烘烤得不够，放回烤箱再重新烤一会儿吧。
奶酪葡萄干包
奶酪，葡萄干包
一款含奶酪极高的面包，和面的面团加了奶酪，馅料再加奶酪和葡萄干，挺适合孩子吃的。
主料：
高筋面粉360g低筋面粉100g耐高糖酵母5g汤种76g
辅料：
黄油35g盐6gg奶酪70g细砂糖70g水220g奶粉20g蛋液50g奶酪葡萄干馅适量
奶酪葡萄干包的做法步骤：
1.面粉、奶粉、糖、盐、酵母全部放进面包桶
2.加入奶酪，我这里就用三角奶酪了。
3.加入提前做好的汤种(汤种做法：用40克开水冲进40克高筋面粉里，搅拌均匀后，放凉或冷藏后使用)
4.再加入蛋液、水，用面包机的和面功能和面，第一次和面结束后，加入提前切成小块的黄油，再启动和面功能
5.和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大
6.将面团排气，每份90克，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。将面团擀成长方形，长边擀簿
7.铺上奶酪提子馅(将奶酪打软，加入糖粉拌匀，再加浸软的提子干)
8.卷起
9.切成三等份，每一份放进纸杯托里，压平
10.放进烤箱，内置一碗热水，因为天气冷，所以用发酵档，发至1.5倍大。涂上蛋黄液
11.烤箱预热165度
12.烤15分钟左右
小贴士：
1、水量依面粉吸水量而定。如果不太清楚面粉的吸水量，可以将配方中的水量减少20克，看和面情况再酌情添加。
2、我分的是90克一份，再切成三等份，你也可以做不同重量的。
3、我的烤箱有发酵档，如果没有发酵档的话可以通过更换热水，使烤箱内保持温度。
4、烘焙时间因各烤箱脾气而定，最后几分钟看情况。不要烤的时间过长，流失水分，这样面包吃起来口感就没有那么好了。
奶酪葡萄干面包
奶酪，葡萄干面包
主料：
中种面团普通面粉150克
辅料：
奶酪20克牛奶70克盐3克蛋黄液少许葡萄干适量
做法步骤：
1.长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS5大核心功能，8大高端配置，32L家用黄金容量。这样的电烤箱让我的家庭烘焙变得简单，方便。
2.准备原料。
3.中种面团做法：普通面粉150克，酵母3克，牛奶150克，白糖50克搅拌均匀，放入冰箱冷藏发酵24小时充分发酵即可。
4.除葡萄干和蛋黄液外的所有原料放入面包机，启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。
5.面团揉至扩展。
6.放入长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS，启动发酵功能，并且根据面团的量定时，不必自己调温，因为电烤箱可以自动将温度控制在50度左右。
7.面团发至2.5倍大后反复擀压排气。
8.分成两块，裹入葡萄干，卷紧。
9.把卷好的面包坯收口朝下放入抹过油的烤盘刷蛋黄液，撒芝麻，放入长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS再次启动发酵功能，定时30分钟。
10.面团发到1.5倍大后，启动上下烤180度，20分钟。
11.面包烤好啦，立即取出，晾凉后切片密封室温保存即可。
《奶牛纹手提包》主料明细
黄油100克蛋液40克低粉180克奶粉10克可可粉/红曲粉少许奶油奶酪100克黄油15克巧克力豆适量
《奶牛纹手提包》调料明细
糖粉80克香草精1勺糖粉30克
《奶牛纹手提包》做法步骤
1
黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀稍拌，再用电动打蛋器搅打均匀。2
分次加入蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀。3
低粉和奶粉混合后筛入，拌匀成团。4
分别取少量面团与可可粉和红曲粉混合捏匀，所有面团用保鲜膜包裹好，冷藏2小时。5
取出将原味面团擀成0.3cm厚，巧克力面团捏成小块粘在原味面团上，再盖上一层保鲜膜，轻擀平。6
用模具切割出图案。7
放铺油布的烤盘中，红曲面团可以用来做手提，烤箱预热180度，烤15分钟左右。8
奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉搅打至细化，再与融化的黄油混合搅打均匀，趁热加入巧克力豆稍拌至融化，冷藏备用。9
将稍冷藏凝固的奶酪馅挤在晾凉的饼干上，再盖上另一片饼干，冷藏密封保存。黑米馅月饼的做法
1.黑米馅每个50克称好备用
2.转化糖浆加入三分之一玉米油搅拌均匀
3.再倒入三分之一玉米油搅勾
4.倒入剩下的三分之一玉米油充分搅拌均匀
5.倒入枧水
6.快速搅拌均匀
7.倒入中筋面粉
8.和成面团静止一小时，或者盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
9.面板刷上一层油备用
10.抱冷藏好的面团放在面板上
11.取一块面团滚成长条
12.下成小剂子
13.搓成圆球称重，每个五十克
14.称好的面团备用
15.取一个小面团按扁
16.包入黑米馅
17.包好馅的面团
18.烤盘铺油纸备用
19.准备好月饼模具
20.用刷子在模具内刷上一点油防止粘模
21.把包好馅的面团放入模具内
22.倒扣在烤盘内
23.用手按压挤出月饼坯
24.挨个挤出月饼坯
25.烤箱上下火二百三十度预热五分钟
26.取一个鸡蛋打入碗内搅成蛋液备用
27.在月饼坯上挨个刷上一层蛋液
28.放入烤箱中层烤二十分钟
29.叮，时间到，出炉
30.再来张漂亮的
《葡萄干奶酪司康（使用蛋糕粉的简易快速配方）》主料明细
蛋糕粉300g奶油奶酪100g黄油60g牛奶50ml葡萄干一把适量
《葡萄干奶酪司康（使用蛋糕粉的简易快速配方）》调料明细
《葡萄干奶酪司康（使用蛋糕粉的简易快速配方）》做法步骤
1
先把葡萄干洗干净泡软，再沥水放置一旁晾干。2
面盆中加入蛋糕粉，奶油奶酪，软化的黄油，用手混合揉捏，再倒入大约50ml的新鲜牛奶进行揉捏，直到揉捏成没有颗粒的光滑面团为止，最后加入葡萄干，揉捏均匀。3
从面团中随意用手捏出一小坨揉成小圆球，用手压扁，要有一定厚度。放在铺好油纸的烤盘上。4
烤箱180度预热，上下180度25分钟，最后8分钟左右把下面的温度调低到150度，防止饼干下面烤糊颜色过深，具体时间温度根据个人烤箱而定。5
出炉！《葡干饼干》主料明细
面粉90g葡萄干35g黄油75g鸡蛋1个
《葡干饼干》调料明细
玉米淀粉25g糖22g
《葡干饼干》做法步骤
1
黄油化开加入糖拌匀依次加入鸡蛋切开的葡萄干拌匀2
筛入面粉和淀粉拌匀3
整成长条形放冰箱冷冻1小时后切片放烤箱160℃20分钟4
好了奶酪葡萄干小面包
奶酪，葡萄干，小面包
主料：
面包专用粉280g、砂糖30克、盐2克、酵母3克、35度温水180ml、黄油5克、黑芝麻适量、奶油奶酪60克、葡萄干适量
奶酪葡萄干小面包怎么做：
1.面包粉，糖，盐，酵母，温水混合，揉成面团。开始很粘，我使劲揉，卖力揉。
2.五分钟后是这个样子的，可以加入软化的黄油了，继续卖力揉。
3.又过了近十分钟，变成了这样的。我不追求手套膜，所以这个状态就可以了。
4.面团滚圆，开始一发。
5.面团发酵两倍大，排气，分成均等的16份，放置醒面10分钟。
6.奶酪也分成16份，和葡萄干一起包到面团里。
7.全部包好后，放入模具中。开始二发。
8.二发后，表面刷蛋液。同时烤箱190度预热。
9.模具放入烤盘，烤箱下层，190度烤制15分钟，出炉了，颜色不错吧!
小贴士：
这个方子的糖量较少，喜欢甜的可以再多加些砂糖。
感谢您的阅读，希望《黑纹奶酪餠干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的黑米蛋糕的做法专题！
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