主料
高筋粉250克低筋粉100克酵母4克细砂糖76克盐8克奶粉20克全蛋40克水100克黄油40克玉米粒100克马苏里拉奶酪丝80克沙拉酱80克全蛋液沙拉酱辅料
高筋粉150克水150克酵母2克玉米沙拉面包条的做法步骤
1.把液种原料放入容器中，拌匀，盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
2.发酵16小时以上的液种（高筋粉150克，水150克，酵母2克）。
3.将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中。
4.打开厨师机的一档搅拌，而后它会自动跳到二档揉面，至光滑。
5.放入黄油，揉至可拉出膜。
6.揉圆，进行第一次发酵。
7.发酵至两倍以上大。
8.面团放到面板上排气。
9.擀成长方形。
10.铺上玉米粒。
11.再铺上马苏里拉奶酪。
12.挤上沙拉酱。
13.将没有馅料的向中间折叠，放到冰箱中冷冻半个小时。
14.取出冻好的面片，擀开。
15.将面片均匀切开，在每片中间切一刀。
16.两边分别从中间穿过两次。
更多精彩面包教程
家婆剥的甜玉米粒准备炒菜，突发奇想做这个面包。
主料
高筋面粉140G奶粉10G白糖25G鸡蛋15G水60G黄油15G装饰馅料熟玉米粒适量火腿肠2根青椒半个沙拉酱适量蕃茄酱适量火腿玉米沙拉面包的做法步骤
1.面包机发面完成后，等份分为六等份，搓圆松弛十五分钟。
2.擀成椭圆形
3.涂上蛋液后涂上蕃茄酱或自制披萨酱。
4.先撒上火腿丁
5.接着玉米粒
6.接着青椒了，这时喜欢可撒黑糊椒
7.挤上沙拉酱
8.烤箱放一碗开水二次发酵四十分钟，白白那两个我加了芝士。
9.上下火180度预热，中层12分钟，上层5分钟左右
10.出炉，有点象披萨的口感
主料
面包材料：高粉140克水80克细砂糖15克黄油15克盐2克干酵母3克面包面材料：鸡蛋液10克沙拉酱适量馅料材料：紫薯两根白糖10克奶粉一勺紫薯沙拉面包条的做法步骤
1.酵母先倒入水中溶解，
2.再和面包材料（除黄油以外）融合，
3.搅拌成面团。
4.直到面团能拉出粗糙的筋道，加入黄油(我家刚好黄油用完了，用猪油代替，效果貌似没多大区别），
5.一起揉，
6.撰写制作步骤
7.撰写制作步骤
8.直到面团能拉出透明的薄膜，即为扩展阶段！
9.揉好的面团放在容器里，发酵，30度室温大约需要50分钟左右！
10.计划好是需要两根紫薯的，到用的时候发现紫薯也不够了，只剩最后一根，勉强够用
11.（切块，
12.上笼蒸熟），
13.压成泥，
14.加入奶粉
15.和糖
16.拌均匀待用。
17.面团发酵到两倍大的时候排气，
主料
水手牌強力粉270克水手牌低筋面粉30克糖25克鹽1/4小匙即發酵母(instantyeast)1/2小匙牛奶150cc雞蛋ㄧ顆約50克無鹽奶油30克辅料
鮪魚罐頭ㄧ罐玉米粒半罐洋蔥1/4顆沙拉醬適量黑胡椒粒適量鮪魚玉米沙拉面包的做法步骤
1.
步驟:
1.將所有乾性材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料
(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加,儘量添加完)
2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.將奶油加入慢慢混合均勻
4.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
(此動作純手工約做200-250次)
2.5.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
6.在麵團表面噴一些水避免乾燥
7.將麵團放入密閉的保麗龍盒做第一次發酵60分鐘.
8.第一次發酵時間到達後用手指沾上高筋麵粉,然後直接戳入麵團中心.
9.如果戳出的洞沒有彈回的跡象就是完成第一次發酵,反之,就再發10分鐘,
然後再用同樣的方式試看看10.桌上灑些高筋粉,將麵團空氣用手壓下去擠出來
11.按照食譜麵團大小用切麵刀做適當的分割滾圓
3.滾員的面團蓋濕布休息15分鐘，橄成三角形
4.包上鮪魚沙拉餡三個角捏起來
5.然後邊邊全部捏緊
6.翻面放入烤盤做二次發酵至面團變兩倍大約60分鐘
7.表面噴水，防止幹躁放入烤箱密閉空間發酵
8.發酵好的面團表面刷全蛋液，用小刀在表面划線(三個角各ㄧ刀或中間ㄧ條主線，兩邊各三條斜線)我忘記拍照了，請參考成品照，烤箱預熱上火180下火170烤18~20分鐘，至表面金黃即可
9.時間到我用悶了3~5分鐘出爐馬上放網架上散熱
10.完全涼透後，密封保存
11.切開的剖面照，組織好細膩喔，試吃ㄧ個好軟綿，好好吃耶
做面包方法很多，由编辑撰写的《玉米沙拉面包条》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问沙拉面包的做法专题！感谢您的阅读！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +