为你图解海苔肉松面包的美味做法
主料;高粉195克,低粉90克,酵母6克,盐6克,奶粉12克
辅料:白砂糖30克,鸡蛋2个,清水80ML,无盐黄油45克,海苔肉松1份,白芝麻少许,葱少许,沙拉酱少许
海苔肉松面包#美的烤箱菜谱#的做法步骤
1.备好所有食材。
2.除肉松黄油外,其它食材均入面包桶里。
3.揉至好面团出膜,再加入黄油,继续揉至融合。
4.将揉醒好的揉排好气。
5.再擀成面皮码在带烤纸的烤盘里。
6.二次醒发后刷上一层蛋液,扎上孔,洒上葱及白芝麻。
7.入预热好的烤箱,上火180度,下火150度烤制15分钟。
8.烤好后码上一层薄薄的沙拉酱及洒上海苔肉松。
主料:高粉(250克)糖(20克)鸡蛋(40克)盐(3克)酸奶(130克)酵母(3克)黄油(25克)海苔(适量)肉松(适量)芝麻(适量)全蛋液(适量)
做法步骤:
1、把高粉、酸奶、盐、糖、酵母、鸡蛋放一起揉成光滑的面团,再加入25克的黄油,揉成扩展阶段,放在温暖处发到2-2.5倍大
2、把海苔和肉松混匀备用
3、排气,分成6等份,松弛十分钟
4、取一个剂子,轻擀一下,包入海苔肉松馅
5、收入冲下,排入刷好油的8寸蛋糕盘里
6、排满
7、放在温度处发至两倍大
8、刷蛋液,撒上芝麻,放进预热180度的烤箱中下层,烤30分钟,中途加盖锡纸即可
小编为你分享海苔火腿面包怎么做好吃
主料:面包粉500g,鸡蛋2个,牛奶230ml,糖40g,橄榄油30ml,白芝麻适量,小火腿适量,海苔碎适量,全蛋液适量,盐3g,酵母4g
步骤:
1.将主料中除橄榄油外的材料全部放入面包机中,揉20分钟左右,一点点分次加入橄榄油,至能拉出完整的薄膜,发酵到二点五倍大。
2.将发酵好的面团排气分割成十份。(我烤了两炉)
3.整圆松驰十分钟左右。
4.取一面团擀成长形。
5.撒上海苔碎。
6.撒上切碎的火腿末。
7.对折。
8.再对折捏紧。
9.搓成长条状,约38厘米。
10.对折,短头在下,长头在上。
11.长头穿过来。
12.排入烤盘,室温发酵。(约29度左右)
13.至两倍大,刷全蛋液。
14.撒白芝麻。
15.烤箱预热,180度,中上层,十五分钟左右。
16.出炉放凉至手温,入保鲜袋。
后来才发现,原来孟老师还特别提醒,奶酪要先撕成两半再铺在面团上。就那么整片直接铺上了,还直嘀咕,是不是应该把面团擀得再宽一点,去配合奶酪的宽度?勉强算是把奶酪包进面团了。或许,正是因为要顾及奶酪的宽,而把面团擀得薄了些,最后划刀痕的时候一不留神把最薄弱的地方划穿了。一个小口,看起来无碍,却在烘烤的时候汩汩冒馅儿。奶酪借着热力,把那口子撑得更大了些,并自顾自地往外流淌,却只能在烤箱外干看着,无计可施。淌了就淌了吧。倘若没有那道火山口,其实这面包的模样应该还算不错的。谁叫人,看书太不仔细呢?
主料高筋粉(100克)细砂糖(8克)盐(1/4小勺)全蛋(12克)干酵母(1/2小勺)鲜奶(50克)黄油(8克)海苔粉(1/2小勺)切达奶酪片(2片)调料鲜奶(60克)高筋粉(15克)厨具面包机、电烤箱
汤种料
将牛奶和高筋粉倒入锅中
搅拌均匀
小火加热,不断搅拌成团状,熄火,晾凉
封好保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟后备用
面团料
将一半汤种及除黄油,奶酪,海苔粉外的面团料倒入面包桶
用和面程序搅拌13分钟
加入黄油与海苔粉,用和面程序搅拌30分钟
能拉出透明薄膜
放入大碗,基础发酵至2倍大
排气滚圆,松弛15分钟
擀成长约20厘米的椭圆形
放上奶酪片
两边向中央对折,捏紧接口
翻面,放入烤盘最后发酵约25分钟
在表面纵切5个刀口,继续发酵10分钟
表面刷蛋液
放入烤箱,中层,上火190度,下火170度,烤约15-20分钟
表面金黄,出炉
小窍门:
切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
材料:低粉100克黄油50克蛋液25克海苔片2克熟黑芝麻20克盐2克泡打粉1/4小勺
做法:
1、原料集合。海苔片事先用剪刀剪成碎片。
2、黄油室温软化,加入盐,打发
3、分三次加入蛋液,每次都要搅打到蛋液与黄油完全融合了之后才能加入下一次
4、低粉和泡打粉混合均匀,一起筛入黄油中,稍稍拌匀
5、然后再倒入熟黑芝麻和海苔碎
6、完全搅拌均匀,用手揉成面团
7、面团整理成方形,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室冷冻至硬,大约需要45分钟
8、冻好的面团取出,用刀切成约5毫米厚的片,排放进铺了油纸的烤盘上
烤箱中层,上下火180度,1520分钟
小编推荐:彩色棒棒糖饼干的做法
主料:低筋面粉100克
辅料:苏打粉1/8汤匙糖粉20克海苔2克鸡蛋白(鸡蛋清)30克黄油30克
调料:食盐1/4汤匙
海苔苏打饼干的做法
1.黄油室温软化,加入糖粉打匀,打到淡淡发白,加入过筛的低筋面粉、苏打粉、盐拌匀,加入海苔碎和蛋白拌匀成面团
2.擀成薄片放入冰箱冷藏1个小时,拿出后切块,在表面扎孔,180烤箱烤20-25分钟
主料:高筋面粉(220克)水(100克)鸡蛋(25克)
图解步骤:
1.准备材料。
2.将鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放糖、盐,最后放入干酵母,开始和面10分钟。
3.投入黄油再执行和面程序20分钟。至面团拉出簿膜。
4.面团和好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可。
5.发酵好的面团取出排出里面空气,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致。
6.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里用牙签插一些小孔,在烤箱内放入一碗热水,把烤盘放入烤箱,发酵40分钟,直到面团变成原来的2倍大。
7.取出烤盘发酵好的面团上刷上全蛋液,洒上葱花、白芝麻。
8.烤箱预热180将烤盘放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。取出,从高处用喷壶喷些水盖上保鲜膜,放置至温热。
9.在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松。
10.放在烘焙纸上,在要卷起的一边划上两道,不要切断,借助底下的烘焙纸将面包卷成卷,静置半个小时,使面包卷定型
11.面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段,每一段的两边断口涂上沙拉酱,
12.碗内放上肉松,把涂上沙拉酱的面包两面沾上肉松即可。
海苔牛排黑麦面包
海苔牛排黑麦面包
可做主食。登山时带上3块面包,一壶水,午餐就解决了。
主料:
黑麦面粉1份高筋面粉2份牛奶适量干海苔碎末少量
辅料:
酸奶少量酵母少量花生油适量鸡蛋适量
海苔牛排黑麦面包的做法步骤:
1.黑麦面粉1份,加酵母、牛奶、干海苔碎末、少许酸奶、盐、花生油,发酵。
第1次发酵牛奶要多,为第2次发酵时加面粉留下空间。
2.牛排用椒盐、玉米淀粉腌好,放置4小时后上锅煎熟,然后切成需要的尺寸,蘸上酱油备用。
3.在第1次发酵的稀面中加入高筋面粉2份、鸡蛋,揉成面团。将面团分成小块,压成长条,再将牛排放在长条的中间,然后将长条的两端对折裹住牛排。第2次发酵。
4.将发好的面团置入烤箱,用175度烤25分钟即成。
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