小编为你分享淡奶油排包的制作方法,淡奶油排包的16步制作方法
主料:高筋面粉250g,牛奶110g,淡奶油50g,细砂糖40g,盐2g,酵母3g,奶粉15g,黄油25g
步骤:
1.将牛奶和淡奶油放入面包机桶内。
2.再加入高筋面粉和奶粉。
3.加入糖和盐,中间挖个洞放入酵母,糖和盐要对角分开放。
4.将面包桶装入面包机内,启动和面程序20分钟。
5.20分钟后加入20克软化的黄油。
6.再次和面程序20分钟,面团已经出膜。
7.取出面团分成10个小剂子。
8.再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
雪花排包
雪花,排包
雪花面包是我家宝宝特别喜欢的面包,表面那层雪花格外香甜,而且显得格外漂亮,内部软绵的组织,真是一款人人喜欢的面包。雪花面包做法比较简单,下面来看看具体做法吧......
主料:
高筋面粉440克牛奶160克白砂糖70克全蛋液110克
辅料:
黄油10克低筋面粉15克糖粉10克酵母4.5克盐3克
做法步骤:
1.将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序
2.揉到能拉出筋膜
3.放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大小
4.取出排气
5.将面团分成六等分,擀成长舌状
6.卷起,搓成长条
7.放入铺好油纸的烤盘里
8.将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里,捏匀,做成表面的雪花材料
9.面包胚表面刷上一层全蛋液
10.将雪花材料用粗筛过筛到面包坯上面
11.发酵至原来的2至2.5倍大小
12.放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右
13.出炉了
小贴士:
一、面粉的吸水性有差异,揉一会后要检查一下干湿度,如果不合适要适当调整一下;
二、发酵要掌握好,不要发酵过度了;
三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。
墨鱼小餐包
墨鱼,小餐包
近期吃了不少比管鱼,留下几个完整的墨囊,用墨囊做了小餐包,由于比管鱼墨囊太小,做成的餐包没有变成黑黑的,整体颜色较浅,做汉堡三明治却非常不错;
主料:
高粉250克荞麦粉50克全蛋液50克水140克
辅料:
比管鱼的墨囊3个细砂糖20克盐3克即发干酵母4克无盐黄油20克糖水(刷面)适量白芝麻(装饰)适量
墨鱼小餐包的做法步骤:
1.这是比管鱼的墨囊,
2.比较小,吃了挺多的比管鱼,只留出5个完整的,用3个撕掉墨囊外面的膜,把墨囊化在水里(水量在配方之内)
3.面包机桶里先放进蛋液,再倒入墨汁水,
4.再加酵母,稍微泡一会,放入除黄油外的所有材料,
5.后油法揉至面团出膜,
6.收圆、入盆发酵,
7.室温下接近二个小时发至二倍大,
8.取出面团,按压、排气,分割成均等的八份,滚圆,中间醒发15分钟,面团上记得盖保鲜膜,
9.15分钟后,取一个面团压扁,
10.再捏起来成球形,依次做完全部,放入烤盘,
11.烤盘放进烤箱进行二发,烤箱侧面及面团表面喷水保湿,
12.二发结束,取出烤盘,烤箱预热至设定温度(上火190度,下火160度),面团表面刷糖水,撒白芝麻,
13.入预热好的烤箱,18分钟左右,
14.到时取出放网架晾凉。
小贴士:
秋天空气干燥,醒发及二发时均需注意面团保湿,盖保鲜膜
小编为你分享芋泥排包的14步制作方法
主料:高筋面粉500g,清水205g,鸡蛋93g,酵母5g,奶粉30g,砂糖60g,葵花籽油15g,芋泥适量
步骤:
1.葵花籽油除外所有的煮了放入面包机,按和面键25分钟,揉好后加入葵花籽油再按和面20分钟,然后发酵到两倍大
2.取出面团,压扁排气,取一部分面团分成3份,每份约150g做吐司,剩下的分钟等份的小剂子做排包
3.三个吐司面团擀成牛舌状卷好,松弛15分钟,小剂子滚圆后松弛10分钟
4.松弛好的面团擀成牛舌状,抹上芋泥
5.卷好
6.放入吐司模
7.发酵两倍大,刷上蛋液,放入烤箱180度40分钟
小编为你介绍蓝莓排包的制作教程
主料:高筋面粉250g,白砂糖40g,牛奶110g,黄油10g,盐3g,酵母5g,蛋液25g,蓝莓酱适量
步骤:
1.把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.放入面包机内和面20分钟。
4.加入软化的黄油继续和面20分钟。
5.在面包机内不用动,发酵至两倍大。
6.发酵好的面团取出排气,分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
枸杞鲜奶排包
枸杞,鲜奶,排包
儿子爱枸杞,所以想法子做给他
主料:
枸杞25g高筋面粉250g糖45g酵母3g牛奶80g淡奶油70g蛋液38g盐2g奶粉15g油20g
枸杞鲜奶排包的做法步骤:
1.枸杞泡一晚将除油以外的材料放在一起揉到面团光滑,加油继续揉到光滑,面团放在温暖处发酵到两倍大左右
2.发酵好的面团分成8份,滚圆,松弛15分钟
3.用擀面杖擀成椭圆形,左边底部用手压薄一些,方便卷的时候粘合
4.自右向左卷起,捏紧收口,用手搓成均匀的长条形,放入烤盘,盖上保鲜膜二次发酵,1.5倍大小就可以了
5.表面刷蛋液,入烤箱150度23分钟,烤好,倒在晾网上晾凉就可以了
淡奶油排包
淡奶油,排包
主料:
高粉250克、鸡蛋40克、牛奶50克、淡奶油90克
辅料:
精盐2克、绵白糖60克
淡奶油排包的做法步骤:
1.准备食材。
2.把材料2按面包机使用程序,把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包机中。
3.加入面包粉和酵母。
4.揉成光滑面团。(按面粉吸水量添加牛奶,添的时候要少量添加。)
5.面团发酵至2倍大。
6.把发酵好的面团取出撕小块,加入材料2:绵白糖和盐。
7.再把面团揉至完全扩展阶段。拉出的膜不易扎破,或扎的眼边缘光滑即可。再把面团揉滑放回面包机中发酵15至20分钟。
8.发酵好的面团取出,底面朝上,折叠,排气。
9.排气后的面团分为9份。滚圆。放入模具中进行二次发酵。
10.面包坯发酵至1.5或2倍大。撒上蛋液,撒上芝麻。
11.烤箱预热175度,烤约15至20分钟。以自烤箱脾气为准哈。
小贴士:
1、牛奶量以面粉的吸水性而添加减。
2、烤箱温度以自家的为准哦。
艾草叶形面包
艾草叶形面包
主料:
高筋面粉300g艾草粉8g酵母1tsp盐1/2tsp砂糖15g橄榄油30g水190ml
艾草叶形面包的做法步骤:
1.将艾草采回后,晾蔫儿,然后用微波炉烘干,用食品料理机的干磨功能将艾草打成绒备用,这样一年四季都能吃到艾草点心了。
2.将除橄榄油以外的材料混合在一起混合
3.揉成团后加入橄榄油
4.反复揉成面筋完全扩展的面团
5.放置温暖处发酵至两倍大小
6.取出后排气分割成三等分
7.将面团檊开成椭圆形
8.从一边开始卷起
9.卷成一个两头尖中间粗的面团
10.将面团按扁
11.然后折叠起来
12.翻过面放置发酵至两倍大后取出在表面喷水
13.在表面撒上芝麻
14.用刀片在面包表面上画上花纹,烤箱预热至190度,烤18-20分钟
感谢您的阅读,希望《面包淡排包的14步制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的排包面包的做法专题!
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