红豆沙多谷物面包
红豆沙,多谷物面包
作为山东人,从饮食习惯上而言,对于面食是格外青睐的,而我的先生是南方人,他最喜欢的主食自然非米饭莫属。这中间似乎横亘着无法弥合的鸿沟,而事实真的如此吗?如果他不爱吃馒头,为什么不花点时间动手制作一些粗粮面包类的主食,既丰富了我们的餐桌,还能调和南北之间的饮食差异。
那就动手来制作这款营养全面、甜咸综合的红豆沙多谷物面包吧!
主料:
多谷物面包预拌粉300g牛奶120ml鸡蛋一枚酵母5g黄油30g
做法步骤:
1.将所有原料和厨房秤准备好待用
2.黄油室温软化,然后和鸡蛋液、牛奶、预拌粉一起加入面包桶
3.启动面包机,选择和面程序
4.一个和面程序后,面团形成的薄膜还容易破掉,所以再加一个和面程序,共两个和面程序
5.和好的面团放在温暖处发酵2小时,让其膨胀至两倍大
6.继续揉面,给面团排气后备用
7.将整个面团分割成大小均匀的小面团并压成圆饼,不售卖的话,表面不那么光滑更能看出手作的感觉(这是我的个人观点哈,不必苟同)
8.将每一个小圆饼包裹进豆沙馅,这样做出的面包,表皮是咸味的,馅料是甜口的,吃起来别有一番风味,我家的小屁孩儿就格外喜欢先将外皮吃掉,最后吃里面的红豆沙
9.将每一个面团包好揉圆,置入烤盘
10.在面团上覆盖屉布,为了减少水份流失。放到温暖处继续发酵1小时。我这次的失误一是用了可能失去活性的酵母,二就是再次发酵的温度不够,以至于最后的成品不够膨松
11.再次发酵一小时后表面凃全蛋液,并以白芝麻点缀,放入预热好的烤箱,上下火各180,中层,25分钟,最后几分钟需要多观察,最后以余温略微烘烤,取出放凉
12.看切开的面包可以看出,就是不算成功的发酵,所以也是自己有些不好意思来参加烘焙比赛的原因所在
小贴士:
为了避免最后烘烤的成品不够膨松,若是发酵温度不够,可以适当延长发酵时间
这款面包的咸甜口未必都能接受,所以馅料可以不加,或者换做咸口的馅料均可,看个人爱好和发挥吧
使用预拌粉的好处就是快捷,但自己配比会更有趣一些
果仁抹茶面包
果仁,抹茶面包
主料:
高筋面粉290g牛奶150ml黄油25g盐2g鸡蛋1个白砂糖25g抹茶粉5g酵母3g奶粉5g
辅料:
黑芝麻少许核桃适量葡萄干适量杏仁适量
果仁抹茶面包的做法步骤:
1.果仁抹茶面包
2.把原料备齐
3.鸡蛋放一个就可以
4.把果仁切碎备用
5.果仁、肉松和黄油除外,把所有的材料放入和面桶进行第一次和面
6.第一次和面结束放入果仁和融化的黄油进行第二次和面
7.面和好后开始发酵,发至面8分满时把面取出
8.把面擀成长片
9.洒满肉丝
10.把面片卷成三个这样的卷排放到桶里
11.按功能18定30分钟开始烘烤
12.看满满的一桶面包烤好了
13.色泽鲜艳、香甜浓郁、健康美味的面包出来了
抹茶栗子面包
抹茶,栗子面包
主料:
北郎中有机面粉200g牛奶130ml酵母1茶匙抹茶粉1汤匙
辅料:
熟栗子120g牛奶50ml红糖1汤匙鸡蛋1只
抹茶栗子面包的做法步骤:
1.抹茶粉、面粉、酵母、牛奶混合一下,没干粉就行
2.电动和面棒中档打10分钟。揉和行
3.辅料中小火煮到比糊状稍干一点就行,不要放蛋哦,最后扫到面包上的。
4.面团盖湿布发酵到2倍大
5.檊成椭圆形放栗蓉
6.做了一个巧克力酱的,但一下挤太多了卷得都流出来,后来就混合做圆的:-P
7.卷起来再发酵20分钟左右
8.扫上蛋液,210度火22分钟左右,出炉
9.圆那个就是卷失败的巧克力酱,哈,其实也不是很难看^_^
小编教你核桃面包的12步制作方法带图解
材料:牛奶220ml,调和油30ml,鸡蛋1个,白糖40g,高筋面粉435g,黑芝麻20g,核桃仁80g,盐适量,酵母粉适量
步骤:
1.备好黑芝麻,核桃仁切碎
2.将搅拌叶片对准旋转轴的半圆位置插入面包桶,倒入牛奶
3.添加调和油
4.在靠近面包桶的一角放盐
5.在面包桶的另一角放白糖
6.打入鸡蛋
小编教你抹茶饼干的15步制作方法
材料:黄油40g,细砂糖35g,鸡蛋30g,低筋面粉100g,抹茶粉15g,小麦胚芽粉2大匙
步骤:
1.将所有材料秤量好。低筋面粉和抹茶粉混合过筛。黄油软化到手指可压凹陷
2.把小麦胚芽粉分散在烤盘上,放入预热到150度的烤箱,烤5分鐘后取出晾凉
3.把软化的黄油放入打蛋盆,用打蛋器搅打成乳霜状
4.加入细砂糖,搅打均匀
5.分3次加入鸡蛋液,充分搅拌均匀
6.加入小麦胚芽粉混合均匀
7.分2次放入混合的低粉和抹茶粉,用刮刀混拌均匀
8.用刮刀按压混拌均匀成面团
9.把面团放入塑料袋裡用手压扁
10.把面团擀成0.4厚度的面皮
11.放入冰箱冷藏约30~40分鐘,让面皮硬点比较好切
12.把塑料袋剪开后,将面皮切割长方形
13.在用竹籤在面皮上扎小洞,将饼干适当间距放入烤盘中
14.放入已经预热到150度的烤箱中,中上层,烤18分鐘
15.烤后取出晾凉,再放入密封盒裡
软式法国面包怎么做好吃,软式法国面包的制作技巧
软式法国面包的主料:高粉(250克)酵母(3克)盐(4克)白糖(40克)黄油(15克)温水(160克)
软式法国面包的做法步骤图
1、干材料先混合。
2、后油法将所有材料混合揉至完全阶段。
3、第一次发酵至2.5倍大。
4、排气分割松弛15分钟。
5、取一个面团擀成长舌状。
6、折三折后。
7、反面再擀成长舌状。
8、从一侧卷起来。
9、整型成橄榄状。
红薯面包球怎么做,红薯面包球的做法是怎样,红薯面包球的制作机技巧
红薯面包球的主料:熟红薯(50g)高筋面粉(150g)鸡蛋液(30g)糖(20g)盐(2g)水(55g)酵母(1小勺)
红薯面包球的调料:黄油(20g)
做红薯面包球所需厨具:电烤箱
红薯面包球的做法步骤图
1、把蒸熟的红薯去皮,摊凉一点,取50g
2、和除黄油以外的所有材料混合一起,开始搅拌揉面
3、揉到面团能拉出大片的膜,加入软化的黄油里面,继续揉面
4、揉到能拉出薄膜了,就收圆放进盆里,盖上保鲜膜发酵
5、发到2.5倍左右的大小
6、取出揉匀,排除空气,分成25g一个小小团
萌兔子面包怎么做,萌兔子面包的制作技巧
【萌兔子面包】每个孩子都喜欢的小兔子面包做这个面包的那天是周五,接小朋友回来时,子通娇娇也一起来了,本来是要园里吃过晚饭的,可是哪里受得了诱惑,一人一个面包很快就下肚了。更有趣的是,娇娇一看到面包就惊呼:这是谁做的啊。妈妈说是纳米妈妈做的,小妞儿接下来说:纳米妈妈好棒啊,怎么什么都会做啊!然后,娇娇就记住了这个面包。后来居然做梦都说了关于这个面包的一些话呢!其实就是面包,不过是变个样子嘛。可以加上馅料,可以不加,都很随意。我家小妞儿也有很多种期望,看绘本《乌鸦面包店》每次读到各种各样的面包时,小妞都会要求妈妈这个也做那个也做,反正都要做出来给她才好!一团随意塑的面团,可以有无限的惊喜!好吧,咱们慢慢来。今天做小兔子面包吧。
萌兔子面包的主料:高粉(300克)黄油(30克)糖(30克)盐(2克)牛奶(40克)水(90克)酵母(4克)鸡蛋(一个)
萌兔子面包的调料:巧克力(小量)
做萌兔子面包所需厨具:电烤箱、面包机
萌兔子面包的做法步骤
1、1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中,拌均匀。
2、2、启动面包机,将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
3、3、加上黄油后再次启动和面程序,将面团和至拉膜状态。
4、4、面团在面包机桶内发好。
5、5、将面团取出排气,分割成6个大面团,十二个小面团。分别滚圆进行松弛。
6、6、面团松弛结束后,将大面团再次滚圆,小面团搓成长条。
7、7、将长条做小兔子的耳朵,大面团做小兔子的头。小兔子的耳朵部分,尽可能做的细一些,因为发酵会有变化的。
感谢您的阅读,希望《抹茶豆沙小面包的12步制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的抹茶软面包的做法专题!