《萌萌的松鼠饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋粉135g鸡蛋40g黄油130g白色巧克力适量黑色巧克力适量红色素适量
《萌萌的松鼠饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
可可粉8g玉米淀粉125g盐1g细砂糖110g
《萌萌的松鼠饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
首先将黄油、细砂糖、盐混合。2
用电动打蛋器打至微发。3
然后分次加入全蛋液,每次都是搅打至完全吸收后再加入下一次。4
接着筛入粉类,揉成面团。5
取一半的面团与可可粉一起揉匀。6
这是揉好的两种面团。7
将其分别装入一个厚保鲜袋里,将面团压至与保鲜袋等宽。8
擀成0.5cm厚度的面片。9
放入冰箱冷冻层冷冻至稍硬,以便下续操作。10
先印出可可面片,将可可面部挖去。11
然后印出原味面部面片。12
将面片拼接好,先将下身放入烤盘,然后放入面部,最后放入头顶即可。13
最后印出松鼠小手。烤箱预热好后,以上火120度,下火130度烘烤25分钟左右,烤盘放在烤箱中层。14
黑巧克力隔水融化,装入巧克力笔。15
画出眼睛鼻子嘴巴。16
然后将白巧克力隔水融化,手部地面沾上白巧克力,然后沾在松鼠胸前,顺便把杏仁粒夹上。17
最后往剩余的白巧克力里加入食用红色素,调成粉红巧克力,在松鼠面部画上脸蛋,另外画上头发,手爪,以及尾巴。18
萌萌的松鼠饼干完成咯,可爱吧~《萌萌哒月亮宝贝#九阳烘焙剧场#》主料明细
奶粉10g低筋面粉150g黄油110g蓝莓果酱10g全鸡蛋液25g蛋清40g色素适量黑巧克力适量
《萌萌哒月亮宝贝#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉55g糖粉260g
《萌萌哒月亮宝贝#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将黄油隔水融化(冬天软化黄油就用这个方法,夏天只需要室温软化即可)。2
然后放入急冷,冷藏10分钟左右,刚变回固态即可取出。3
加入55克糖粉,用电动打蛋器打发至发白蓬松状态。4
然后分两次加入全蛋液,每次都是打发至完全融合再加入下一次。5
接着加入10克蓝莓果酱,搅拌均匀。6
筛入低筋粉和奶粉。7
揉成光滑的面团。8
装入一个大号加厚的保鲜袋里,擀成3毫米厚的薄片。9
放入烤盘里,然后放到急冷层冷冻15分钟,让面片变硬,取出。10
用月亮模具印出模型。同时160度上下火,中层预热烤箱。11
放入垫了吸油纸或硅胶垫的烤盘里。放入预热好的烤箱中层,烤15分钟左右,烘烤后期注意观察,表面变为金黄色即可取出,出炉后冷却备用。12
260克的糖粉分次加入到40克的蛋清里(一个大鸡蛋的蛋清量),打发至纹路不消失,这个糖霜可以用来勾线,用柠檬汁稀释至糖霜花纹一会就消失的状态就可以用来填色。同时准备好将所需要的白色、黄色、红色糖霜和融化一小块黑色巧克力,准备画图。13
用白色浓稠糖霜勾出月亮的轮廓线,线条要尽量流畅。14
用调好的黄色稀糖霜填出月亮的底色,等黄色糖膏部分晾干后再进行下一步装饰。15
用红色稀糖霜做出帽子,再用白色浓稠糖霜勾出帽子的边缘。16
然后用浓稠白色糖霜给帽子点上装饰白点。17
再用牙签,沾上巧克力酱,划上表情。18
最后调一下淡粉色的浓稠糖霜划上月亮的脸蛋即可!19
待糖霜干后,用漂亮的包装袋装好就可以送给小朋友们了,萌萌哒~《卖萌牛仔饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
牛仔主面团材料:黄油50g低筋面粉90g蛋白液15g奶粉5g牛仔脸部面团材料:黄油30g低筋面粉50g南瓜冻干粉8g蛋黄液10g蛋白液(粘连用)适量
《卖萌牛仔饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉40g糖粉20g
《卖萌牛仔饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
先将黄油切成小块,室温软化。2
黄油软化好了之后,加入糖粉(为了节省时间,我将制作牛身和牛脸的黄油一起打发的,所以食盐也全部加入,亲们也可以分别打发哦!)3
将黄油室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至蓬松。再分成2份,一份90克留在搅拌盆里,另一份50克取出备用。4
我们先来制作牛身部分:取15克蛋清,倒入搅拌盆中,与之前留在盆中的黄油搅拌均匀。5
搅拌均匀之后,再将低筋面粉和奶粉筛入盆中,搅拌均匀。混合得差不多了之后,用手揉成面团。6
接着我们开制作牛脸面团:取10克蛋黄,倒入搅拌盆中,与之前取出的黄油搅拌均匀。7
搅拌均匀之后,再将低筋面粉和南瓜粉筛入盆中,搅拌均匀。混合得差不多了之后,用手揉成面团。8
将揉好的面团放进保鲜袋里擀平,再将面团放进冰箱里冷藏30分钟。9
将面团从冰箱里取出,擀成0.3cm的薄片,用牛身模具,刻画出漂亮的图案。剩下的边角面团,再次擀开,刻模,直到用完为止哦!10
将面团从冰箱里取出,擀成0.3cm的薄片,用牛脸模具,刻画出漂亮的图案。剩下的边角面团,再次擀开,刻模,直到用完为止哦!11
先用牛脸模具在牛身面片上刻出牛脸,再将南瓜粉面团刻出的牛脸刷一圈蛋清液。将分别刻好的牛身和牛脸面片放在烤盘里组合在一起。12
烤箱提前预热160℃,上下火,中层,将烤盘放进烤箱,烘烤10-15分钟(视自家烤箱的具体情况而定)。13
烘烤10分钟之后,晾凉,准备好巧克力笔,画出卖萌牛仔的眼睛、嘴巴、牛的手脚和耳朵!14
有木有很可爱,很Q萌呢?《萌哒哒的熊猫饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
黄油175g低粉350g可可15g鸡蛋2个
《萌哒哒的熊猫饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉120g
《萌哒哒的熊猫饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
黄油和糖混合,隔水加热,成液体2
用打蛋器将糖充分融合~3
俩个鸡蛋打散~分次加入黄油液中~4
筛入低粉~搅打成团~5
将面团分俩部分~原色一会用来做熊猫的脸和身体~6
另个面团加入可可粉。揉匀~俩个面团装保鲜袋,冷藏半个小时7
先取可可面团,擀成薄片~用模具压出图形8
移入烤盘~9
擀制原色面团~做出表情和身体10
烤箱预热170°烤15分钟左右~《萌萌哒小鸡烧果子#九阳烘焙剧场#》主料明细
炼乳110g蛋黄1个低筋面粉110g紫薯馅100g巧克力适量
《萌萌哒小鸡烧果子#九阳烘焙剧场#》调料明细
泡打粉2g
《萌萌哒小鸡烧果子#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
蛋黄加上炼乳混合均匀。2
筛入低筋面粉。3
揉成团。4
分成10个小面剂子。团圆。5
紫薯蒸熟碾成泥。6
团成小团,每个约10g。这里紫薯干湿度正好,因为面皮已经很甜了,所以所以我没有添加任何配料。7
每个小剂子压扁或用擀面杖擀扁,包上紫薯馅,收口团圆。8
收口向下静置5分钟。9
每个面剂子先搓成椭圆形。10
在慢慢整理出葫芦形。11
捏出小鸡的小尖嘴。12
整理出形状。入烤箱中层,170度20分钟。13
烤好后取出用牙签蘸着融化的巧克力划出小鸡的翅膀和眼睛即可。14
很可爱是不。15
。《小熊蛋黄饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
鸡蛋1个蛋黄2个低筋面粉85g
《小熊蛋黄饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
泡打粉2g细砂糖50g
《小熊蛋黄饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
面粉和泡打粉混合后过筛2
蛋黄和鸡蛋放进盆里,用电动打蛋器打,分三次加糖,打至蛋糊能写出字而不会马上消失。3
加面粉倒进,用刮刀从底部向上翻拌4
拌好的面糊较浓稠,用裱花袋装好,用圆形裱花嘴,在烤盘里挤出形状5
烤箱提前预热170度,倒数第二层,烤12分钟左右6
烤好的饼干放凉后,用溶化的巧克力描出形态《Q萌蛋壳鸡宝宝饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
蛋壳原料:低筋面粉60g奶粉3g黄油30g蛋清10g食盐0.5g鸡宝宝原料:低筋面粉55g冻干南瓜粉(芒果粉)8g黄油30g蛋黄10g食盐0.5g装饰材料:巧克力适量
《Q萌蛋壳鸡宝宝饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉25g糖粉25g
《Q萌蛋壳鸡宝宝饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
先将黄油切成小块,室温软化。2
黄油软化好了之后,加入糖粉和食盐。(为了节省时间,我将制作蛋壳和鸡宝宝的黄油一起打发的,所以加入的糖粉和食盐也都是双份的,亲们也可以分别打发哦!)3
将黄油室温软化,加入糖粉和食盐,用电动打蛋器打至蓬松。再均匀分成2份,一份留在搅拌盆里,另一份取出备用。4
我们先来制作蛋壳部分:取10克蛋清,倒入搅拌盆中,与之前留在盆中的黄油搅拌均匀。5
搅拌均匀之后,再将低筋面粉和奶粉筛入盆中,搅拌均匀。混合得差不多了之后,用手揉成面团。6
接着我们开制作鸡宝宝面团:取10克蛋黄,倒入搅拌盆中,与之前取出的黄油搅拌均匀。7
搅拌均匀之后,再将低筋面粉和南瓜粉筛入盆中,搅拌均匀。混合得差不多了之后,用手揉成面团。8
将揉好的面团放进保鲜袋里擀平,再将面团放进冰箱里冷藏30分钟。9
将面团从冰箱里取出,擀成0.3cm的薄片,用鸡宝宝模具,刻画出漂亮的图案。剩下的边角面团,再次擀开,刻模,直到用完为止哦!10
将面团从冰箱里取出,擀成0.3cm的薄片,用蛋壳模具,刻画出漂亮的图案。剩下的边角面团,再次擀开,刻模,直到用完为止哦!11
将分别刻好的蛋壳和鸡宝宝面片放在烤盘里组合在一起。12
烤箱提前预热160℃,上下火,中层,将烤盘放进烤箱,烘烤10-15分钟(视自家烤箱的具体情况而定)。13
烘烤15分钟之后,晾凉,准备好巧克力笔,画出鸡宝宝的眼睛和鸡爪!14
有木有很可爱,很Q萌呢?《小熊酥饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉140g蛋黄1个黄油100g
《小熊酥饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
细砂糖45g可可粉10g小苏打4g
《小熊酥饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
黄油隔水融化加入细砂糖打滑顺。2
鸡蛋黄打散。3
蛋黄倒入油中。4
一边到一边打打均匀。5
将一半的油加入70g面粉和2g小苏打混合物中和成普通面团,另一半加入70g面粉和2g小苏打以及可可粉和成可可粉颜色的面团,保鲜袋包好,冷藏半小时。6
取出面团,随意分成小面团团圆。堆放一起。7
隔着保鲜袋擀成半厘米后的饼。8
用模具压出形状。剩余面团混合再压。9
做好后,放到铺好油纸的烤盘上,烤箱预热,上下火,180度15分钟即可。感谢您的阅读,希望《萌萌的小熊饼干#九阳烘焙剧场#》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的烘焙食谱专题!
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