法式热狗面包
法式,热狗面包
主料:
高筋面粉200克酵母3克砂糖2克盐2克水120克猪油4克香肠2根
法式热狗面包的做法步骤:
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性,室温25℃发酵50分钟。
2.分割成150克一个,滚圆,松弛30分钟。
3.将面团排气对折放上香肠。
4.卷成圆柱形。
5.将香肠每个的接口用手搓细。
6.放入烤盘,以室温28℃发酵50分钟。
7.发酵好,表面撒上低筋面粉(过筛),划上刀口。
8.以烤箱210℃喷蒸汽烘烤20分钟。
荞麦芝麻面包
荞麦,芝麻面包
主料:
高粉400克荞麦粉100克
辅料:
细砂糖25克盐6克鸡蛋50克黄油25克酵母6克牛奶210克水85克炒好的白芝麻25克
荞麦芝麻面包的做法步骤:
1.除了黄油和白芝麻外的所有原料都倒进面包机,启动揉面程序(一个阶段默认20分钟)到第一阶段完成。
2.揉面完成,取出切一小块检视面团,面团能撑出筋度,轻易能拉开即可。
3.加入黄油,再次启动揉面程序,20分钟后切一小块面团检视面筋,能看到面团拉出一层透明的薄膜,面就揉好了。
4.分割面团,495克的面团做吐司,剩下的面团此时加入白芝麻,启动揉面程序,把白芝麻揉进面团里就完成了。
5.把面包桶重新放入面包机内,启动发酵程序,盖上面包机盖子,让面团发酵到原面团的二倍左右大。
6.重新启动发酵程序(前部会有个揉面阶段,这是在帮助面团排气),等揉面排气完成,可再把面团取出滚圆后再放入面包机,这样面包造型会好看一些。
7.二次发酵完成,启动面包机烘焙程序,把时间设定为40分钟,盖上盖子就去干别的事吧,等着面包出炉就能吃了。
8.如最前方所述,记得出炉立即把面包从桶内取出哈。
果酱豆渣面包
果酱,豆渣面包
周末在家打磨豆浆,剩余的豆渣扔了可惜,于是想尝试做豆渣面包,正好家里还有之前自己做的苹果酱,于是就有了果酱豆渣面包。
主料:
高筋粉300g豆渣200g果酱200g
辅料:
鸡蛋1个油30ml白砂糖40g盐1小勺酵母1小勺
果酱豆渣面包的做法步骤:
1.将所有原料一起放入面包机先15分钟低速和面,再20分钟快速和面后取出,放入稍大容器盖保鲜膜进行发酵。发酵至原面团约2倍大,手指沾面粉插入不回弹,即可。
2.将发酵好的面团取出,揉面,排出里面的空气后,分割切至均匀大小的面团,滚圆,静置约15分钟。
3.将二次发酵好的面团用手压扁,放入果酱,封口。
4.将封口的面包团封口朝下放在铺好油布的烤盘上,将烤盘放入烤箱,在烤箱内放一碗开水,进行二次发酵约40分钟。
5.发酵后的面包团。
6.将发酵好的面包取出,均匀的刷上鸡蛋液。
7.放入预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右。
8.面包的拉丝效果不错哦。
小贴士:
1、因为我是家里现有食品利用,所以将剩余的一点果酱都用了,其实如果换成豆沙或其他馅料应该也很不错。
2、果酱封口一定要捏紧,以防止面团在烤制的过程中膨胀漏出馅料。
培根棍子面包
培根,棍子面包
主料:
高粉500g牛奶220g鸡蛋60g水35g细砂糖45g盐5g黄油50g酵母5g
培根棍子面包的做法步骤:
1.除黄油外,所以材料放入面包机,选择和面程序,设定两次和面,第一次和面完成后加入黄油继续。
2.和面完成,发酵50分钟。
3.将发酵完成的面团取出,等分成12份。这个过程中注意发酵好的面团尽量不要过多翻动。可用刮板来切割面团。
4.将分好的面团排气,揉成团后,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛好的面团,用擀面棍擀平成椭圆形,用刀划开三处。
6.放入培根卷起。
7.盖上保鲜膜,放入烤箱,35二次发酵1小时。
8.刷上蛋液,烤箱180上下火,烤22分钟。
小编教你腐乳小面包的8步制作方法
主料:高筋面粉140g,酵母3g,奶粉6g,盐2g,鸡蛋10g,黄油25g,糖20g,水80g
步骤:
1.后油法揉好面团,发酵好。
2.面团取出排气
3.分成小剂子后,擀成牛舌状
4.把豆腐乳均匀地抹在上面
5.从上至下卷起来,放在温暖的地方进行二发
6.二发好的面包胚表面刷上鸡蛋液
7.撒上白芝麻
8.放入180度预热好的烤箱,烤15分钟即可
杂粮热狗
杂粮,热狗
杂粮面包有益于肠道蠕动,促进健康。
主料:
高筋面粉300g杂粮粉50g酵母6g盐3g糖25g清水180g左右黄油20g
辅料:
荷美尔热狗肠适量色拉酱1小支
杂粮热狗的做法步骤:
1.把配方主料里除黄油和盐之外的所有东西放面包机里搅打
2.面和成团时加入黄油,继续打20分钟再加入盐最后搅打5分钟
3.醒发至两倍大,用手指粘些干粉戳洞不回缩就发好了!
4.面团排气,分割成60克的小面团,搓圆按扁用撖面杖撖开卷起
5.卷成梭子形
6.烤箱设置在醒发档,呈形后的面团放烤盘里入烤箱进行第二次醒发,烤箱里放一杯热水。发好的面团体积有原来的2倍大,如图
7.把香肠轻轻压进面团里,色拉醤煎个小口子在面团表面裱挤均匀
8.烤箱上下火180度烤约15分钟出炉
小贴士:
杂粮粉淘宝上可以买到
小编为你分享椰蓉全麦面包的8步制作方法带图解
材料:高粉80g,全麦粉30g,玉米油7g,盐1g,牛奶62g,酵母1g,白糖15g,椰蓉少量
步骤:
1.备好所有材料(酵母与高粉混合)。
2.把白糖放牛奶里搅拌至融化。
3.再把高粉和全麦粉倒一起,加进玉米油,牛奶白糖混合液揉成团。
4.再把面团揉至扩展阶段,最后把面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
全麦面包辫子面包花式面包草莓馅小面包
草莓馅,小面包
主料:
高筋面粉375g牛奶200ml黄油26g蜂蜜35g砂糖15g盐3g干酵母11g自制草莓酱30g
草莓馅小面包的做法步骤:
1.按照菜谱称量准备好各种材料,黄油融化至室温,酵母用35度水化开,将各种材料混合和面发酵。
2.面团发酵一小时以后,将其分成16等份
3.每个剂子擀成中间厚四周薄的圆皮,中间放上草莓酱,包成包子的形状。
4.放到模具里整形(为了大小一致)
5.继续醒发
6.半小时后表皮刷一层混合了牛奶及糖的鸡蛋液
7.170度预热好,烤20分钟。
8.烤10分钟后可以换个方向以均匀上色
感谢您的阅读,希望《艺术面包的8步制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的制作纸蛋糕的做法专题!