冰皮月饼(紫薯南瓜抹茶)的做法
1.
2.准备好称好的原材料,蒸好南瓜和紫薯
3.上锅炒熟糯米面,做扑面用!南瓜和紫薯压成泥备用!
4.把75克粘米面,75克糯米面,50克澄面和55克糖粉一起放入盆中,倒入牛奶搅拌均匀。再分次放入油搅拌均匀!然后敷保鲜膜上锅蒸25分钟
5.用豆沙了蜜豆搅拌一起做成馅料,裹上一层椰蓉!
6.蒸好的冰皮放凉再分别加入抹茶,南瓜泥和紫薯泥。然后放入冰箱两个小时。这样的冰皮不黏手!
7.取出来的冰皮分成30克剂子!压成厚片!
8.把馅包进去,月饼模具用熟面沾一下!以防粘住!然后脱模,就成型了!
9.做好放入冰箱。再来一张。好吃又好看!
《玛格丽特-抹茶、紫薯》主料明细
低筋面粉50g黄油50g熟鸡蛋黄2个紫薯小半个
《玛格丽特-抹茶、紫薯》调料明细
玉米淀粉50g糖粉30g盐1g抹茶粉10g
《玛格丽特-抹茶、紫薯》做法步骤
1
准备材料2
黄油室温软化,筛进糖粉,盐,打发至浅黄色3
熟蛋黄筛成粉末,筛进4
筛进低筋面粉、玉米淀粉5
手揉至面团6
我掐一小团做紫薯,一小团做抹茶,不过紫薯有点失败了,因为那时候比较湿,烤完之后里面不够松化,要是换成干的紫薯粉就成功了7
搓成一小团,均匀大小8
用手指按压一下,就会有裂纹9
170上下管,20分钟,即可10
入口香脆松化,口感非常棒,重点就是容易成功!《【西瓜饼干】》主料明细
无盐黄油35g低筋面粉75g蛋黄10g奶粉5g黑芝麻适量
《【西瓜饼干】》调料明细
糖粉25g抹茶粉1g红曲粉3g泡打粉1g
《【西瓜饼干】》做法步骤
1
黄油软化到用手一戳能有一个坑2
加糖粉打发3
蛋黄分次加入黄油中4
把过筛好的低筋面粉,奶粉,泡打粉筛入盆中,用手抓匀(用刮刀拌匀)5
揉成面团取2/3加入红曲粉6
搓成8cm的圆柱状7
另外1/3加入抹茶粉揉匀8
包保鲜膜擀成7cm的面片9
两个都包好保鲜膜放冷冻室冷冻30min10
把绿色的面片包裹住红色圆柱面团再次冷冻30min11
切成5毫米厚的片,在中间切开,粘上黑芝麻180度8-10min《抹茶笑脸饼干》主料明细
低筋面粉150克黄油70克蛋黄一只
《抹茶笑脸饼干》调料明细
抹茶粉5克糖40克
《抹茶笑脸饼干》做法步骤
1
称好各种食材2
黄油室温软化,加糖,打发3
分次加蛋黄,搅拌均匀4
加入低粉5
加入抹茶粉6
和成面团,放冰箱冷藏至面团变硬7
把面团擀成稍厚的片状,用饼干模压出心形的和自己喜欢的形状8
用梅花磨具压出形状后,用筷子点上眼睛,再压出嘴形9
放入预热好的烤箱中,中层上下火160度烤15分钟10
烤好后放凉就可以开吃了~《黑芝麻紫薯燕麦饼干》主料明细
水40g紫薯燕麦100g低粉80g黑芝麻25g
《黑芝麻紫薯燕麦饼干》调料明细
油50g白糖35g椰蓉25g
《黑芝麻紫薯燕麦饼干》做法步骤
1
油白糖水混合均匀,筛入低粉2
加入紫薯燕麦,黑芝麻,椰蓉拌匀3
揉成等量的小球4
按压扁,放入提前预热好的烤箱180度上下管20分钟《抹茶熊猫饼干》主料明细
低粉160g无盐黄油80g全蛋液25g抹茶粉和可可粉各2g
《抹茶熊猫饼干》调料明细
糖粉65g玉米淀粉10g(没有可不加,低粉加10G)
《抹茶熊猫饼干》做法步骤
1
黄油软化加入糖粉,用电动打蛋器搅打膨胀发白。黄油是软化,不是融化成液态!2
加入蛋液,继续搅打均匀3
玉米淀粉和低粉混合4
过筛到打好的黄油里,和成面团5
分成70g(加入可可粉),140g(加入抹茶粉),原味面团125g6
可可面团分成10g一份(嘴巴),15g(眼睛耳朵)四份。抹茶面团分成20g一份,120g一份。原味面团分成15g一份,40g一份,70g一份。全部搓成相等长度的长条,7
40g原味面团按扁成长方形,中间放入10g搓成长条的可可面团,做鼻子8
15g原味面团按扁,盖在鼻子上9
两个15g可可面团搓成长条放在上一步两侧做眼睛10
取70g原味面团按扁成长方形盖在放了眼睛的面图上,盖好三面,底部不用盖11
取20g抹茶面团按扁放在上一步面团的中间12
取两个15g可可面团放在上一步抹茶面团两边做眼睛13
取剩下的抹茶面团擀成大长方形,能包住四面14
完成后放入冰箱冷冻30到40分钟15
冻好后,切块,烤箱预热160度,25分钟左右,我做得不太好看,见谅哈16
烤出来比较好看,出来卖萌《抹茶小饼干》主料明细
抹茶5g低筋面粉130g黄油75g鸡蛋40g
《抹茶小饼干》调料明细
糖40g
《抹茶小饼干》做法步骤
1
黄油室温融化2
抹茶粉5g,糖40g准备好3
将糖,抹茶粉,黄油混合搅拌,再加入鸡蛋液,搅拌均匀,再将低筋面粉加入,搓揉成均匀的面团,放入冰箱冷藏30分钟,取出冷藏的面团后,用擀面杖铺平,厚度大概在3毫米4
用模具做成形状5
烤箱150度,考15分钟即可《抹茶糖霜饼干》主料明细
低粉40克黄油20克蛋黄1个
《抹茶糖霜饼干》调料明细
糖粉25克抹茶粉3克泡打粉1小勺盐适量
《抹茶糖霜饼干》做法步骤
1
黄油室温融化,加入糖粉,用打蛋器打至微微发白2
分次加入打散的蛋黄3
搅拌均匀4
筛入低粉和泡打粉5
拌匀后揉成光滑的面团6
将面团擀成薄片,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟后取出7
用梅花模具切出饼干胚8
一个个分别粘上白糖9
放入烤盘,烤箱预热,160度烤20分钟,熄火后余温再烘5分钟即可感谢您的阅读,希望《西瓜饼干(抹茶+紫薯)》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的紫薯蛋糕的做法专题!
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