《朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干》主料明细
朗姆酒面团低筋面粉85克黄油50克葡萄干30克朗姆酒适量鸡蛋25克包边面团低筋面粉80克黄油40克鸡蛋18克
《朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干》调料明细
椰蓉35克白砂糖50克泡打粉1/4小勺可可粉4克白砂糖30克
《朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干》做法步骤
1
将葡萄干用刀切碎,用朗姆酒泡半个小时,刚好可以浸没葡萄干,(朗姆酒在西点中会经常用到,它可以让食物充分的发挥其香气,也有软化的作用,所以此时的葡萄干超棒呢)。2
先做朗姆酒椰蓉面团,准备好8样食材1)朗姆酒浸过的葡萄干2)低筋面粉3)椰蓉粉4)全蛋液5)泡打粉6)可可粉7)白砂糖8)无盐黄油3
把全蛋液分两份,一份是朗姆酒椰蓉面团,另一种是包边面团。4
先制做朗姆酒椰蓉面团,先将无盐的黄油常温软化,加入砂糖,搅拌均匀。5
分两次加入蛋液,搅拌至羽毛状。6
将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入之前的黄油团里。7
在面团里加入被朗姆酒浸泡过的葡萄干,混合均匀。8
最后加入椰蓉粉,用手抓均匀,此时面团超级粘,需加入耐心和爱心了(*^_^*),和好后放入冰箱的冷藏室,冷藏1个小时备用。9
开始做包边面团,低筋面粉、蛋液、砂糖重复上面的步骤。10
包边面团也很粘,所以混合好后静置半个小时备用。11
取出朗姆酒面团塑形,整理好成长方体,此时将包边面团擀出长方形的形状,因为比较粘,所以上下都要铺好保鲜膜,然后再擀面团。12
把朗姆酒面团放到包边面团里裹好,然后把它放到冷冻室里冷冻1个小时。最后取出,切成5mm的薄片。13
将烤箱180度上下火预热,烤盘上放好锡纸和饼干,烤到15分钟就好啦!14
烤好的饼干冷却储藏15
烤好的饼干冷却储藏16
烤好的饼干冷却储藏17
打好包包,装入食盒啦!等待快递的到来,紧张、期待、幸福呢呵呵超爱这款朗姆葡萄椰蓉饼干(^_)☆18
打好包包,装入食盒啦!等待快递的到来,紧张、期待、幸福呢呵呵超爱这款朗姆葡萄椰蓉饼干(^_)☆《朗姆蛋黄小饼》主料明细
低筋面粉120克黄油50克蛋黄2个香草粉2克朗姆酒12ML
《朗姆蛋黄小饼》调料明细
糖粉40克
《朗姆蛋黄小饼》做法步骤
1
黄油放置室温软化。从冰箱里拿出的黄油,硬硬的切成小丁会简短软化的速度。2
倒入糖粉,搅拌均匀,打发至略白即可。3
蛋黄搅匀,分次倒入黄油中,每倒入一次就搅拌一次。4
碗底留一点蛋黄,待会儿有用。5
缓缓倒入朗姆酒。6
筛入低筋面粉。7
把所有原料搅匀,揉成面团后分成差不多大小的小面球,并用叉子在面球上按压一下,做个造型。8
刚才留在碗底的蛋黄液现在派上用场了,把它们刷在小面饼上,放入烤箱,用180度烤15-20分钟即可。1.融化黄油备用。
2.捣碎饼干。
3.将黄油和饼干拌匀后,放入垫好油纸的模具,亚平后放入冰箱冷藏30分钟。
4.芝士隔水软化,拌匀。
5.奶油打发后加入拌匀的芝士,再搅拌均匀。
6.加入吉利丁液和朗姆酒,搅拌均匀。
7.将混合液倒入模具里。放冰箱冷藏一晚上。
8.撒上一点可可粉装饰。
9.美味出炉啦!
《朗姆葡萄椰蓉饼干》主料明细
黄油50克鸡蛋25克低筋粉85克葡萄干30克朗姆酒35克黄油40克鸡蛋18克低筋粉80克
《朗姆葡萄椰蓉饼干》调料明细
细砂糖50克泡打粉1.5克可可粉4克椰蓉35克细砂糖30克
《朗姆葡萄椰蓉饼干》做法步骤
1
朗姆葡萄椰蓉面团材料:黄油:50克、细砂糖:50克、鸡蛋:25克、低筋粉:85克、泡打粉:1.5克、可可粉:4克、葡萄干:30克、朗姆酒:35克、椰蓉:35克2
包边面团材料:黄油:40克、细砂糖:30克、鸡蛋:18克、低筋粉:80克3
先制作朗姆葡萄椰蓉面团,葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用4
黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀,不需要打发5
分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀6
再分次加入过筛后的低粉,泡打粉和可可粉,一起用刮刀拌均匀7
再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀8
再倒入椰蓉,用手揉匀9
椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用10
接着制作包边面团,黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀,不需要打发11
再加入打散的鸡蛋搅打均匀12
倒入过筛的低筋粉用手揉匀13
揉匀成团后静置半小时14
冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团15
在桌上垫层保鲜膜,将包边面团放中间先稍微压扁,再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成长方形面片16
擀好撕掉上面的保鲜膜,刷一层蛋液(配方分量外)17
把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间18
将朗姆葡萄椰蓉面团包起来,去掉多余面片,再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度19
冻硬的面团取出,用刀切成0.5厘米厚的面片20
切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里,放进预热好上下火180度的烤箱里,烤13分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉,冷却后食用,密封保存21
完成咯22
...23
...24
...《朗姆蔓越莓酥》主料明细
低粉100克黄油70克蔓越莓40克朗姆酒一大勺油条膨松剂1/4小勺杏仁粉10克
《朗姆蔓越莓酥》调料明细
糖粉35克
《朗姆蔓越莓酥》做法步骤
1
蔓越莓切成小粒;2
加入一大匙朗姆酒拌匀;3
浸泡10分钟,中间可以翻几次,一遍浸泡的更均匀;4
黄油切小粒,室温软化;5
加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀;6
然后用打蛋器打成糊状;7
将低筋面粉和油条膨松剂混合一起筛入奶油糊;8
然后将杏仁粉倒进去;9
用橡皮刮刀拌一拌;10
最后加入浸泡好的蔓越莓;11
用手轻轻揉成团,不用揉太多,成团即可;12
将面团恍如保鲜袋,放冰箱冷藏松弛30分钟左右;13
面团取出后,搓成10克左右的小圆球,排入烤盘;14
烤箱160度预热后,上下火烤20分钟,用余温继续焖10分钟。如何制作朗姆酒葡萄椰蓉饼干,朗姆酒葡萄椰蓉饼干怎么做好好吃,朗姆酒葡萄椰蓉饼干的详细图片做法
主料包含:
面团,低筋面粉85g,可可粉4g,泡打粉1/4小勺,
黄油50g,鸡蛋25g,细砂糖50g,葡萄干30g,
朗姆酒浸没葡萄的分量,椰蓉35g,包边面团,低筋面粉80g,
黄油40g,细砂糖30g,鸡蛋18g
朗姆酒葡萄椰蓉饼干的做法步骤图
1.提前半小时把葡萄干切碎,用朗姆酒泡浸.
2.室温软化后的黄油加入细砂糖稍加打均匀,再分两次加入鸡蛋搅打均匀,让鸡蛋和黄油混合.
3.筛入混合的低筋面粉,可可粉,泡打粉,稍翻拌一下,倒入沥干的葡萄干翻拌均匀,最后倒入椰蓉(不好意思哈..这张照片拍得太暗了)
4.倒入椰蓉后用手揉均匀..面团就做好了,放进冰箱冷藏1小时
5.接着来制作包边面团,软化后的黄油加入细砂糖搅打均匀,再加进鸡蛋搅打,注意别打过头,不需要打发,筛入低筋面粉,用手揉匀.揉成团,然后静置半小时左右..
6.把冷藏好的面团拿出来,用手或借助小工具整理成长方形状(我这里是用保鲜膜包着,用刮板刀整理的)
7.包边面团用保鲜膜隔着擀开,(不用保鲜膜隔着的话太粘不容易操作)擀好撕去保鲜膜,刷上鸡蛋液(配方分量外的)
8.然后将朗姆葡萄面团放在包边面团上,将面团包起来整理好,再放进冰箱冷藏,冷藏硬了好切割.
9.冷藏硬的面团拿出来,切割成片,大概切0.5的厚度.
10.切割好的面片摆烤盘上,每片稍隔开点,放入预热好的烤箱,上下火180c,15分钟左右.
11.烤到包边看着金黄即可出炉,置网架放凉即可,密封保存两三天之后吃口感最好.越嚼越香的^O^
黄油的营养价值
黄油营养是奶制品之首,主要成分是脂肪,其含量远高于奶油,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,还含有多种脂溶性维生素,基本不含蛋白质。可炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。
黄油的选购
好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。
延伸阅读:粗粮燕麦椰蓉饼干的做法
《朗姆提子小酥饼》主料明细
低筋面粉170g提子干60g朗姆酒2汤匙无盐黄油110g
《朗姆提子小酥饼》调料明细
糖粉40g泡打粉1汤匙
《朗姆提子小酥饼》做法步骤
1
面粉、泡打粉过筛。2
糖粉备用。3
黄油隔水融化,加糖粉搅拌均匀。4
葡萄干称好备用。5
将葡萄干用料理机打碎。碎了的葡萄干就这么黏的,不加任何东西哦!6
用两汤匙的朗姆酒侵泡葡萄干碎20分钟。7
将黄油倒入筛好的面粉中搅拌,再倒入葡萄干碎搅拌均匀,弄成团,放入冰箱冷藏20多分钟。8
从冰箱拿出的面团,揉搓成小球状,用叉子压下,做好造型入炉。《朗姆无花果饼干#松下烘焙魔法世界#》主料明细
黄油70克鸡蛋25克低筋面粉150克无花果干适量
《朗姆无花果饼干#松下烘焙魔法世界#》调料明细
红糖45克小苏打1/4小勺
《朗姆无花果饼干#松下烘焙魔法世界#》做法步骤
1
无花果干对半切开,放入朗姆酒中浸泡1小时以上;2
黄油软化后放入盆中拌匀;3
加入红糖,先用刮刀拌匀;4
再用手动打蛋器搅拌均匀;5
分两次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀;6
直到完全吸收,黄油糊呈蓬松轻盈状;7
将低筋面粉和小苏打混合筛入上面的黄油糊中;8
用刮刀或者手拌匀,成为均匀的面团;9
把面团放在保鲜膜上;10
用手整形成长方形的厚片,然后把无花果沥干水分,依次摆在上面;11
拉起保鲜膜的一边,将面片卷起;12
然后压实,揉成紧实的圆柱体;13
放入冰箱冷冻1小时,取出略微恢复室温,切成薄片,摆入烤盘;14
烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右。感谢您的阅读,希望《朗姆酒蛋黄饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的朗姆蛋糕的做法专题!
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