《蔓越莓黄油小饼干》主料明细
黄油50g鸡蛋1个奶粉50g低筋面粉75g蔓越莓干40g
《蔓越莓黄油小饼干》调料明细
糖粉20g盐1g
《蔓越莓黄油小饼干》做法步骤
1
黄油先隔水化开2
鸡蛋搅拌好,和奶粉,糖粉,盐,蔓越莓干一起放入黄油,搅拌均匀3
好了……4
筛入面粉5
拌均匀6
卷成卷放冰箱冷冻1小时7
取出切块装盘,烤箱预热5分钟,上下火150度,25分钟……8
出箱《超级简单的黄油小饼干》主料明细
低筋面粉360克黄油240克蛋黄240克2个
《超级简单的黄油小饼干》调料明细
糖粉120克盐1克
《超级简单的黄油小饼干》做法步骤
1
黄油软化后加入糖粉和盐搅拌。然后分三次加入蛋黄搅拌至粘稠状。2
筛入低筋面粉揉成面团,然后放入保鲜袋中放到冰箱冷藏30分钟。3
案板撒面粉防沾,把面团擀成薄片,用模具按出喜欢的形状。4
烤箱先200度预热五分钟。然后饼干摆在铺了油布的烤盘上210度烤十五分钟左右,饼干变成金黄色即可。5
饼干模具可以去淘宝买哦!《松脆蔓越梅曲奇小饼干》主料明细
黄油75g低筋面粉120g鸡蛋液20g蔓越梅20g
《松脆蔓越梅曲奇小饼干》调料明细
糖粉65g
《松脆蔓越梅曲奇小饼干》做法步骤
1
准备好材料,黄油需要提前室内常温软化2
将糖粉倒入软化的黄油中,拌匀3
接下来倒下鸡蛋液,继续搅拌4
颜色还挺好看的5
接下来加入切碎的蔓越梅6
将低筋面粉筛入,继续搅拌均匀7
蔓越梅曲奇会比较软,用一次性手套捏成块状8
捏成型的曲奇饼干放入冰箱冷冻一小时,我又做了抹茶红豆的9
冰冻完后切片上烤箱,烤箱先预热,用上下高火180度烤15分钟左右,可以根据实际情况来看10
ok啦~香喷喷出炉,冷却后再翻动,不然太软容易碎哦~《蔓越梅奶酥~超级酥超级香》主料明细
低筋面粉175g蛋黄3个蔓越梅干60g奶粉18g黄油85g
《蔓越梅奶酥~超级酥超级香》调料明细
细砂糖50g
《蔓越梅奶酥~超级酥超级香》做法步骤
1
黄油切小块,室温软化(隔热水软化也可),用打蛋器搅拌一下,然后加入细砂糖和奶粉2
先搅拌均匀,然后打发至体积膨松、颜色略变浅3
蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次),可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面4
筛入低筋面粉5
用刮刀将面粉和黄油混合均匀6
倒入蔓越梅干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团,用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)7
再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)8
奶酥排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(有些烤盘需要垫上油纸)9
烤箱180度预热10分钟,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可,具体时间可根据自家烤箱适当调整10
超级酥超级香的奶酥就完成了~11
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~《蔓越梅饼干~黄油手工饼干~易上手》主料明细
黄油200g低筋面粉320g鸡蛋1个蔓越梅干适量
《蔓越梅饼干~黄油手工饼干~易上手》调料明细
糖100g
《蔓越梅饼干~黄油手工饼干~易上手》做法步骤
1
黄油室温软化到用手指轻轻一按出坑的状态,为方便黄油软化可以把刚从冰箱拿出来的黄油切成小丁;面粉过筛备用;蔓越梅剁碎(可以食物搅拌机处理)备用;2
把糖加入到软化的黄油中,用手拌匀,或借助电动打蛋器也可以3
再加入鸡蛋继续拌匀,鸡蛋可分多次加入,同样用手或电动打蛋器都可以,拌至鸡蛋完全和黄油糖霜融合,没有多余蛋液为止,图上我做的量较配方大一倍4
继续加入过完筛的面粉用手拌匀,此过程略有纠结,可以留一点干面在拌的差不多的时候把粘在手上的面团搓掉,拌匀的过程也可借助大号的橡皮刮刀,最后混人剁碎的蔓越梅干拌匀5
下面就是整形的阶段,取一大块面团放在一张大一点的油纸中间,然后压扁一点放入饼干整形模中,一点点推压使面团完全塞入模具中并没有空隙,一定要弄整齐一点,这样做出的饼干才漂亮《【蔓越梅饼干】》主料明细
黄油85g蛋液20g低粉130g蔓越梅干35g
《【蔓越梅饼干】》调料明细
糖粉30g
《【蔓越梅饼干】》做法步骤
1
黄油软化,蔓越莓切碎。烤盘铺油纸。2
软化的黄油中加入糖粉后用打蛋器搅拌均匀,不需打发。3
分2次加入蛋液,用打蛋器搅打匀。4
加入过筛后的低筋面粉。5
倒入蔓越莓碎,用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。不要压实。6
将面团用保鲜膜包好,稍加整形成长条形。装入长方形的饼干模具中整形好,放入冰箱冷冻2小时至坚硬。7
取出冻硬的面团,用刀切割成约5MM的片状,整齐摆放在烤盘上。饼干坯表面刷一层蛋液。《新手蔓越梅饼干》主料明细
蔓越梅80g低筋面粉300g鸡蛋1个黄油150g
《新手蔓越梅饼干》调料明细
糖粉100g
《新手蔓越梅饼干》做法步骤
1
首先把材料全部准备好,黄油隔水融化,蔓越梅切碎,鸡蛋打伞2
把糖粉放进黄油里面翻拌,直到融合3
翻拌好之后分两次加入鸡蛋液,为什么要分两次放入,以防蛋液与黄油分离,这个步骤用到打蛋器,把充分融合(没有打蛋器的话,手动也可以)4
之后放入低筋面粉5
其次再放入蔓越梅,用手把面粉蔓越梅揉成一体6
揉成这样就可以了7
这时可以拿个保鲜膜或者吸油纸固定成自己想要的形状,之后放入冰箱冷冻一个小时8
冷冻好之后,拿出来切片,厚度适中就可以,之后放入烤箱,150度上下火,20分钟(根据每家烤箱温度)9
烤过之后晾干,装入盒子保存10
呵呵完成了,温度有点过大了,随时注意火候1.1:黄油软化后与糖混合搅拌均匀
2.蔓越梅/葡萄干适量,较大的颗粒需切碎,加入黄油里搅拌均匀,同时加入蛋液。
3.筛入低粉,分次加入
4.将混合均匀的面团揉成形,放入冰箱冷冻室冷冻一小时后取出切片。烤箱165度预热5分钟,之后165度烤15分钟即可。具体情况具体分析,烤箱不同所需烤的时间也不同。
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