《没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦》主料明细
低筋面粉230g全蛋液30ml黄油60g
《没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦》调料明细
玉米油50ml绵白糖100g
《没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦》做法步骤
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很多人对克数都没有很好的把握就算是用称我觉得特麻烦所以下午用量杯试了下如图这个普通陶瓷汤勺一满勺就是10g用这个勺子大致的克数也差不离了2
准备材料面粉已过筛黄油已室温软化3
室温软化的黄油混合入100g绵白糖其实到最后它都会溶解的不用担心糖不会溶解4
充分搅拌不用打发5
然后倒入玉米油充分搅拌6
分两次加入30ml的全蛋液其实我一次性混合了也没事7
混合好蛋液后分两次倒入低筋面粉用刮刀搅拌均匀8
揉成一个光滑的面团~9
包好保鲜膜弄成长条状如图的简陋模具是我用硬板纸折的哈哈然后放入冰箱冷冻室一小时10
然后切片放入铺好油纸的烤盘烤箱预热(就是发热管由红变黑即可)上下火150度20分钟11
烤至图片这样的颜色就好啦凉了后就会变硬酥酥脆脆的不会碎真好想吃蔓越梅的再搅拌完面粉后切碎加入就好了《蔓越梅曲奇饼干》主料明细
黄油150g低筋面粉200g鸡蛋(蛋黄)2个蔓越梅10g
《蔓越梅曲奇饼干》调料明细
白砂糖80g
《蔓越梅曲奇饼干》做法步骤
1
将黄油软化,加入白砂糖搅拌到颜色变淡!2
将两个蛋黄加入进去,继续搅拌均匀!3
将蔓越梅切碎加入其中,并且将200克面粉过筛后倒入进去,用橡皮刮刀搅拌均匀!4
在粘板上铺上保鲜膜,将搅拌均匀的半倒上面,再盖上一片保鲜膜,再用擀面杖擀薄,6mm左右厚度就够了!《蔓越梅曲奇,巧克力曲奇》主料明细
黄油130g低筋面粉200g蔓越梅粒20g鸡蛋1g砂糖或糖粉50g
《蔓越梅曲奇,巧克力曲奇》调料明细
《蔓越梅曲奇,巧克力曲奇》做法步骤
1
软化的黄油用打蛋器先打匀,再倒入糖和鸡蛋,继续打发体积膨松。并加入剪碎的蔓越梅粒,打匀~2
将饼干面糊包在保鲜膜里,将面糊整理成方块状~(我分了两块,一块加了巧克力,做成了圆的)3
把面团放在冰箱冷藏一晚或者冷冻一个小时~4
切片放在铺了锡纸的烤盘上~5
烤箱170度烤15—20分钟烤至微黄~6
完成,把枣保存的放在密封盒子里,其他开吃啦~《松脆蔓越梅曲奇小饼干》主料明细
黄油75g低筋面粉120g鸡蛋液20g蔓越梅20g
《松脆蔓越梅曲奇小饼干》调料明细
糖粉65g
《松脆蔓越梅曲奇小饼干》做法步骤
1
准备好材料,黄油需要提前室内常温软化2
将糖粉倒入软化的黄油中,拌匀3
接下来倒下鸡蛋液,继续搅拌4
颜色还挺好看的5
接下来加入切碎的蔓越梅6
将低筋面粉筛入,继续搅拌均匀7
蔓越梅曲奇会比较软,用一次性手套捏成块状8
捏成型的曲奇饼干放入冰箱冷冻一小时,我又做了抹茶红豆的9
冰冻完后切片上烤箱,烤箱先预热,用上下高火180度烤15分钟左右,可以根据实际情况来看10
ok啦~香喷喷出炉,冷却后再翻动,不然太软容易碎哦~《【蔓越梅饼干】》主料明细
黄油85g蛋液20g低粉130g蔓越梅干35g
《【蔓越梅饼干】》调料明细
糖粉30g
《【蔓越梅饼干】》做法步骤
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黄油软化,蔓越莓切碎。烤盘铺油纸。2
软化的黄油中加入糖粉后用打蛋器搅拌均匀,不需打发。3
分2次加入蛋液,用打蛋器搅打匀。4
加入过筛后的低筋面粉。5
倒入蔓越莓碎,用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。不要压实。6
将面团用保鲜膜包好,稍加整形成长条形。装入长方形的饼干模具中整形好,放入冰箱冷冻2小时至坚硬。7
取出冻硬的面团,用刀切割成约5MM的片状,整齐摆放在烤盘上。饼干坯表面刷一层蛋液。《蔓越梅曲奇餅乾》主料明细
低筋麵粉130g雞蛋1只黃油210g蔓越莓幹50g
《蔓越梅曲奇餅乾》调料明细
糖粉30g
《蔓越梅曲奇餅乾》做法步骤
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用電動打蛋器將軟化好的黃油打成泥狀,再加入糖粉並均勻攪拌。然後將雞蛋打成全蛋液,分次加入黃油攪拌均勻;再篩入低筋麵粉用鏟子揉勻,最後加入切碎的蔓越梅乾,攪拌均勻後準備一只保鮮盒,裏面鋪上保鮮膜(要留有足夠的餘量來包裹食材),將攪拌好的混合食材放到保鮮膜裏,包好後按照輪廓調整好。放入冰箱冷凍1小時。2
將冰凍好的食材從冰箱取出,從保鮮盒裏拿出來,打開保鮮膜切成5mm寬的切片。3
將烤盤裏放好錫紙,將切好的蔓越梅切片平整擺放,每個中間留有一定空隙防止粘連。放入烤箱,用180度上下火,中層烤15-20分鐘,在最後的幾分鐘要注意觀察。4
又脆又香的蔓越梅餅乾出爐啦!5
入手粉嫩滴蕾絲花紋餅乾袋封裝分給小夥伴們,為防止隔夜變味道,特意用貼紙封住餅乾袋開口。烘培週邊產品可以各種淘寶呦~《蔓越梅/原味曲奇饼干》主料明细
低筋面粉250g黄油150g全蛋液1只蔓越梅25g
《蔓越梅/原味曲奇饼干》调料明细
糖粉120g
《蔓越梅/原味曲奇饼干》做法步骤
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将所需材料准备齐全2
黄油室温融化,或用微波炉小火加热融化。3
将低筋粉、糖粉、黄油、1/2全蛋液(蛋液一定不要多加否则面会软)一起加入到容器中混合均匀和成面团。4
将蔓越梅切成碎块儿。5
将已和好的面团分成两份,其中一份加入蔓越梅碎,揉到面团中。6
将面团做成长方型或者圆形,包好保鲜膜,放入冰箱冷冻层冷冻1小时(冰箱不同时间可以调整一定要完全冻透定型)。7
从冰箱取出已经冻好的面团切成片,薄厚要均匀,不要太厚,也不要太薄。8
蔓越梅的做的比较大。9
烤箱150度预热5分钟,上下火烤20分钟。10
出炉喽^_^《新手蔓越梅饼干》主料明细
蔓越梅80g低筋面粉300g鸡蛋1个黄油150g
《新手蔓越梅饼干》调料明细
糖粉100g
《新手蔓越梅饼干》做法步骤
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首先把材料全部准备好,黄油隔水融化,蔓越梅切碎,鸡蛋打伞2
把糖粉放进黄油里面翻拌,直到融合3
翻拌好之后分两次加入鸡蛋液,为什么要分两次放入,以防蛋液与黄油分离,这个步骤用到打蛋器,把充分融合(没有打蛋器的话,手动也可以)4
之后放入低筋面粉5
其次再放入蔓越梅,用手把面粉蔓越梅揉成一体6
揉成这样就可以了7
这时可以拿个保鲜膜或者吸油纸固定成自己想要的形状,之后放入冰箱冷冻一个小时8
冷冻好之后,拿出来切片,厚度适中就可以,之后放入烤箱,150度上下火,20分钟(根据每家烤箱温度)9
烤过之后晾干,装入盒子保存10
呵呵完成了,温度有点过大了,随时注意火候感谢您的阅读,希望《【详细】蔓越梅曲奇软饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题!
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