小编教你如何制作肉松奶香面包带图解
砂糖40g面包粉280g鸡蛋1个盐适量全蛋液适量酵母粉适量黑芝麻适量肉松适量植物油30g牛奶180ml
做法
1.称好所需要的食材。
2.除植物油以外的所有食材置于盆中,和成面团儿。
3.倒入植物油,揉面团。
4.将面团儿揉成可以拉成薄模状后发酵。
5.发酵好的面团。
6.揉出空气,分成6个小团儿。蒙上保鲜膜15分钟第二次发酵。
7.揉实面团擀成长圆。
8.加肉松。
可爱奶香小面包
奶香小面包
主料:
高筋面粉125g牛奶70g鸡蛋液15g白糖15g盐0.5g奶粉5g酵母2g面包改良剂2g吉士粉(可省略)2g黄油15g
辅料:
全蛋液(刷表面)适量玉米油(刷表面)适量
可爱奶香小面包的做法步骤:
1.将牛奶(保留一些,不要全加入),蛋液,白糖,盐依次放入面包机中。
2.再加入高筋面粉,奶粉,酵母,面包改良剂,吉士粉。
3.面包机菜单调至'发面团',启动机器,开始和面。
4.根据面团软硬程度,适当加入预留的牛奶,面包机和面大约15-20分钟左右,当粉类与液体完全融合时,加入软化的黄油。
5.全程大约需要1.5小时,面团发酵至原来的2-2.5倍大,手指粘面粉垂直插入面团,拔出手指后,面团上的窟窿保持原样,不憋,不缩就ok了。
6.将发酵好的面团取出,挤出空气,分成小份,静置15分钟,再分别将分好的小份面团揉搓成自己想要的形状,圆形,条形,麻花型,什么都好,放入烤箱,烤箱内用烤箱专用碗盛装热水,发酵档,35度左右,20-30分钟,进行二次发酵至原来的2倍大。
7.二次发酵好的面团表面刷全蛋液,放入预热好的烤箱180度,中层,上下火,12分钟左右,表面金黄即可取出,表面刷玉米油。
小贴士:
没有面包机就用手和面,将第一步中的所有配料放入盆里,用手搅拌均匀,揉成面团,耐心坚持多揉一会儿,面团会越来越光滑,用牛奶调整面团软硬度,将手和盆边的面都清理干净揉进面团里,这时的面团表面光滑,也有一定的弹性了,将软化的黄油揉入面团里,一定要有耐心,坚持揉,不断的揉,整个过程需要40-60分钟,揉到扩展阶段,用手抻开面团,能形成一张薄薄的薄膜,薄膜比较容易捅破,破口边缘不规则,不光滑就可以了。盆表面用保鲜膜盖上,室温发酵。二次发酵时,烤箱没有发酵功能的,也可以按第六步这样操作,只要把烤箱内冷却的水换成热水就可以了。
奶香凤梨夹心面包
奶香凤梨夹心面包
奶香凤梨馅儿是做冰皮月饼剩下的,方子可以查君之的方子
主料:
高筋粉175g低筋粉75g鸡蛋30g黄油30g水130g细砂糖40g
辅料:
酵母3g
奶香凤梨夹心面包的做法步骤:
1.将除了黄油以外的材料揉到面团舒展,表面光滑
2.加入黄油揉至面团舒展,表面光滑,此步骤忘了拍照了;)
3.发酵至面团变大概2.5倍大
4.等分成6个面团,舒展15分钟
5.包上馅儿,放入模具
6.二次发酵至两倍大
7.烤箱中下层,上下火,180度,20分钟,出炉
8.表面筛上糖粉
9.出模
液种奶香面包(简单美味)
液种,奶香面包
收到面包机后,公司各种加班,烘焙的时间少了,也不是摄影爱好者,就用手机拍了,拍出来的照片也是菜鸟级别的,照片不是很好,但东西还是很美味可口的。
这段时间开始做面包后,偏爱中种和汤种的面包方子,个人认为这个做出来的面包比别的方子做出来的面包更软,而且中种、液种和汤种面包也试合上班一族,把面包的发酵时间分成两天完成
主料:
液种:高筋粉(惠宜)120g液种:水120g液种:酵母1g
主面团:高筋粉(惠宜)280g主面团:鸡蛋1个主面团:奶粉20g主面团:酵母4g主面团:盐5g主面团:水91g主面团:细砂糖60g主面团:黄油40g
液种奶香面包(简单美味)的做法步骤:
1.把液种里所有的材料合部混合好揉均匀后,放室温发酵,盆里起很多泡泡后,放进冰箱后,冷藏17个小时后,拿出来与主面团混合。
2.先放奶粉、盐、糖,放在面包机底部,随后依次放入高粉、酵母、液种、鸡蛋、水,单独开一个和面程序30分钟。
3.第一个和面程序结束后,放入黄油,按一键甜面包,就等着美味香甜的面包出炉了。
4.面包出炉了,不错吧~
小贴士:
1、因为我用的是惠宜的面粉,筋度不高,所以第一个和面程序用了30分钟,和面程序请依照自己所用的面粉设时间,看和面的状态来选时间
2、本贴的选的是深色900克,面包完成后,在机子里闷了5分钟,才出炉放凉。
小编教你如何制作奶香樱花饼干
主料:低粉130g,奶粉10g,黄油50g,糖粉30g,鸡蛋液25g,樱花30朵,斑斓叶香精适量
步骤:
1.腌渍樱花提前浸泡
2.黄油室温软化加入黄油打松发
3.分几次加入蛋液,每加一次都要彻底打匀
4.将低粉与奶粉混合筛入黄油糊里,用刮刀拌匀
5.加了点斑斓叶香精
6.揉成面团放入冰箱松弛15分钟
7.把面团取出后压扁擀大
8.用饼干模抠出要的形状放上沥干水分的樱花
9.把饼干排入垫了油纸的烤盘
10.入预热的烤箱中层160度15分钟左右,看到饼干边缘泛黄色就差不多了
11.樱花饼干完成
小编为你介绍如何制作可可奶香曲奇
主料:黄油125g,糖粉60g,淡奶油90g,可可粉20g,低筋面粉180g,食盐1小撮
步骤:
1.准备好所有食材
2.盆中放入软化的黄油和1小撮食盐
3.低速打至顺滑后,加入糖粉,打至蓬松
4.分次加入淡奶油,打至完全融合
5.筛入低筋面粉和可可粉
6.用刮刀拌匀,并装入裱花袋中
7.均匀挤入金盘中
8.送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟
9.最后几分钟注意观察
奶香柠檬饼干怎么做好吃,小编为您详解
柠檬奶香饼干食材包含以下:
原料:黄油70克,糖粉28克,奶粉10克,盐0.5克,鸡蛋35克,低筋面粉140克,柠檬汁15克,柠檬皮屑半个.
份量:20块
柠檬奶香饼干的做法
1,将黄油切小块室温下软化,
2,用电动打蛋器打均匀,
3,再倒入糖粉和盐,
4,打发至白,
5,分三次加入鸡蛋液,
6,搅拌均匀
7,再往黄油中倒入柠檬皮屑
8,半个柠檬榨汁
9,将柠檬汁分三次倒入黄油中,
10,搅拌均匀
11,低筋面粉和奶粉混合过筛,
12,将混合好的粉类倒入黄油糊中,
13,混合均匀
14,将混合好的面糊倒入保鲜袋中,用擀面棍压平,放冰箱冷藏至硬,
15,取出撕掉保鲜袋,用饼干模压出形状
16,放入铺有硅油纸的烤盘中,
17,烤箱170度预热,
18,将饼干放入烤箱中上层,烤约20分钟左右.
小贴士
1,黄油要保证20度的室温才容易打发.
2,制作好的饼干尽量大小致比较好烤.
这次试用的是柏翠最新款烤箱,容量很大,有38升.而且加厚了双层玻璃门,温控精准,制作西点非常方便。
高级奶香土司面包
奶香,土司面包
主料:
高粉250g干酵母7.5ml黄油30g鸡蛋30g盐3g细砂糖45g奶粉15g水120g
高级奶香土司面包的做法步骤:
1.材料依次放面包桶里,面粉在最上面,挖个坑放酵母。插电源按标准面包(普通)程序开始工作
2.提前15分中结束以免上色过头烤焦,不过各自家机器的脾气不一样啦。
3.轻轻摇出,冷却,用长锯齿刀切片!开吃!
感谢您的阅读,希望《如何制作奶香奶酪面包》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的面包香奶片的做法专题!
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