《宝宝版玛格丽特小饼干》主料明细
低筋面粉80g奶粉20g木糖醇30g蛋黄2个
《宝宝版玛格丽特小饼干》调料明细
玉米淀粉40g油60g盐3g
《宝宝版玛格丽特小饼干》做法步骤
1
蛋黄过筛成末,很漂亮哦。这就要求前期蛋黄要煮透哦。2
面粉,淀粉,奶粉混合;油、盐,木糖醇混合后倒入粉类混合物里拌匀。以前用过60g面粉60g淀粉的方子,结果太酥,一碰就碎,于是改了方子。3
分成小球,一个大约6g左右4
放在烤盘上,用大拇指压扁。5
烤箱中层170℃十五分钟左右,注意观察颜色,微微发黄就好。《家常版——玛格丽特饼干》主料明细
普通面粉120g蛋黄3个
《家常版——玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉120g食用油80g白糖70g
《家常版——玛格丽特饼干》做法步骤
1
将蛋黄、白糖、食用油一起打发。2
将面粉、淀粉倒入蛋液中,揉成面团。保鲜膜包上饧半个小时。3
面搓成小球放在烤盘上,用大拇指将其按成图上的样子。放入烤箱150度,15-20分钟。(因为烤箱不同,温度自己掌握。我家的烤箱温度偏高)4
《宝宝点心—玛格丽特小饼干》主料明细
黄油100g低筋面粉100g奶粉20g熟蛋黄2个
《宝宝点心—玛格丽特小饼干》调料明细
玉米淀粉80g糖粉40g盐1g
《宝宝点心—玛格丽特小饼干》做法步骤
1
100g黄油切小块室温软化(如果冻的太硬可以在煮鸡蛋的时候放在锅上用水蒸气加热软化一下),加入30g糖粉和1g盐打发至淡黄色膏状2
2个熟蛋黄过筛加入打发的黄油中,搅拌均匀3
加入100g低粉,80g玉米淀粉和20g奶粉至黄油中,均匀搅拌,并用手揉成面团!这个时候面团应该是不软不硬,不会散开的状态!4
取小面团搓圆,放置油纸上,用大拇指按下,做成图中形状,也可以自由发挥造型!烤箱上下火170度预热10分钟,然后饼干放入中层上下火170度20分钟,表面微黄即可5
饼干表面微黄即可出炉了,冷却以后小罐密封保存!吃的时候松软可口,入口即化,很适合宝宝吃哦!《玛格丽特小饼干(玫瑰版)》主料明细
煮熟的鸡蛋黄2个黄油100g低筋面粉100g蛋黄液1个玫瑰花瓣捏碎适量
《玛格丽特小饼干(玫瑰版)》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉45g
《玛格丽特小饼干(玫瑰版)》做法步骤
1
先将两只鸡蛋煮熟透,冷却后取出蛋黄,过筛,如图。2
黄油软化(软化的状态应该是处于固态和液态之间的一种状态),筛入糖粉和盐,用打蛋器(如果没有电动的,手动也可以)充分搅拌,让其体积稍微膨大,颜色变淡。3
将过筛后的蛋黄末倒入黄油糊里搅拌均匀。4
筛入低粉和玉米淀粉轻轻拌匀揉成面团(这时候的面团很干,如果太干不能成形可以适量加一两勺牛奶,但不能太湿,面团的状态就是要偏干,只要能成形就好)然后将面团用保鲜膜包起来放进冰箱约1小时5
将面团揉成小球在玫瑰花瓣碎上滚一下,再继续揉搓一下(保证玫瑰花瓣不会掉落),把面团球放到烤盘铺好的油纸上,用大拇指按压,花纹自然就形成了。有个小窍门,能使饼干按压出的形状更加自然好看,就是先将所有球搓好,摆放在盘子里,最后再开始按压,放置一段时间后面团会变干,裂纹更容易形成自然好看。6
烤箱先预热,然后将蛋黄液用小勺子滴入饼干中间,放进烤箱,中层,170度,烤15~20分钟。最后几分钟,颜色可以自己把握。《可可玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g蛋黄1个
《可可玛格丽特饼干》调料明细
可可粉10g白糖70g植物油适量
《可可玛格丽特饼干》做法步骤
1
黄油隔热水软化(不要融化),加糖打一下。2
加上蛋黄继续打。3
之后筛入可可粉and低筋面粉。4
揉成团。5
烤盘涂上适量植物油。6
面团搓成一个个小圆球,放到烤盘上,拿大拇指摁扁。7
烤箱180度先烤5分钟,烤完后翻面再烤五分钟。8
完工。《玛格丽特基础饼干》主料明细
主料:低筋粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特基础饼干》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉55g
《玛格丽特基础饼干》做法步骤
1
煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。2
黄油室温软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状3
加入过筛的蛋黄搅拌均匀4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里5
用手揉捏成团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。(没条件的也可以不冷藏)6
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。7
放在铺好锡纸的烤盘上用大拇指压扁饼干会出现自然的裂纹。8
依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。《薄荷玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉40g葛根粉40g熟蛋黄1个
《薄荷玛格丽特饼干》调料明细
植物油40g盐0.5g糖25g薄荷5g
《薄荷玛格丽特饼干》做法步骤
1
油,糖,盐混合。2
另用一个盆把面粉和葛根粉拌匀。3
放压碎了的蛋黄。4
薄荷切细放入面粉中拌匀。5
把面粉倒入油盆中拌匀。6
揉成团冰箱冷藏20分钟。7
分成一个个小团。8
用拇指压出裂纹。9
烤箱预热中层170度20分钟左右。《玛格丽特酥饼干》主料明细
低粉200g黄油100g熟蛋黄2个生蛋黄1糖分100g盐5g
《玛格丽特酥饼干》调料明细
《玛格丽特酥饼干》做法步骤
1
1黄油软化到可以搅拌的程度。2加入糖粉继续搅拌五分钟。3熟蛋黄过筛,搅拌五分钟。再加入生蛋黄搅拌五分钟。4低粉过筛分次加入,继续搅拌呈现小疙瘩。5此时就是半。我喜欢花生,就加入了一些花生碎!(根据个人习惯可随意加入干果)6将半放入冰箱冷藏一小时。(注意:时间太长了就会变硬喔,呵呵!)2
1将半取出,放置稍软。(约十分钟)2捏成约大拇指肚的面团,按扁,边缘会自然裂开。放入烤盘。3
1:烤箱提前预热180℃十分钟。2:放入烤箱180℃烤制15分钟。3:烤制过程中应多观察,根据颜色调节温度。4
时间到,取出。配一杯红酒,一部电影。好好品味难得的周末!耶…………感谢您的阅读,希望《玛格丽特饼干宝宝版》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!
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