乳酪黑麦面包的做法为您详解
天然酵母酵头：金像高筋面粉120g,黑麦粉100g,小麦胚芽粉20g天然酵母120g,牛奶120g
做法：室温混合放置12小时。
天然酵母系列乳酪黑麦面包
馅料：kiri奶油奶酪120g,糖粉20g,提子干50g(泡温水10分钟左右)，核桃碎20g
做法：将奶油奶酪隔温水打匀，加入糖粉拌匀，加入沥干水的提子干，烤香的核桃碎拌匀，放入冰箱冷藏备用(或者冷冻30分钟)，太稀的馅儿不好包，可以提前一天制作。
主面团：金像高筋面粉180g,太古细砂糖70g,全蛋液50g,统一天然海盐6g,牛奶80-95g(根据面团状况增减)，燕子酵母1/4小勺-1小勺(根据室温和想要的面包酸度增减),总统无盐黄油50g
乳酪黑麦面包的图文做法
1.中种加入主面团揉至扩展，放置温暖处发酵发酵至用手指沾面粉按压，按下的小洞不回缩不反弹.
2.将面团分成70gx9个，50gx5个。
3.将面团分别滚圆松弛15分钟。
4.将70g的面团擀扁，放上约20g馅料，
5.将面团捏成三角形，捏紧收口，
6.收口向下放到铺高温油布的烤盘上(错开摆放)。
酥皮面包的制作方法扩展阅读
简介
有时候吃多了精细的食物，这时候吃一下杂粮还是不错的，很健康。杂粮面包相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素，还有就是更低的脂肪含量。这款黑麦做的面包虽然外表不怎的，不怎么好看，但吃起来韧韧的、极有筋道，内里气孔分布均匀，柔软中带着麦香，非常的好吃，与以往的普通面包不一样哦，吃起来会越嚼越香，越吃越上瘾哦，赶紧动手吧。
用料
黑麦粉300克,高筋面包粉100克,橄榄油15克,盐8克,酵母4克,水225毫升,蜂蜜15克,核桃仁(烤香)适量,蔓越莓干适量
杂粮黑麦果干面包的做法步骤
准备需要的材料，将除橄榄油、核桃仁、蔓越莓干之外的所有材料放入面包机中
1选择发面工作档和面20分钟
2然后将橄榄油倒入面团中，继续揉面，揉至面团能拉出筋，不用很透明就可以了
3然后将核桃碎(事先放到烤箱里烤出香味)、蔓越莓碎放入面包机里继续揉面，揉到均匀之后停止，让面团放在面包机里进行基本发酵
4发酵到原来体积的2倍大，可以用手在面团上戳一个小洞不反弹就表示面团发酵好了，然后取出面团用手轻轻将面团按压排除里面的气泡
5接着讲面团分成两份，分别滚圆，放置进行15分钟的中间发酵
6然后将一个面团轻压排气，擀成椭圆形。(不要擀的太厉害了，切忌面团的气泡不可全部擀出)
7接着由上至下将两边稍微往里收，卷成两头尖的橄榄形
8另外一个面团也按压排气整成圆形，将两个整形好的面团放入铺有锡纸的烤盘中，放置发酵30分钟，发酵至原来体积的1.2倍大
9在发酵好的面团表面洒上低筋面粉
10然后用刀在面团表面划出几道口子，不用划得太深
11烤箱提前预热220度，将烤盘放入烤箱中，喷蒸汽烘烤25分钟，烤至面包表明呈现漂亮的烘焙色即可
12小贴士
1、橄榄油要记得不要一开始就放进去
2、核桃和蔓越莓可以换成其他的果干之类的
3、喷蒸汽的目的是防止面包烘烤的过程中过早结皮，能使面包在炉内充分膨大，使面包表面淀粉适当糊化，充分焦化。可以让面包烤出具有香味及甜味，也可以防止爆裂，可以让面包沿着切割处裂开，增加平衡感及美观度
黑麦核桃乳酪包
黑麦，核桃，乳酪包
主料：
黑麦粉100克高筋粉400克鸡蛋50克水285克
辅料：
糖50克盐6克黄油45克酵母6克奶油乳酪200克核桃40克
黑麦核桃乳酪包的做法步骤：
1.核桃放入烤箱180度烤到熟即可，约5分钟。
2.奶油乳酪放置软化或放微波炉小火转一分钟软化，用手动搅拌器搅拌均匀，加入糖一同搅拌均匀，最后倒入掰成小块的烤香核桃拌匀，奶酪核桃馅完成。
3.面包原料中除了黄油外的所有原料倒在一起拌匀成团，
4.继续揉面至能拉出一层坚韧的膜。
5.加入黄油揉入面团中
6.搅打面团至面团能轻松拉出一层透明的薄膜即可
7.滚圆面团放入深盆中，表面盖保鲜膜放置温暖入发酵至面团二倍大。
8.取出面团排气，将面团切割70克/个，滚圆后松弛15分钟。
9.将松弛好的面团擀开，中间包入奶酪核桃馅，收好收口朝下。
10.重新擀开成圆形，朝对角剪开再剪开二瓣中间，一共八刀对称。
11.继续发酵面包胚膨大，表面刷上全蛋液，中间粘上杏仁片。
12.烤箱提前预热到180度，放置烤箱中层烤焙17分钟即可。
小贴士：
夏天无需辅助发酵，只需室温即可，一般一小时左右可以发到位。
核桃黑麦包的图文做法
高考生夜宵之六：营养大脑【核桃黑麦包】
面团原料：高粉150g、黑麦粉50g、酸奶95g、水75g、糖10g、盐3g、黄油12g、酵母3g
馅料：核桃碎(烤熟)50g、枫糖浆15g
表面装饰：高粉适量
核桃黑麦包的做法
核桃加枫糖浆拌匀备用
面包原料除黄油外全部放入面包桶
面包机和面30分钟
加入黄油再次和面20分钟(面团状态检查方法看这里)
一次发酵至约两倍大(发酵状态判断方法看这里)
排气后的面团按重分割成6份滚圆松弛15分钟
取一个小面团擀开翻面后包入核桃
收口向下滚圆
高考生饮食几种做法大全米勒的黑麦混麦面包，是在德国再常见不过的一款日常面包。搭配什么都好，口感不过粗糙不过精细，味道上也没有做任何的修饰。如此一个面包，在面包店里连价格都相对低廉，正符合家庭面包的所有要求。
米勒的黑麦混麦面包的主料：粗面包粉(450g)全麦小麦面粉(150g)粗黑麦面粉(150g)
米勒的黑麦混麦面包的调料：激活后的天然酵母(400g)水(375ml)盐(20g)
米勒的黑麦混麦面包的做法步骤图
1、将粗面包粉、小麦全麦和黑麦面粉加水，先粗略搅拌。加入天然酵母，搅拌均匀后，松弛20分钟。再加入盐，先低速2分钟，再高速5分钟。做好的面团虽拉不出白面那么漂亮的薄膜，但是也可以拉出一定的膜来。面团柔软，非常有弹性。放入一个喷了油的面盆里。搭上湿布，发酵1小时。
2、1小时后的面团拿出来，放在撒了面粉的案板上，折两次三折放回面盆里，搭上湿布，继续发酵1小时。然后再次拿出，折两次三折后整形。如直接放在烤盘上松弛，则开口朝下。如用面包篮则开口朝上。松松地搭上塑料袋，放入冰箱，松弛8-12小时。
3、面团从冰箱里拿出，放在室温里进行最后的发酵，至体积明显增大。需要约2-4小时。面包表面划口。烤箱预热到最高温度。
4、喷水，推入面包。200度，20分钟，再转160度，20分钟，即可。
核桃可可面包做法详解
核桃可可面包食材包含以下：
面包材料：高筋面粉440g，可可粉22g，细砂糖60g，盐4g，奶粉16g，蛋液45g，水235g，黄油40g，核桃粒100g，发酵粉5g.
其他材料：刷表面用牛奶，黄油，淡奶油，巧克力糖浆适量。
核桃可可面包的具体做法
1、面包材料用后油法揉至扩展阶段后加入核桃粒，揉匀后放温暖处进行基础发酵。
2、基础发酵结束，面团发至二倍大。
3、发酵完成的面团排气后分成大小均匀的20份,滚圆直接放于烤盘中放温暖处发酵。
红烧肉的做法大全土豆饼的做法大全泡椒凤爪的做法大全小编为你介绍如何制作黑麦肉松面包
主料：黑麦面包预拌粉350g，牛奶210g，玉米油18g，肉松30g，全蛋液20g，沙拉酱15g，白芝麻10g，酵母2.5g
步骤：
1.准备好原材料
2.将牛奶、玉米油、黑麦面包预拌粉、酵母，按照顺序倒入面包机桶里
3.启动面包机揉面
4.揉到能拉出筋膜，这款面包只要揉到扩展阶段就可以了
5.盖上保鲜膜，松弛半小时
6.再次将面团用手揉揉，然后擀成薄片,均匀刷上沙拉酱
7.均匀铺上肉松
8.卷成长条
9.切成长短接近的六段
10.刷上全蛋液后沾上白芝麻
11.两头沾上肉松
12.发酵至原来的2.5倍大小
13.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤16分钟
14.出炉了
小编教你如何制作黑麦核桃面包
主料：高筋面粉272g，浓缩黑麦杂粮粉15g，细砂糖54g，盐3g，酵母粉5g，牛奶85ml，汤种78g，发酵黄油24g，核桃40g，高筋面粉适量
步骤：
1.先制作汤种：在100ml水中加入50克高筋粉
2.将水与高筋粉搅拌均匀，放债炉上加热，并不停搅拌，放置锅底烧焦。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现。在面糊表面盖上一层保鲜膜降到室温后使用。
3.将干性材料(高筋粉272克、浓缩黑麦杂粮粉15克、细砂糖54克、盐3克、酵母粉5克)称量好后放入厨师机钢盆中，注意酵母不要与糖、盐放在一起。
4.准备好牛奶85毫升、汤种78克。
5.将除黄油以外材料进行搅拌，当搅至面团具有筋性时，加入24克发酵黄油。用慢速将黄油与面团充分拌匀，再转至中速搅拌。
6.搅拌至扩展阶段，可拉出薄膜。然后进行第一次发酵。
7.当面团发酵至两倍大时，将面团从钢盆中取出，分割揉成两个大小一致的面团，
8.准备好40克烘烤过的核桃仁。
红烧鱼的做法大全孕期食谱大全蛋挞的做法大全沙拉玉米肉松面包怎么做好吃，沙拉玉米肉松面包的做法是怎样
玉米沙拉肉松面包材料A：玉米面50克，高筋面粉200g，鸡蛋1个约50克，
牛奶90克，盐3g，白糖30g，酵母4g，玉米油20克
玉米沙拉肉松面包材料材料B：玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒
肉松，丘比沙拉酱，全蛋液适量
玉米沙拉肉松面包的做法带图
1，面包机桶中加入面粉，玉米面，鸡蛋，牛奶，盐，砂糖，酵母，开始一个和面程序，
2，一个和面程序结束后，面包机桶中加入玉米油，开始一个和面发酵程序
3，第一次发酵结束后，将面团取出排气后分割成均匀等分的小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛约15分钟
4，面团压扁排气，后用折迭方式整型成小圆球，并依序排入铺有防沾烤焙纸的烤盘中
5，玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒焯水沥干水分，加入丘比沙拉酱拌匀
6，加入肉松再次搅拌均匀，玉米馅料完成
7，二次发酵结束后，面包胚表面刷上一层薄薄的蛋液，后用剪刀于每个小面团中心剪一个小口
8，将拌匀的玉米馅料放置在剪刀剪出的小口中心，在面包胚表面挤上自己喜欢的口味的沙拉酱，烤箱预热180度，烤焙20分钟左右，表面金黄上色即可
小贴士
1，面包烤制过程中依情况加盖锡纸防焦黑
2，面包烤好后，放置在烤架上晾凉
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