沙拉肉松包
沙拉,肉松包
主料:
基础小面包:高筋面粉300克盐1/2小勺细砂糖60克鸡蛋1个酵母1teaspoon温牛奶160克黄油30克
表面刷液:蛋水液(鸡蛋液:水=1:1)
表面装饰:美乃滋肉松适量
沙拉肉松包的做法步骤:
1.面包按一般制作流程即可。用面包机(使用后油法)将面团揉至扩展阶段
2.盖上保鲜膜,放在烤箱里进行基础发酵。(烤箱打热一下就马上关掉,并在烤箱内放一碗滚水,让蒸汽保持烤箱内潮湿环境)
3.发酵至2.5倍大(我今天发了3个多小时)。
4.发酵好的面团排气,分成6份,滚圆。醒发15分钟。
5.取一块面团,压扁,从中间往下擀
再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长)。
6.翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收,整形成橄榄形面团。
7.烤盘内放上烘焙纸,把整形好的面团摆入烤盘,注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
8.用(1)中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时,发酵到两倍大即可。
9.在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋:水=1:1)。放进预热好的烤箱,华氏360F(摄氏180C)烤15分钟。
10.出炉后,放冷却架上冷却后,
11.取一个面包,从中间切开(不要切断)。
12.在切缝里和面包表面都涂上美乃滋。(我超爱美乃滋,涂了好多,哈哈)
13.在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可。
小编为你介绍黑芝麻脆肠包的13步制作方法带图解
材料:高筋面粉200g,奶粉20g,鸡蛋液20g,水120ml,酵母2.5g,白砂糖30g,脆皮肠适量,盐2g,黑芝麻适量
步骤:
1.准备材料.
2.除黄油,水外,其他材料混合在一起。
3.边揉面边加入水揉至均匀的面团。
4.揉至出筋,加入软化的黄油。
5.边揉边摔打,揉成光滑的面团。
6.盖上保鲜膜放温暖处发酵,发至2倍大。
7.轻轻排气,分成等份面团。
黑芝麻汤圆水果汤圆紫薯汤圆主料:面粉200g,温水75g,鸡蛋55g,奶粉15g,糖30g,盐2g,酵母2g,沙拉酱10g,番茄酱5g,甜辣酱5g
步骤:
1.粉类、鸡蛋、糖、盐、奶粉等混合均匀
2.温水溶解酵母,将酵母水一点点分多次加入粉类中,揉匀成光滑的面团,
3.加入黄油,继续揉至扩展阶段(能拉出大片薄膜),面团温暖处发酵至两倍大
4.将发酵好的面团取出排气,将面团分割成80克每个的面团
5.滚圆松弛10分钟,然后擀长
6.顺长边从上到下卷起
7.搓成长条状,对折,头尾粘合
8.二次发酵45分钟左右
9.发酵至两倍大
10.中间放上火腿肠
11.刷上蛋液
12.上面挤上甜辣酱、番茄酱和沙拉酱
13.烤箱175度预热,放入烤17分钟
小编为你介绍火腿肠面包的制作教程
食材:面包粉280g,鸡蛋1个,酸奶160g,火腿肠10根,橄榄油20g,盐3g,糖30g,发酵粉3g,薄荷叶适量
步骤:
1.准备好食材
2.准备好火腿肠,薄荷叶,蛋液.
3.把酸奶,糖,盐,鸡蛋放入面包桶
4.放入面包粉,发酵粉.
5.用筷子搅拌一下,
6.把面包桶放入面包机里,按一个和面程序和面.
7.再按二次和面程序和面后,按发酵程序发酵。
8.把发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上,分成10份,柔圆,用保鲜膜盖住,松弛15分钟.
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主料:高筋面粉250g,糖38g,蛋液38g,牛奶138ml,玉米肠4根,橄榄油20ml,盐3g,酵母3g,肉松适量
步骤:
1.准备食材。
2.除橄榄油,肉松,玉米肠外所有材料混合,揉至光滑。加入一点点加入橄榄油,至面团至扩展阶段。
3.表层盖保鲜膜,放置于温暖处。
4.醒发至两倍大,用手沾水中间插入,不回缩即可。
5.将发酵好的面团排气,分割成8等份。
6.滚圆后松驰15分钟。
7.松驰结束后,将小面团擀成长方形。
8.先撒上一层肉松,再放上玉米肠。
9.卷起收口温暖处发酵。
10.将发酵好的面包刷一层全蛋液。撒上芝麻。
11.烤箱提前预热,中上层,180度,约15分钟
香葱肠仔梅花包
香葱,肠仔,梅花包
葱花馅适量(葱花+蛋液+少许盐调和而成)
主料:
高粉270克牛奶200克鸡蛋25克黄油30克肉肠
辅料:
干酵母4克细砂糖30克盐3克葱花蛋液盐少许
香葱肠仔梅花包的做法步骤:
1.后油法把面团揉至扩展阶段;
2.盖上保鲜膜,在温暖处发酵1个小时,面团发至2倍大;
3.分割成8等份,每份约是60克,滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟;
4.松弛完毕,排出空气,擀成跟火腿肠同样长得椭圆形;
5.把火腿肠放进中间,把两边拉起来包住火腿肠;
6.把面团捏紧,要完全把火腿肠封住;
7.均匀切四刀,把火腿肠切断,但底部要连在一起;
8.把切好的小圆形翻开,成为梅花状;
9.把做好的面团移进铺了油纸的烤盘;
10.把烤盘放进烤箱,底部放一碗热水,烤箱打到发酵档,发酵30~40分钟;
11.最后发酵完成,取出,在面团上面刷一层全蛋液,中间摆上葱花馅;
12.放进已经预热180度的烤箱,180度,上下火,中上层,18分钟;
小贴士:
1:刚开始做面包,只能照着别人的照葫芦画样,还好,做出来的成品还是比较松软,也很受家人喜欢;
2:不同的面粉吸水量不同,加入牛奶时不要一次全部倒进,先加入2/3的量,剩下的要分次加入;
3:只要能化时间把面团揉至所需阶段,我感觉面包比蛋糕更易做;
4:因为用的是色拉油,所以加入油的时候一定要把面团放在盆里操作,不然的话,油会流得到处都是。我第一次用的是把油跟糖先混合的办法,第二次试用后油法,好像没感觉有什么区别。不过,说真的,我现在这个阶段,真的是无法比较出区别,成品的口感还是差不多。
小编为你分享番茄沙拉面包的图解做法
主料:高筋面粉260g,酸奶120g,盐适量,鸡蛋1个,黄油30g,白糖20g,火腿5根,酵母粉4g,玉米半根,黄瓜适量,鸡蛋白1个,沙拉酱适量,蕃茄酱适量
步骤:
1.准备好面包体所用的材料
2.发面的时候再把杂蔬沙拉的食材准备好
3.先做面包:把鸡蛋、酸奶、白糖和盐放在面包机桶中
4.再加入高粉,酵母粉撒在高粉上面
5.启动面包机用后油法把面团揉至扩展性阶段
6.发酵至两倍大(发到一半的时候我要出去就把面团装进保鲜袋中放冷藏冷藏了)
7.发面团的过程可以做蔬菜沙拉了,把玉米削粒煮熟,黄瓜、火腿、蛋白切小丁,另外几个火腿切片状
8.把各种小丁装在碗中挤上适量的沙拉酱
9.搅拌均匀就可以了(现在直接吃也可以的)
10.发酵好的面团取出排气后分8小份滚圆放置十分钟
11.把面团擀遍排在烤盘中
12.二次发酵好后中间放上一片火腿片
13.周围放上拌好的杂蔬沙拉,最后在上面挤上沙拉酱或是蕃茄酱装饰
14.入180度的烤箱中层18分钟左右烤好出炉
简介
这次的面包很不错呢,家里的小孩子很喜欢,放了很多的蔬菜、火腿肠,还有沙拉酱,真的很美味呢,不过热量还是很高的,不要因为太好吃了吃太多了,哈哈哈。而且这次的面包使用的用冰种的做法,可以分次完成,很适合时间不多的人哦。这款面包还是咸味的,与一般的面包很不一样哦。
用料
主料面团材料高筋面粉190克,水80g,酵母3克,糖40克,盐2克,鸡蛋30克,淡奶油21克,牛奶21克,黄油15克
调料馅料紫椰菜适量,熟玉米粒适量,火腿肠一根沙拉酱适量
沙拉杂蔬面包的做法步骤
先将80g高筋面粉、80g水、0.5g酵母放在一起搅拌至酵母完全溶入面团中
1然后放置室温发酵1小时后,再放入5度的冰箱中冷藏至少16小时或以上
2第二天将冷藏的液种材料和其它面团材料除黄油外按先液体、后粉类的顺序放到面包桶里
3然后将装好材料的面包桶放进面包机里,就选择9和面的程序,让面包机自动揉面23分钟
4这个和面程序结束后,放入黄油
5再次选择9和面的程序,也是揉面23分钟
6面团揉到可以用手张开一张透明的完整的薄膜就表示面团和好了
7紫椰菜切成丝、火腿肠一根切成小片,然后将紫椰菜、火腿肠和玉米粒放到一起,倒入适量的沙拉酱,将它们搅拌均匀待用
8取出揉好的面团放到案板上用擀面杖擀成长方形的面片
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