食材明细
主料牛油340G面粉370G
辅料牛奶425Gbakingpowder5G新鲜的raspberries180G鸡蛋黄4黑巧克力225G奶油110G新鲜香草适量
配料糖2tsp新鲜香草1tbsp
原味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度
白巧克力蛋糕的做法步骤
1
1:340G牛油切小块加入370G糖2
2:搅拌至CREAM装后加入鸡蛋搅拌3
3:加入鸡蛋搅拌至全部吸收4
4:另外容器370G将面粉.5Gbakingpowder.5Gbakingsoda.滤网过滤.....另外一个容器将牛奶跟香精混合,然后将2样东西慢慢加入牛油混合物里搅拌...5
5:分成2份加入2个涂了油的蛋糕模中..:烤箱温度180摄氏度烤35-40分钟6
6:出炉待凉5MINS后放COOLINGRACK上(防止蛋糕吸收水粉)7
7:在蛋糕烤的同时....先把两个糖酱做好。将香草割开刮出中间的蕊..放入奶油中8
8:小火加热奶油至起泡泡.关火...然后加入切好的巧克力9
9:搅拌巧克力利用余温融化10
然后做raspberrycurd:11
11:最后做whitechocolatebuttercream12
12:加入融化过后的白巧克力13
13:加入糖粉搅拌..分多次加...如果太干可以加1-2tsp奶油14
所有材料做好后都用保鲜纸包好放一边待用15
装饰:16
2:分别隔层涂上黑巧克力与红梅酱17
3:全部涂好后用白巧克力CREAM装饰外围18
4:抹平后用裱花袋花花纹水果与巧克力末装饰即可19
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