【辽宁】淋面草莓巧克力蛋糕

食材明细

主料

可可粉21g低筋面粉100g纯净水78ml百利甜5ml玉米油78ml柠檬汁2滴细砂糖100g鸡蛋4枚

辅料

老酸奶200ml蓝莓6颗草莓6颗

酸甜口味其他工艺一小时耗时普通难度

淋面草莓巧克力蛋糕的做法步骤

1

准备好食材低筋面粉100g、可可粉21g、纯净水78ml、玉米油78g、细砂糖100g、鸡蛋4枚、百利甜5ml、柠檬汁2滴。老酸奶200ml、新鲜草莓6颗、蓝莓6颗。hp299.COm

2

可可粉21g加入纯净水78ml，搅拌均匀。

3

玉米油78g加入可可糊内搅拌均匀。

4

可可糊内加入蛋黄，四枚蛋黄分次一枚一枚加入，加入一枚搅拌均匀再加入下一枚。

5

筛入低筋面粉100g、翻拌均匀至无颗粒的面糊。加入百利甜酒5ml翻拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。

6

蛋清四枚，加入两滴柠檬汁，电动打蛋器打至鱼眼泡，加入细砂糖33g。

7

打发至浓稠状态，加入细砂糖33g

8

打发至微出纹路状态，加入细砂糖34g

9

打发至硬性发泡，提起打蛋器留下直立的尖角即可。

10

取1/3蛋白霜入黄蛋糊内，翻拌切拌均匀。

11

将拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀。

12

拌好的蛋糕面糊倒入模具内。

13

震一下模具，将蛋糕模具送日预热好的烤箱进行烘焙。

14

烘焙：170度上下火55分钟即可。时间到，好吃的巧克力可可戚风出炉！震一下模具，立刻倒扣在烤网上，完全冷却后脱模！

15

表面淋上老酸奶200ml，码放新鲜草莓，蓝莓就可以开动了～