紫珠芒果蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋6个低粉160g白砂糖90g芒果2个

辅料

糖珠适量糖粉适量淡奶油450克

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

紫珠芒果蛋糕的做法步骤

1

备料如图所用材料。

2

将蛋清分离出来，分次加入白糖，打至蛋白发泡。

3

再分次加入蛋黄，打至完全融合。

4

加入蛋黄打发的时候，要记得提早档速。

5

再分次过筛加入可可粉及面粉。

6

拌至无干粉状后备用。

7

将拌好的蛋糕糊加至在模具里，振出汽泡。

8

再入揉热好的烤箱150烤制50分钟。

9

将烤制好并放凉的蛋糕改刀成蛋糕片，再备淡奶油，糖粉，芒果，糖珠及果肉干。

10

将淡奶油加糖粉，打发好，抹在蛋糕片上，再将芒果肉铺在上面。

11

再将另一蛋糕片放在上面，抹好奶油并裱上奶油花，再用果肉及糖珠点缀一下即可。