拼色蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋4个白砂糖60g纯牛奶50g玉米油50g白鲨面包粉45g可可粉5g杏仁片20g

辅料

可可粉5g抹茶3g淡奶油100g糖粉10g

甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度

拼色蛋糕的做法步骤

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准备好以上食材。

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牛奶混合色拉油搅拌均匀乳化。

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筛入低粉和可可粉

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混合搅拌至无干粉状态

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倒入蛋黄继续搅拌均匀。

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搅拌均匀呈丝带状的蛋糕糊放一旁备用。

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蛋清一次加入白糖和柠檬汁

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打发至小弯勾状。

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取三分之一蛋清拌去蛋黄糊中

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搅拌均匀勾倒入分清中翻拌！

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翻拌均匀，可以用刮刀翻拌也可以用手抽翻拌，我个人喜欢用手抽翻拌.

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拌匀后倒入chefmade学厨金色不粘长方形长条彩虹蛋糕裸蛋糕烘焙模具4件套

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这里要说明一下，我的烤箱东菱烤立方38升，放不下四个，只能放三个，于是我把多出的一份评均分入其他三个模具中

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正好放入三个长方形模具，烤箱预热150度，最底层，25分钟。

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出炉后倒扣！带凉透轻压边角即可脱模

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淡奶油加可可粉搅拌均匀，之后再电动打发9分发转态。如图，以此类推

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盖上蛋糕片，直至三层盖好，夹心两层，

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抹茶单奶油也是一样，加入抹茶粉和白砂糖10g，

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搅拌均匀，在打发奶油，

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打发好用来抹平表面。

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杏仁片用之前放入烤箱烤120度6分钟即可，中途记得开烤箱翻一翻，以免烧焦.

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抹上抹茶奶油后，待杏仁粉放凉就可以铺面了，随自己喜欢铺面即可。

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成品图