漩涡蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋4个水70克玉米油60克低筋面粉65克砂糖40克红曲粉5克雀巢淡奶油350克苹果2块草莓适量

辅料

糖珠少许

奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度

漩涡蛋糕的做法步骤

1

将鸡蛋清蛋黄分开到无水无油的盆里。

2

蛋黄里加入玉米油和水搅拌均匀。

3

筛入低粉和红曲粉拌均。

4

拌好的红曲蛋黄糊放一边待用。

5

蛋白里加入50克砂糖，用电动打蛋器打至如图中硬性发泡。

6

先取三分之一的蛋白泡加入到红曲蛋黄糊里翻拌均匀。

7

再将拌好的红曲蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里，用上下翻拌的方法拌均匀。（不能划圈哦，以免蛋糕糊消泡）

8

将拌好的蛋糕糊倒入28x28的烤盘里抹平，轻震几下出气泡。（烤盘里要垫上油纸）提前预热好烤箱170度。

9

送入烤箱中层，用上下火170度烤15分钟即可出炉。

10

取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉。

11

将350克的雀巢鲜奶油加入40克的砂糖，坐冰水里打发。

12

再取张干净的油纸，将凉却好的蛋糕撕掉烤过的油纸放在干净的油纸上，用刀平均切成5条。

13

均均的抹上一层打发的鲜奶油。

14

先取一条卷起。

15

将围起的蛋糕移到转盘上，继续往接口处围完剩下的4条蛋糕。

16

蛋糕表面再抹上一层奶油。

17

将适量的草莓切片，苹果块切花刀。

18

将草莓贴在蛋糕边缘上，放上糖珠和苹果，边缘再挤上奶油完成。

19

成品。

20

切一块，内涵丰富。

21

再插上生日牌、也可做生日蛋糕哦。